食材明细:
主料::糯米粉100g,玉米淀粉30g,纯牛奶175g,黄油18g,白糖30g,抹茶粉8g,
辅料::蜜红豆150克,自制原味奶酪150g,淡奶油80g,白糖10g,
抹茶红豆雪媚娘的做法步骤:
1.先把30g糖放入牛奶,稍微加热,搅拌让糖融化,再晾凉至手温
2.玉米淀粉和糯米粉混合过筛后筛入牛奶中
3.搅拌均匀,会有些许淀粉颗粒
4.过筛,把颗粒过滤出来,但注意这些不用扔掉
5.用刮拌铲来回弄弄,颗粒就可以过滤下去了,这样即不浪费,也不会影响到配方中粉类的量
6.过滤好的面糊很细腻了
7.盖上保鲜膜,扎孔,开水上笼蒸30分钟
8.趁热把黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化
9.用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉后冷藏一小时左右,雪媚娘的皮就可以用啦
10.红豆放入电饭煲中,加2倍的水,加入红糖。红糖 的量根据自己喜好,我不喜欢太甜的,糖加的很少。
11.煲粥档煲一小时左右,捞出红豆晾凉备用。我一次做的红豆多,要用来打豆浆喝。配方中给出的是用的熟红豆的量
12.自制的奶酪捏碎。这个奶酪是用牛初乳做得,原味的无糖。具体做法请参考食谱:http://home.meishichina.com/recipe-378260.html
13.把红豆放入奶酪碎中
14.拌均匀
15.淡奶油加糖搅打到6份发,因为自己做得奶酪中无糖,红糖也不是很甜,所以淡奶油中加了10克的糖,以弥补甜味。
16.打发的淡奶油放入拌好的奶酪中
17.拌均匀即为红豆乳酪馅。这个馅加了自制的奶酪,奶香更浓郁,且没有油腻感
18.蒸好的面皮取一半,加入抹茶粉
19.揉均匀,成为抹茶面皮
20.分成一个30克的剂子,稍加手粉,手粉就是把糯米粉炒熟的粉,稍加手粉不会粘手
21.包入约35克左右的馅料
22.包严实,收口朝下整形即可。
23.皮薄馅大,自制的奶酪让这款雪媚娘更好吃啦
24.用没有加抹茶的面团也是分成30克的剂子擀皮
25.包入馅料
26.像包包子样包好,注意上面捏的多余的那部分面团要揪掉,否则底部就会偏厚了,那样即不好看也影响口感。看上面抹茶雪媚娘的切面就知道揪掉的效果啦
27.这个小白胖子是做给孙子吃的,小孩不适合吃抹茶的。皮有多薄,虽然我没有切开这个,但从外面都可以看到里面的红豆了,薄皮大馅略见一斑啦。
28.做好的成品还可以捏成萌萌的小熊,用红豆和芝麻做眼睛嘴巴,小孩子看着喜欢
小贴士:
1.如果没有自制的奶酪,可以用奶油奶酪等量代替,味道会比全部用淡奶油的更好吃。
2.手粉不要用太多,否则影响外观和口感。
3.这个方子不甜,喜欢甜度大的可以在奶酪中也加点糖。
放假闲来无事,老妈也出去旅游,剩我孤家寡人,抽起筋来去超市买了材料回家边看电视边包饺子!!
材料:
猪肉1块,娃娃菜两颗,饺子皮适量,鲮鱼肉适量,油一勺,盐一勺,酱油半勺,,
白菜饺鲮鱼饺的做法的做法步骤:
步骤1,将白菜洗干净切碎装在大点的容器里,加入两勺盐,用水抓白菜,将白菜多余的水分挤压出来,稍置片刻。让我们在等的过程中将猪肉洗干净,切成碎末,放入碗中加入盐油腌一会。
步骤2,将白菜盆中多余的水倒出来,将白菜倒入装有肉末的碗中,加麻油混合搅拌均匀。
步骤3,然后就开始包饺子啦~白菜猪肉和鲮鱼白菜的馅。我是直接用蒸的,水滚开后放进去十五分钟到二十分钟就可以了。
步骤4,没来得及拍照,我和老爸已经吃了好多了哈哈哈,全部自己一手包办,一共就做了两盘,留了一盒拿去给外婆,一盒留给我妈,剩下全部都被我们消灭了,白菜猪肉的比鲮鱼的要好吃多了。。因为鲮鱼我忘记调味了55555...有股腥味,失策啊...
食材明细:
主料::饺子皮1000克,冬菇100克,蒜苗250克,韭菜250克,胡萝卜250克,香菜100克,
辅料::食盐6克,生抽4勺,花生油3匙,
家乡饺的做法步骤:
1.冬菇、韭菜、蒜、胡萝卜和香菜切好,全部一起炒熟!
2.市场买现成的饺子皮!
3.动手包饺子啦!
4.上锅把饺子蒸好,可以吃啦!
食材明细:
主料::面粉500克,肉馅250克,韭菜500克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花椒粉适量,盐适量,
波波饺的做法步骤:
1.肉馅中放入姜末,花椒面、葱末、搅拌均匀。
2.将切好的韭菜放入肉馅中,放盐搅拌均匀。
3.将面粉用水和好,揉成光滑不粘手的面团,放在盆中醒一会。
4.醒好的面揉搓,揪成小剂子,擀成面皮。
5.取一面皮,包入馅,将面皮对折封口成半圆形 。
6.食指稍过拇指前,捏住饺边,拇指微微将饺皮往前推出褶折,顺势拇指向后推出褶折,重复褶折,一直推至右端,这样一只波波饺就完成了。
7.锅中水开后煮饺子。
小贴士:
推褶折时,也可以都向前推,只是要间隔一定的距离。
除夕吃了这碗金鱼饺,蒸蒸日上,年年有“鱼”。
材料:
主料:猪肉200g,虾仁60g,
辅料:韭菜250g,生抽7ml,料酒5ml,食盐3g,十三香1g,花生油15g,香油3g,姜少许,饺子皮适量,豌豆适量,
金鱼饺的做法步骤:
1. 猪肉末200g加入生抽7ml、料酒5ml、盐3g、十三香1g、花生油15g、香油3g、姜末少许,顺方向搅拌至粘稠上劲,再加入虾仁碎60g、韭菜碎250g拌匀制成三鲜馅。
2. 取饺子皮在1/3处放上馅料,对折捏紧做成金鱼鳍,将较短的一头内折捏紧做成金鱼眼。
3. 再将较长的一头按扁,用梳子压出鱼尾线条。
4. 剪开鱼尾两侧,将鱼尾和鱼肚交接处捏起,最后在鱼眼处塞入豌豆。
5. 做好的金鱼饺放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟。
6. 取出装盘即可享用。
食材明细:
主料::小芋头500克,地瓜粉300克,豆干100克,虾米10克,肉350克,
辅料::盐20克,鸡精10克,
玉饺的做法步骤:
1.芋仔洗干净
2.煮熟的芋仔剥皮冷却
3.冷却后拍扁待用
4.豆干切丁
5.肉切丁
6.泡好的香菇切丁
7.下锅炒制熟
8.把地瓜粉压碎
9.压好的地瓜粉放入压好的芋仔中
10.搂成团
11.捏成三角下锅煮熟
感谢您阅读“97美食网”的《红豆雪饺》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉雪菜饺专题,希望您能喜欢!