食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::青菜适量,
配料::蚝油适量,鲍鱼汁适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,
蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤:
1.准备主料和配料
2.杏鲍菇改刀切片,青菜洗净
3.用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用,准备少许小葱备用
4.锅内加入适量的水
5.水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用
6.可在锅内事先加入少许盐入底味
7.捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟
8.锅内放少许油加入小葱头爆香
9.小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇
10.杏鲍菇入锅后炒香
11.下入备好的酱汁
12.加入酱汁迅速炒均匀酱色
13.加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可
14.成品图,青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘
食材明细:
主料::鲜虾6个,冬瓜100克,
辅料::香菇3朵,火腿50克,淀粉一勺,清水三大勺,
配料::盐少许,蚝油一勺,
蚝油虾球三鲜蒸的做法步骤:
1.准备材料:鲜虾6个 冬瓜100克 香菇3朵 火腿50克 少许盐
芡汁:蚝油一勺 淀粉一勺 清水三大勺。
2.冬瓜去皮切片;火腿切片;泡发好的香菇去蒂,中间剖开;形状参照小盘里的样子。
3.冬瓜、香菇、火腿如图摆好;鲜虾去头去壳挑去虾线备用。
4.摆好的盘子入锅蒸15分钟。
5.等待的功夫勾兑好芡汁。
6.15分钟后,打开锅盖,摆上虾球,淋入芡汁,加盖蒸5分钟。
7.时间到,端出即可上桌。
小贴士:
深情“椒”代
1、芡汁里的盐不要多放,要考虑到蚝油和火腿的咸度
2、去除虾线可以用牙签轻挑
3、从蒸锅里端出的时候一定要有防护措施呀,太烫了,O(∩_∩)O~
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