食材明细:
主料::芦笋200g,虾仁300g,
辅料::盐1/2勺,料酒1勺,淀粉1勺,
芦笋清炒鲜虾仁的做法步骤:
1.基围虾剪去头尾,剥掉虾壳,去掉虾线。放1勺生粉、1/2勺盐,和一勺料酒,腌制。
2.芦笋洗净,滚刀成段。芦笋开水焯两分钟,放一点点盐,起锅前淋一点儿油(为了让它更绿,颜色更亮,不放也不所谓),捞出,沥干水。
3.锅里放油,将葱姜,辣椒煸炒出香味。
4.倒入腌制好的虾仁。一直翻炒。
5.虾仁变色后,放入芦笋,最后调味出锅。
小贴士:
想要虾仁软 嫩 脆 鲜,之前的腌制很重要。
炒的时候,多放些油,会让虾仁很漂亮,口感也会更脆
腌制的时候,淀粉要选土豆淀粉。木薯淀粉啦,玉米淀粉啦,成菜的效果都有些乌突突的。不那么亮。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
材料:
芦笋适量,胡萝卜适量,木耳适量,蒜适量,葱适量,蚝油少许,盐少许,生抽少许,
清炒芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,芦笋洗净削去根部老皮。
步骤2,芦笋胡萝卜切段,木耳泡发。
步骤3,水烧开,放入少许盐,倒入胡萝卜芦笋焯熟。
步骤4,热锅起油,放入葱花蒜瓣炒香。
步骤5,倒入焯好的芦笋胡萝卜泡好的木耳,加入少许蚝油少许生抽翻炒入味。出锅前加少量盐,炒匀。
步骤6,清爽可口。
步骤7,也可以加虾仁炒。
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