鲜虾扒豆苗

食材明细：

主料：豆苗400克，腌虾仁25克，绍酒湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，胡椒粉，麻油各1)，5茶匙，植物油1汤匙。

鲜虾扒豆苗的做法步骤：

1)将豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分；

2)、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀；

3)、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豆苗上。

小提醒：关于食物咀嚼――医学研究发现，每口饭咀嚼30次左右才是最理想的。这样，既有利于人体对营养的吸收，又具有防胖减肥的功效。一些食欲处于亢奋状态的青壮年，除注重定时定量吃好一日三餐外，还可以颠倒一下进餐顺序，临餐时先喝汤、吃水果或素冷盘，等缓解一下饥饿感后再吃主食，这样，坚持细嚼慢咽进餐就会容易一些。材料：豆苗、鲜虾 做法： 1、豆苗洗净备用（因为豆苗是前两天买的，觉得根部不新鲜啦，切掉些）； 2、将大虾去壳，去除沙腺后用少许的盐、淀粉给大虾上浆（加些蛋青更好，家里一个鸡蛋都没有啦，只好省略） 3、锅中放少许油，油热后放入豆苗快速翻炒，加少许盐，待豆苗一变色就出锅，将炒好的豆苗铺在盘中； 4、锅中放入适量油，油热后将大虾放入炒至变色加料酒、少许盐、香油、鸡精勾薄芡后盛盘。 瘦脸饮食 要想让你的脸型变漂亮,快速地在短短两个星期瘦脸成功，mm就应该注意在平日的食物挑选上，多多注意摄取含高钾质的食材，因为钾质能够促进体内代谢功能，排除因为不当饮食或生活习惯所产生的脸部长胖问题；此外，高纤维质的海藻类、豆腐、豆干及青菜、水果，都是小脸的好朋友。

一、菠菜

小小一把的菠菜就含有丰富的钾及维他命a和c，但是须特别注意烹调方式，因为菠菜是相当容易流失营养的食材。

二、豆苗

绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养，其中当然少不了有利消除水肿的钾，而且豆苗菜也可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品喔。

三、红萝卜

相当营养的红萝卜相信是许多人在小时候所不喜欢吃的东西，小芹也不例外，但是知道红萝卜的小脸功效后，小芹就爱上了红萝卜的滋味，每天早上喝一杯现榨的蜂蜜红萝卜汁，养颜又美容喔！

四、西洋芹

和以上食物一样，西洋芹具有营养价值及促进口腔活动的功能，不论拿来作为食材，或是在夏天最顺口、简单的生吃，西洋芹都是十分可口又健康的饮食呢！

五、纳豆

容易保存的纳豆是日式早餐的必需品之一，虽然有很多年轻人不喜欢纳豆的口味，但是含有丰富钾的纳豆，可说是日本人健康、长寿的食物之一。

六、小鱼干

柴鱼或是刎仔鱼等鱼干都含有高优质的钾成份，因此，无论蒸、煮、炒或做汤时加些小鱼干，都有美味又营养的双重良效喔！吃鱼有益健康，既滋补又可美容健身。这只是传统说法，营养师告诉我们：常吃的鱼中有不少脂肪含量极高，堪称“减肥杀手”，以下介绍的三款，享用时万望“三思而后食”！

七.花生米

可以当零食、也可以当作烹饪食材的柿干，是台湾客家人的特产，干燥及软硬适中的特色，使得柿干也是兼具营养价值及促进口腔活动的健康食品。

食材明细：

材料：

豆苗 (pea sprout) 700g

皇子菇 (king oyster mushroom) 2个约180g

胡萝卜 (carrot) 小半根

生粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)

调料：

素高汤 (vegetable stock) 150ml

盐(salt) 1/3小匙2克

香菇粉 (mushroom powder) 少许

鲜菇扒豆苗的做法步骤：

1) 豆苗摘去老茎，洗净。皇子菇切斜片，胡萝卜去皮后切斜片 ；

2) 豆苗用油盐水焯一下捞出；

3) 锅里加素高汤煮开，放皇子菇和胡萝卜片，煮5分钟，捞出放在豆苗上；

4) 剩余汤汁加生粉水，勾芡后浇在菜上。

食材明细：

豌豆苗700克，蘑菇(鲜蘑)200克，黄酒8克，味精4克，猪油(炼制)60克，盐2克，姜汁8克，生抽2克，胡椒粉15克，淀粉(玉米)10克，香油2克

蘑菇扒豆苗的做法步骤：

1. 炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；

2. 出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；

3. 加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸；

4. 用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中；

5. 另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡；

6. 淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成。

小贴士：

本品需上汤约150克。

食材明细：

豌豆苗360克，海蟹360克，鸡蛋清25克，火腿10克，大蒜(白皮)10克，姜汁10克，料酒10克，白砂糖3克，盐5克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，植物油30克

蟹肉扒豆苗的做法步骤：

1.花蟹隔水蒸熟拆肉，豌豆苗洗净，待用。

2.烧滚水，落油，倒下豆苗，用筷子兜匀，盛起，滴去水分。

3.烧热锅，下油，爆香蒜肉，将豆苗加入炒数下，即放入炒豆苗汁，急炒数下，盛起放碟上。烧油锅，赞酒，加入芡汁，煮滚，加入生粉水，蟹肉，再滚，加蛋白，再加熟油少许，兜匀盛放在豆苗上面，洒上火腿茸上桌。

小贴士：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。