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1.昆布佃煮
食材明细:
昆布50g,高汤:75㏄,柴鱼素3/4小匙,味淋75㏄,砂糖50g,麦芽10g
昆布佃煮的做法步骤:
1.将昆布浸水约30分钟后捞起,切丝备用。
2.将所有高汤材料混合,以中火煮开备用。
3.将作法1的昆布丝与作法2的高汤混合小火煮至略收汁即完成。
2.小吉鱼佃煮萝卜泡菜
食材明细:
小吉鱼佃煮1/2杯,白萝卜1/2条,1.盐1大匙,2.白醋1/3杯,糖2大匙,米酒2小匙,盐1小匙
小吉鱼佃煮萝卜泡菜的做法步骤:
(1)将白萝卜洗净去皮沥干水份,切成长5公分、宽0.5公分条状,均匀撒上调味料(1)腌渍使其软化并去除涩味,约2∼3小时后即可滤除盐水备用。
(2)将调味料(2)调匀,加入白萝卜条中搅拌均匀,再放入小吉鱼佃煮一起拌匀,置于容器中加盖冷藏腌渍约4小时即可食用,冷藏约可保存10天。
3.海带煮小鱼干的做法
每一餐的主菜要好吃,配菜也不能含糊。配菜除了要有营养,味道还得下饭,下饭的配菜才更惹人爱:)
材料:
海带丝50g,罐头丁香鱼10g,罐头黄花鱼10g,鲜酱油10ml,料酒10ml,白糖10ml,
海带煮小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料如图
步骤2,海带丝用清水冲干净,入锅中加入正好没过海带丝的水,中火煮5分钟
步骤3,将小鱼干倒入锅中,加入料酒、鲜酱油、糖一起煮,煮至收干即可。
4.小鱼仔
食材明细:
主料::鱼仔1000g,
辅料::油200ml,辣椒500g,豆豉200g,盐适量,
小鱼仔的做法步骤:
1.选湖南小鱼仔
2.把辣椒剁碎,鱼仔下油炸酥
3.加入豆豉煮熟即可
5.小鱼月饼
食材明细:
主料::糯米粉60克,澄粉20克,可可粉一点,玉米油20克,水适量,
辅料::粘米粉40克,糖一勺,紫薯粉一点,豆沙适量,
小鱼月饼的做法步骤:
1.把所有粉类混合。
2.中小火用不粘锅炒熟,炒至微黄色就好了。
3.加入白糖。
4.加入玉米油。
5.加入适量清水做成一个三光面团,再分成三份,一份揉进可可粉,一份揉进紫薯粉。
6.取适量月饼皮,按扁,包住豆沙馅。
7.收口。
8.把月饼放进小鱼形状的饭团模具。
9.轻轻一磕,小鱼月饼就出来了。
10.别的颜色的也是这样做。
11.装盘就可以吃啦。
12.用黄瓜,胡萝卜和葱做个装饰,摆成这样就更好看啦。
13.这样既更加浪漫啦。
小贴士:
建议大家把我方子里的玉米油换成黄油,把水换成牛奶,这样更好吃一些。我是就地取材有什么就用什么了。
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更新时间:2023/11/03