食材明细:
主料::西兰花1个,鸡腿菇适量,
辅料::胡萝卜1个,
配料::精盐适量,鸡精适量,香油适量,米醋适量,辣椒油适量,亚麻籽油适量,
西兰花拌蘑菇的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.西兰花洗净掰成小块,放到开水中焯烫一下(水中加入适量的色拉油和精盐)
3.焯烫好的西兰花放到冷水中。
4.把蘑菇放到开水中焯烫一下。
5.把切好的胡萝卜片放到开水中焯烫一下。
6.焯烫好的蘑菇和胡萝卜片放到冷水中去。
7.焯烫好的蔬菜控净水分加入适量的精盐。
8.加入适量的鸡精。
9.加入适量的亚麻籽油。
10.加入适量的香油。
11.加入适量的米醋。
12.加入适量的辣椒油,把所有的调料拌匀。
食材明细:
主料::黑木耳50g,西兰花300g,胡萝卜20g,
辅料::蒜末适量,色拉油适量,香油适量,精盐适量,
木耳炒西兰花的做法步骤:
1.准备食材:黑木耳、西兰花、胡萝卜
2.木耳提前冷水泡发,撕小朵、焯水
3.胡萝卜去皮,切片
4.用花刀刻出花型(也可以省略)
5.西兰花撕小朵
6.沸水焯烫
7.捞出沥去水分
8.蒜切末,备用
9.将锅内色拉油烧热,放入蒜末爆香
10.放入木耳
11.放入西兰花
12.放入胡萝卜片
13.调入适量的精盐
14.翻炒均匀,淋入香油
15.翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、西兰花入沸水中5秒变绿即可捞出
2、木耳要提前泡发,最好前一晚冷水浸泡
3、无需过多的调味品,保持蔬菜本身的香味,口感很好
食材明细:
主料::西兰花适量,野生小木耳一把,
辅料::葱2小段,姜2·3片,蒜3瓣,花椒一小撮,大料2个,孜然半小把,蒜末(拌菜)适量,生抽(拌菜)适量,米醋(拌菜)适量,鸡精(拌菜)少许,盐(拌菜)适量,植物油少半碗,
西兰花拌小木耳的做法步骤:
1.小木耳提起温水泡好,清洗干净
2.西兰花剪刀剪开,凉水加少许盐泡一会
3.熬凉拌料油:半小碗植物油里加入花椒、大料、葱姜蒜,小火熬到葱蒜发黄,加入孜然粒再熬一会,待孜然变颜色,出香味了即可关火
4.熬好的凉拌油放一边晾凉
5.锅里水烧开,加入几滴植物油和少许盐,放入西兰花焯水,焯好后迅速捞出放到冷水盆里过水降温,再换水把西兰花泡上,这样处理的西兰花不发黄。西兰花降温后控水备用
6.木耳也放开水锅里焯两分钟,漏勺捞出,水龙头下冲凉备用
7.西兰花和木耳放在一起,倒入熬好的凉拌油,加入蒜末(稍多些),调入少许盐、生抽、米醋、鸡精,拌匀摆盘即可。
8.成品图!
小贴士:
这个凉拌油特别提味,在这道凉菜里很重要
西兰花和木耳才是绝配
西兰花和木耳才是绝配
西兰花是我们通常说的绿色花菜,含有丰富的营养素,包括维生素、矿物质等。但西兰花最被人称道的还是它的抗癌作用。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。
营养学家研究发现,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。研究表明,西兰花中预防癌症最重要的成分是萝卜硫素,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞。
木耳同样也具有抗癌的功效,研究发现木耳中含有的木耳多糖具有抗肿瘤功能,同时木耳中还含有较多的铁和可溶性膳食纤维,有利促进肠道健康,增强免疫力,预防缺铁性贫血,可以说是一种黑色珍品。
将西兰花与黑木耳炒食或焯后拌食不啻为绝佳菜肴。
注意事项:
清洗西兰花时,长时间浸泡会让西兰花中的维生素C大量流失。可将西兰花放在盐水中浸泡搓洗,有助于去除附着于西兰花表面的细菌和农药等有害物质。然后过热水稍微焯烫一下,这样不但西兰花的口味更好,能去除有毒有害物质,更能够最大限度地保留西兰花的营养价值。
食材明细:
主料::鸡丸适量,西兰花适量,胡萝卜适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,鲜鸡汁适量,芝麻油适量,
西兰花鸡丸汤的做法步骤:
1.准备食材。
2.将西兰花切成小朵,胡萝卜片切滚刀块。
3.冷冻鸡丸加适量水放入锅中。
4.加入胡萝卜一起烧开。
5.加入几滴鲜鸡汁。
6.炖煮出香味,加入西兰花。
7.加入适量盐。
8.煮到自已喜欢的熟烂程度,关火加芝麻油。
9.加入胡椒粉调味出锅即可。
小贴士:
1、西兰花请根据自已喜欢的熟烂程度决定煮的时间。
2、也可先炝一下锅,再加水和鸡丸炖煮。
3、如有鲜鸡汤加入,味更美。
4、胡椒粉,我喜欢多放点。
食材明细:
主料::西兰花一棵,
辅料::高汤一勺,蒜末适量,油少许,盐少许,
炒西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净撕小块、蒜切片。
2.锅里下少许油略焯西兰花。
3.焯好盛出备用。
4.锅热放油爆香蒜片。
5.下西兰花翻炒均匀。
6.加入高汤一勺。
7.煮一分钟放盐即可出锅。
食材明细:
主料::西兰花1棵,水发木耳120g,
辅料::生抽3勺,醋2/3勺,盐2/3茶匙,鸡精1/3茶匙,糖1/3茶匙,清水100ml,
#信任之美#炝拌木耳西兰花的做法步骤:
1.提前泡发木耳,焯水,葱切丝,蒜切瓣,取辣椒丝少许,西兰花洗净摘成小朵,沸水下锅,滚开捞出控水(捞出后建议先过凉水)
2.将木耳,西兰花放入拌菜盆,上面铺葱丝、蒜瓣、辣椒丝
3.生抽,醋,盐,鸡精,糖,凉白开水调汁
4.避开葱蒜,倒入菜中
5.锅内烧热少许油,浇在葱蒜上
小贴士:
1、西兰花焯水后过凉水,可使西兰花口感更爽脆。
2、用普通米醋即可,9°醋相比较酸,会影响西兰花使其变黄
食材明细:
素鸡200克,荸荠240克,西兰花240克,红萝卜50克,香菇(干)50克,姜3克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克,香油10克
西兰花素鸡马蹄冬菇汤的做法步骤:
1. 西兰花洗净,摘成小朵,焯片刻,捞起浸冷,沥干水;
2. 将西兰花用少许油略爆,去菜腥味;
3. 姜去皮切片;
4. 冬菇浸软,擅干水去脚,切碎;
5. 素鸡切厚片;
6. 红萝卜去皮,洗净切块;
7. 荸荠去皮,洗净;
8. 爆姜片,加水烧开;
9. 将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开,再用中火煲至各料熟透,调味即成。
小贴士:
此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
主料::金针菇适量,西兰花适量,
辅料::洋葱适量,
配料::醋适量,芝麻油适量,盐适量,高汤精适量,鲜鸡汁适量,
金针西兰花的做法步骤:
1.金针菇去根洗净撕开。
2.西兰花切成小朵。
3.锅中加高汤精、少许盐烧沸。
4.入西兰花焯烫捞出。
5.入金针菇焯软捞出。
6.过凉后挤净水份。
7.加入醋。
8.加入少许鲜鸡汁。
9.加入芝麻油。
10.锅中放少许油,入洋葱丁炒香,至洋葱发黄。
11.将炸好的洋葱油倒入盆中,加盐拌匀装盘。
小贴士:
用普通的大葱炸葱油,味道也好。
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