生活中令人兴奋的事就是吃美食，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你旅游中对哪些美食印象最深刻？小编特意收集和整理了牛肉拌饭，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料： 小白菜 ，
调料： 酱油 ， 蚝油 ， 生粉 ， 调和油 ， 芝麻 ，
牛肉拌饭的做法步骤：
1.去市场买块牛柳肉，然后切成薄片，注意切牛肉一定不要顺纹切，
必须切断纹路，如果实在没有把握可以请卖牛肉的大叔大婶帮忙，
将切好的牛肉用姜丝、蚝油、酱油、生粉和油拌好稍微腌一下，趁着腌牛肉的时间就可以洗米做饭了，我用电压锅，省事又省时。
2.待饭差不多好的时候就可以炒牛肉了，热锅下油，油热后放进牛肉，尽量把牛肉摊平在锅里先煎炒一边，然后翻过来煎炒另一边，待牛肉完全变色即可，牛肉要炒得嫩，切忌频繁翻炒。
3.做好的饭加点预先炒好的芝麻还有牛肉拌好，再炒个青菜就可以开饭了。
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韩国拌饭
食材明细：
黄豆芽250g，饭5杯。鲥鱼30g，水10杯，水3杯，葱20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，酱油2大勺，虾酱3大勺。
韩国拌饭的做法步骤：
全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。
(1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。
(3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。
韩国拌饭-山菜拌饭
在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
牛肉佐料：酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出来。
(2)把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
(3)桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。
(4)胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。
(5)把绿豆芽烫一烫加佐料。
(6)鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
(7)饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。
晋州拌饭
食材明细：
饭2杯﹐汤(牛排和肉200g﹐肺臟100g﹐牛胃100g﹐牛血100g﹐黄豆芽100个﹐蕨菜20g﹐芋艿茎30g﹐萝卜200g﹐清酱2大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐补汤(蛤蜊100g﹐盐，1/2小勺﹐香油1小勺﹐水1/4杯)﹐拌菜(茼蒿200g﹐萝卜100g﹐绿豆芽150g﹐黄豆芽，150g﹐蕨菜100g﹐紫菜3张)拌菜佐料﹕葱2大勺﹐蒜2大勺﹐清酱3大勺﹐香油2大勺﹐芝麻1大勺﹐牛肉100g﹐清脯涼粉100g﹐麦芽辣酱3大勺肉佐料﹕酱油1大勺﹐葱2小勺﹐白糖1/2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺。
晋州拌饭的做法步骤：
(1)熬汤
a.牛排骨和肉﹐牛肺﹐牛胃炖至烂糊﹐100g萝卜整个放进去﹐并把泡好的芋艿茎﹐蕨菜杆也一起煮。
b.煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起﹐把辣椒面1小勺﹐香油1小勺﹐酱油1小勺拌好放在汤里。
c.把牛血放在开水里煮﹐熟了时切块放在汤里。
d.萝卜(100g)切成片﹐放在汤里并以切的葱﹑酱油﹑胡椒调味。
(2)熬补汤﹕挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯水煮。以盐调味。
(3)拌菜﹕
a.把黄豆芽去尾﹐并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来﹐用香油拌。
b.绿豆芽和茼蒿燙出來﹐以香油﹑蒜﹑拌均。
c.萝卜切成丝﹐放酱油炒出來加佐料。
d.蕨菜洗净﹐以香油﹑酱油﹑葱加佐料炒出來。
e.紫菜烤一下﹐撕碎并在酱油里加水﹐以芝麻﹑香油﹑白糖拌好。
(4)把牛肉切成丝﹐加肉佐料做生肉片。
(5)青脯凉粉切成丝。
(6)在缽子中盛做稠的饭﹐并把拌菜﹑紫菜放均﹐盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去﹐也放一勺麦芽辣酱。
(7)把汤盛在缽子中﹐与拌饭一起搭配。
萝卜牛肉饭
食材明细：
主料： 白萝卜 ， 牛肉 ， 香菇 ，
调料： 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 陈皮 ， 元贞糖 ， 生粉 ， 炖肉料 ，
萝卜牛肉饭的做法步骤：
1.- 萝卜切滚刀，牛肉切立方体，不过我买的很薄，就成了片。大蒜要准备多一点，因为牛肉很需要大蒜。姜切片。
2.- 冷水放入牛肉和两片生姜，慢慢加热至沸腾，然后牛肉捞出脏水倒掉。
3.- 用一个煮汤锅烧一些水，不要太多，因为不是煮汤，然后放入香菇，八角，一点点陈皮（我没有陈皮，剥了点橘子皮代替）有炖肉料的放一包。就让它煮，不用理它。
4.- 炒菜锅烧热倒入油，放葱姜蒜进去爆香，然后放牛肉进去炒。加料酒，生抽，然后把萝卜放进去，加蚝油，糖，白胡椒粉。记住就是不要放盐啊。可以加点老抽稍微上色。
5.- 炒两三分钟的样子，把炒锅里的所有东西倒入煮汤锅。盖上锅盖，中火煮20分钟左右。中途要密切注意水量，看快烧干了就加一点热水继续烧。
6.- 煮到萝卜透明，可以用筷子轻易插进去就差不多好了，加盐调味，喜欢偏甜的人再加点糖。可以加老抽再上色。最后用生粉水勾芡，就完成了！
羊肉素菜拌饭
食材明细：
羊肉(瘦)750克，稻米500克，番茄250克，菠菜400克，花生仁(生)100克，洋葱(白皮)125克，色拉油150克，盐5克，胡椒粉1克，味精1克
羊肉素菜拌饭的做法步骤：
1.将羊肉洗净切成方块,西红柿洗净切丁,菠菜洗净切段,洋葱洗净切丝,切末,大米洗净控干,花生米洗净去皮,备用.
2.把锅烧热后倒入色拉油75克,待油温六成热时,放入洋葱丝炒至金黄色,放入羊肉块炒至水分收干时,放入西红柿丁炒至水分收干后,倒入适量清水用文火焖至九成熟时,加入精盐,胡椒粉调好口味焖熟.
3.另起一锅烧热后倒入色拉油60克,待油温六成热时,放入洋葱末炸至焦黄后,过罗,挤汁成葱油,备用.
4.把适量水倒入焖锅内,加入少许精盐煮沸,放入大米用大火煮至呈硬心后,倒去米汤,用开水洗去米浆,放入花生米,葱油用文火焖熟.
5.将锅烧热后倒入色拉油25克,待油温六成热时,放入菠菜加盐,味精炒至熟软.食用时将米饭盛盘,再盛上羊肉西红柿,配上菠菜即可.
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”番茄：西红柿忌与石榴同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
杂菜拌饭
食材明细：
主料： 米饭 ， 西葫芦 ， 黑木耳 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 黄豆芽 ， 火腿 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 味精 ， 葱 ， 蒜 ， sinsin酸甜辣椒酱 ，
杂菜拌饭的做法步骤：
1.米饭做的不软不硬。
2.西葫芦切片，木耳切丁入锅炒，放葱，蒜，酱油，盐，鸡精。
3.黄瓜，胡萝卜切丝用盐腌一会，然后倒掉多于水。
4.黄豆芽入锅焯水，水中放盐。
5.火腿切丁。
6.酌情可以放你喜欢的其他蔬菜。
7.把他们都放入饭里，再放入辣椒酱，辣椒酱一定是朝鲜风味的那种噢，大超市都有卖。
8.那么我们开始吃吧。
窝蛋牛肉饭
食材明细：
主料： 牛肉 250克， 大米 2人份，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 鸡蛋 2个， 生粉 适量，
窝蛋牛肉饭的做法步骤：
1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。
3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉拌饭》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题，希望您能喜欢！
