咸肉蛋饼

端午，儿时最爱的节日，因为有了粽子，可以顿顿以粽子为主食，前两天就包好粽子了。蛋黄肉粽是我家必包的粽子，因为老公爱吃肉粽。当然，还有一个原因哈，别人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适，喜欢吃肉的可以到我家来哟~~

打造童年的端午味道---咸肉蛋黄粽子

材料：新鲜粽叶，猪肉800克，糯米1000克，白糖，料酒，生抽，盐，老抽，植物调料粉，花椒粉，新鲜咸蛋黄适量，

咸肉蛋黄粽子的做法

1.把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2.浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

3.猪瘦肉肉切小块

4.加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味

5.取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

6.再放入几块猪肉和咸蛋黄（我家爱吃肉加的肉比较多）

7.放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧

8.如图示，将多余的部分向糯米的方向下压

9.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠

10.把多余的粽叶折叠包裹

11.用棉先绳捆扎结实。

12.将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

13.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦

小贴士：

1、糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。

2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。

3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。

4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子2-4小时才好

网站小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

食材明细：

主料：：粽叶60片，红豆200g，花生150g，绿豆仁100g，五花肉200g，咸蛋黄6个，瑶柱适量，腊肠1条，糯米1000g，水草20条，蒜瓣3颗，

辅料：：盐2.5匙，油2匙，

广东咸肉蛋黄粽子的做法步骤：

1.粽叶预先放开水里煮十分钟，然后带着手套洗用擦布干净（粽叶容易刮到手），洗干净后用水泡一晚上，第二天准备包粽子就用水冲干净备用,扎粽子的水草也洗干净备用（可用白麻线替代，水草比较传统）

2.准备好食材：五花肉200g要预先一天洗干净用盐腌制一天以上然后切成小块状,红豆200g洗干净备用,花生150g洗干净备用，,绿豆仁100g洗干净备用，,咸蛋黄6个，每个切成4等份，瑶柱适量（可以不放）腊肠1条去皮切颗，糯米1000g

3.放蒜瓣进锅翻炒几下，小火放花生翻炒10分钟（要小花不断翻炒花生才不会焦）把花生装起，保留蒜瓣在锅里

4.然后放红豆用同样方法翻炒10分钟

5.关火，把糯米放进锅里，放2.5匙盐，油2匙，搅拌均匀备用

6.开始包粽子啦，拿出一片粽叶（我习惯第一片用比较大的，感觉好包点）

7.如图把粽叶折成漏斗形，注意是不会漏出东西的漏斗

8.加入搅拌好的糯米，在糯米中间放入1勺绿豆，1块五花肉，腊肠1颗，瑶柱1颗，咸蛋黄1块

9.包裹第二片粽叶，注意第二片要包住第一片粽叶的底部多余的粽叶，这样才确保不会漏馅

10.再放入适量糯米，包上第三片粽叶（比较厉害的妈妈一般用2片包好，我经验还不足，所以加第二片，哈哈）

11.把粽叶左右合起，扶住中下端如图

12.用勺子从上放入压一压糯米，不让他们散开

13.把上面粽叶合起向下摺，按住向下摺的粽叶，然后拿出水草开始扎，短的那边预留30厘米长，一圈一圈的用扎，注意扎的过程要两条互相交错绑好

14.然后水草打结，要打紧一点的结确保包的过程不会散掉

15.其他粽子用同样方法包好，然后烧开一锅水，把粽子放进去，记得水一定要没过粽子，慢火煲3.5小时，期间如果发现没泡水里，可以加适量开水继续煮

16.配上花茶，绿茶，或者水果茶就可以享用清香的粽子，纪念端午节

小贴士：

20个粽子的量

食材明细：

主料：：大葱一根，咸肉200g，鸡蛋6个，牛奶300ml，奶酪片5片，派皮一张，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，

大葱咸肉蛋奶派的做法步骤：

1.准备原材料。

2.大葱切小块洗干净沥干水备用。

3.将鲜肉和大葱炒熟尽量把水份炒干，然后加盐和胡椒粉拌匀备用。

4.将牛奶和鸡蛋拌匀备用。

5.把派皮放烤盘中铺好并用叉子在皮上戳一下小孔。

6.把炒好的馅料放入铺均匀。

7.把蛋奶汁倒入。

8.上面铺上奶酪片。

9.入烤炉225度40分钟就可以出锅了。

小贴士：

在派皮上戳几下可以让皮疏气和更好的受热均匀，因为放了咸肉盐的量可以根据个人口味调节。

食材明细：

主料：：菠菜一把，鸡胸肉120克，红椒适量，口蘑80克，鸡蛋5个，

辅料：：橄榄油5克，

蔬菜肉蛋饼的做法步骤：

1. 鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。

2..菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。

3.菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。

4.鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。

5.平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。

6.马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。

7.然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。

8.成品图~

9.成品图~

10.搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^

11.美味营养早餐~

小贴士：

1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。
2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。
3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。

营养丰富，味道香浓

材料：

4个香菇，1块五花肉，1个鸡蛋，少许黑木耳，

香菇肉蛋饼的做法步骤：

1，将五花肉、香菇、黑木耳，洗干净，切成小末，加入葱姜，剁匀

2，向肉馅里加入鲜酱油、少许盐拌匀

3，打一个鸡蛋，加入少许淀粉在肉糜里

4，将所有食材混合均匀

5，锅里加入少量的食用油，烧热，倒入混合好的肉糜

6，中火煎5分钟，两面金黄，出锅即可