俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？经过搜索和整理，小编为大家呈上沙茶牛肉饭，请阅读后分享你的朋友！
10分钟给剩米饭找个身价倍增的归宿：沙茶牛肉饭
剩米饭永远都有变不完的花样，炒饭该算是最简便快捷的做法，随便你加什么调料和配料、只要你能想得到，都能让剩米饭有个最好的归宿，然后再加个汤、来个小拌菜，20分钟之内，就能搞定一顿既能饱腹，又不失营养而且好吃的美味佳肴。
沙茶酱很百搭，我今天的这个搭配味道极好，不信你试试哈。当然每个人的口味有所不同，不喜欢的亲们也请多多担待哈。
沙茶牛肉饭原料：约2人份
瘦牛肉200克、米饭1碗、鸡蛋2个、青椒半个、胡萝卜适量
调料：沙茶酱3大勺、米酒1大勺、酱油1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
沙茶牛肉饭的做法
1.牛肉切薄片，放到碗里，加水淀粉上浆。
2.胡萝卜和青椒切小块，鸡蛋打散。
3.锅中倒油烧热，下牛肉片炒熟，盛出备用。
4.原锅倒油烧至温热，放入胡萝卜块略炒。
5.倒入鸡蛋液。
6.把鸡蛋液和胡萝卜炒匀。
7.放入青椒炒匀。
8.加沙茶酱。
9.再加入酱油、米酒略炒。
10.放入米饭拌炒一下。
11.放入牛肉片炒匀。
12.最后加白胡椒粉调味。
贴心提示：
凉米饭在炒饭之前最好用微波炉加热，这样处理米饭在炒制时会很松软，不会有疙瘩。
97Msw.com相关知识
沙茶炒牛肉
食材明细：
嫩牛肉300克，芥蓝菜叶250克，鸭蛋清1只，沙茶辣酱150克，上汤150克，蒜茸，姜茸，生粉，绍酒，糖，白酱油各适量。
沙茶炒牛肉的做法步骤：
①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。
沙茶牛肉粿
粿条是我们潮汕地区的特产，将米磨成浆后蒸熟成薄片，切成细长条，类似广州的河粉。我们一般是用来泡汤或者是炒着吃。出门在外，我们最想念的就是那一碗热乎乎的牛肉丸粿条汤，但这个粿条汤却一定得到牛肉店才吃到那鲜浓的牛肉汤，若再加点牛杂，美味啊。在牛肉店里，还有一种沙茶牛肉粿也是被热捧的，分量十足的干粿，再来一碗丸汤，已是满足的一餐。
周日，尝试动手做沙茶牛肉粿，简单美味，但必须有好的牛肉，还得有好的沙茶酱。
【潮汕味道】沙茶牛肉粿
食材：粿条150g、牛肉100g、食用油1/2汤匙、芹菜1小把、沙茶酱适量
沙茶牛肉粿的做法
1、牛肉洗净，加点油拌匀，腌制15分钟。
2、准备好粿条。
3、芹菜洗净，切成芹菜珠。
4、准备好沙茶酱。
5、锅里烧开水，下粿条。
6、再次煮开就要捞起粿条，沥干水分。
7、放进碗里。
8、将牛肉放进煮粿条的汤水中，变色就要捞起。
9、将牛肉放在粿条上。
10、根据个人口味，加入沙茶酱。
11、加入芹菜珠。
12、拌匀，开吃。
美食小提示
粿条煮的时候要控制好，煮过了，粿条容易变糊影响口感；牛肉的火候也要控制好，下锅就要捞起，煮过了牛肉就变老了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
炒沙茶牛肉
食材明细：
牛肉(瘦)500克，鸭蛋120克，芥蓝430克，淀粉(玉米)70克，沙茶酱270克，大蒜(白皮)2克，姜1克，黄酒30克，白砂糖10克，白酱油80克，味精13克，香油2克，猪油(炼制)170克
炒沙茶牛肉的做法步骤：
1. 将牛肉筋膜剔净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片，放在碗里；
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉；
3. 分别将蒜、姜切细末备用；
4. 鸭蛋磕开，取清，与黄酒、白糖、白酱油、味精、湿淀粉加入碗中抓匀，腌渍10分钟，备用；
5. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将腌好的牛肉片下锅，用筷子迅速拨散，过油1分钟，随即倒入漏勺沥去油；
6. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热；
7. 先将蒜末、姜末放入略煸起味，再把洗净的芥蓝菜叶下锅炒熟，然后倒入骨汤390克煮沸，加入沙茶酱、白酱油、味精、黄酒，翻炒拌匀，用湿淀粉调稀勾芡；
8. 最后放入过油牛肉片迅速翻炒1分钟，装入盘中，淋上香油即成。
小贴士：
因为制作过程中需要过油，所以要备猪油1000克，实耗约170克。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
沙茶牛肉串(1)
食材明细：
牛里脊肉适量，长竹签适量，沙茶酱适量，马蹄适量，香菇适量，蒜适量，彩椒适量，酱油适量，料酒适量，水适量，淀粉适量，白糖适量，盐适量
沙茶牛肉串的做法步骤：
1.将牛里脊肉切丁用松肉锤拍松。
2.加入酱油、料酒、淀粉、盐腌制一下
3.马蹄，香菇飞水
4.将蒜过油炸一下
5.将上述材料以及彩椒穿串，做8个肉串即可
6.刷上沙茶酱和食用油，放入提前预热的烤箱中，上下火180度烤3分钟，翻面再烤2分钟即可。
烤串好吃，吃多了上火。
沙茶牛肉炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：卤牛肉适量，沙茶酱适量，酱油少许，
沙茶牛肉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，挖去瓤，斜切成稍厚的片，用盐抓匀腌制10分钟，可以去除一些苦味。
2.将腌制好的苦瓜清洗一两遍，稍微挤一下水分。
3.卤牛肉切细条。
4.炒锅预热倒油，放入苦瓜翻炒。
5.炒至苦瓜八成熟时，放入牛肉和沙茶酱翻炒均匀。
6.加入酱油调味，翻炒均匀出锅。
小贴士：
卤牛肉可以一次多做点，分隔好冷冻保存，不管炒菜还是凉拌都很方便。
沙茶牛肉煲的做法
不说了不说了，最后一块要抢没了！
材料：
牛里脊300克，胡萝卜半根，口蘑6朵，芹菜1小把，蒜片5克，姜丝5克，青红椒丝5克，米酒30克，生抽15克，水淀粉30克，沙茶酱15克，食用油15克，白胡椒粉2克，，
沙茶牛肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜、口蘑切块，小芹菜切段。
步骤2，牛里脊逆着纹路切成薄片，加入姜丝、1大勺米酒、2大勺水淀粉、1大勺食用油，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。
步骤3，再准备一个煲牛肉的料汁，1大勺沙茶酱，1大勺生抽，1大勺米酒，2大勺清水，混合搅拌均匀。
步骤4，砂锅倒油烧热，爆香蒜片，再放入胡萝卜、口蘑和小芹菜翻炒至微微变软，加入少量清水，盖上盖子焖2分钟。
步骤5，接着铺上腌好的牛肉，淋入料汁，继续盖上盖子，焖至牛肉变色熟透，时间大概2分钟。
步骤6，出锅点缀青红椒丝或者香菜叶就可以啦。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶牛肉饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了沙茶牛肉煲饭专题，希望您能喜欢！
