食材明细:
面粉500克,肉馅200克,韭菜100克,虾仁100克,色拉油适量,盐适量
三鲜水饺的做法步骤:
第1步准备材料:肉馅、韭菜、虾仁虾仁切三段,跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下
第2步把馅料放在饺子皮中间圆皮对折,握住,两手大拇指用力一压
第3步一个饺子就包好了水开后下饺子,盖盖煮到沸。拿去盖,加半杯冷水。再次沸腾后,再加半杯水,再沸腾就可以了
食材明细:
干黄花菜适量,黑木耳适量,无锡清水油面筋适量,油适量,高汤适量,酱油适量,味精适量,糖适量
炒三鲜的做法步骤:
第1步黑木耳泡发后撕成小块干黄花泡发后洗干水份
第2步油面筋撕成小块锅中放油,油热放入黄花菜、木耳,炒2分钟后放入油面筋炒几秒后加酱油,烧30秒后放高汤一碗
第3步大火烧开后转小火烧3分钟后加糖,加味精即可
小贴士:
友情提醒:无锡菜的特色是甜,糖可以适当多加一些,汤也可多放一些,烧得干了味道会走样。
食材明细:
豇豆200克,丝瓜100克,番茄100克,油菜25克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,味精1克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,花生油80克,淀粉(玉米)3克
三鲜豇豆的做法步骤:
1. 丝瓜刮去皮,洗净,切成4厘米长的条;
2. 番茄洗净去皮,切成薄片;
3. 姜、葱、蒜洗净,切成姜丝、蒜丝、葱节;
4. 豇豆洗净,切成4厘米长的节;
5. 青叶菜(油菜)洗净;
6. 锅上中火,注入油50克,烧至七成热,放入丝瓜、豇豆,翻炒几下,加汤150克,放姜丝、蒜丝、葱节,小火焖5分钟;
7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开,用炒勺翻推;
8. 撒味精、勾芡,淋明油,起锅装盘即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
海参(水浸)100克,对虾100克,鸡肉100克,黄瓜25克,冬笋25克,酱油25克,醋35克,味精1克,香油5克
拌三鲜的做法步骤:
1. 把海参、大虾片成片,用开水焯一下投凉;
2. 鸡肉(熟)片成片;
3. 黄瓜、冬笋切成片;
4. 把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内;
5. 放上少许香菜段,浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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