1.芦笋虾仁
食材明细:
鲜虾仁400克,芦笋300克,葱丝适量,料酒1大勺,盐1小勺,淀粉2小勺,姜片适量
芦笋虾仁的做法步骤:
第1步洗净虾仁(我买的虾仁已经去好虾线),沥干水份后加入1/2小勺盐、淀粉、酒拌匀,冰箱冷藏腌制10分钟洗净芦笋斜着切成段,葱切片,姜切丝备用
第2步锅中加少许油,中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味。倒入腌好的虾仁,保持中火,用铲子快速滑散,虾仁开始变色后,倒入芦笋一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入剩余的盐调味即可。最后加入小红尖椒段儿点缀一下。
2.芦笋炒虾仁
食材明细:
芦笋适量,虾仁适量,盐适量,植物油适量,白胡椒粉适量,淀粉少许
芦笋炒虾仁的做法步骤:
第1步芦笋洗净,去除根部厚皮,切成斜段。放在加了少许盐和植物油的开水里焯一下,捞起沥干。虾仁用盐、白胡椒粉、少许淀粉抓一下
第2步热锅热油,速炒虾仁,变色立马放入芦笋,加盐翻炒,起锅!
3.芦笋虾仁煲
食材明细:
主料::虾仁适量,芦笋适量,大蒜若干,
辅料::酱油少许,料酒少许,
芦笋虾仁煲的做法步骤:
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线,虾背开一刀,不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮,斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段,用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好,因此虽然关火,但旺火的温度会持续几分钟,足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右,开盖翻动一下即可。
小贴士:
1、芦笋根部较老,最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐,因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来,如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
4.虾仁芦笋炒饭
食材明细:
鲜虾若干,米饭一碗,芦笋若干
虾仁芦笋炒饭的做法步骤:
第1步芦笋去芽,茎切小段新鲜虾仁冷冻一小时后取出虾仁,用料酒、盐腌制少许时间,葱切成葱花
第2步起油锅快速翻炒虾仁
第3步变色后放入芦笋放入冷饭,加盐调味,加老抽调色
第4步用小碗装出后倒扣装盘虾仁鲜、芦笋嫩,喷香的酱油炒饭,你值得拥有
小贴士:
虾仁为新鲜虾子现剥,活虾买回来后冰箱冷冻一小时后就会很好剥;起锅后撒上香葱,不喜欢葱的孩子可以忽略不放!
5.虾仁芦笋沙拉
食材明细:
芦笋6根,草虾仁8只,美生菜适量,红甜椒适量,青甜椒适量,黄甜椒适量,酱料:适量,蕃茄沙司5大匙,柠檬汁15㏄,黄芥末酱1大匙
虾仁芦笋沙拉的做法步骤:
1.将芦笋烫熟,放入冰水中待凉备用。
2.将虾仁洗净挑去肠泥,煮熟备用;美生菜切丝,泡冰水备用。
3.取一盘子,将生菜丝放在盘中间,并放上煮熟的虾仁,再撒上三色甜椒丁备用。
4.另取一碗,将罐装蕃茄沙司、柠檬汁、罐装黄芥末酱、糖混合均匀成蕃茄芥末酱,附在沙拉旁作为沾酱沾取食用即可。
更新时间:2023/11/03