鲜肉葱香包子

食材明细：

酵母粉3g，面粉600g，糖5g，盐8g，生抽适量，葱适量，姜末适量，花椒粉适量，碎米芽菜半袋，青椒2根

葱香包子的做法步骤：

第1步雪花粉加入温水和少许白糖将面揉成团，再加入温水（40-50度）调和好的安琪干酵母，盖保鲜膜醒面葱切段

第2步姜剁末将肉馅里依次放入盐，生抽，花椒粉，青椒末，碎米芽菜，糖，鸡精

第3步然后搅拌均匀锅中放油，油温大概70-80度左右到入拌好的肉馅，快速翻炒然后关火，不能炒久了，肉馅干了就不好吃了（很多人直接生肉就包，我感觉那样油太少，包子就要有油才想，所以高温下锅炒变色马上关火）

第4步肉馅出锅后加入葱段拌匀面醒好后

第5步将面切成一小块一小块然后擀成面皮

第6步将肉末包好，边子弄成褶皱包好后放入锅中醒20分钟，然后开火蒸

第7步蒸熟后松软香甜，弹性十足因为和面的时候加了点糖，所以面皮也特别好吃，肉馅就更不用说了，晚上10点过蒸好，在减肥的我都吃两个，太好吃了

食材明细：

主料：：面粉一斤，

辅料：：瘦肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，生姜适量，发酵粉适量，

配料：：盐适量，味精适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，

鲜香包子的做法步骤：

1.面粉加发酵粉搅匀

2.慢慢加入温水将之揉成团，揉至表面光滑，放着醒发30分钟左右

3.醒发到1.5-2倍大，用手指摁面粉不反弹即可

4.醒发的时间里来做包子馅，瘦肉，生姜切末，香菇，胡萝卜切小丁，加入盐，味精，糖，胡椒粉，香油拌匀

5.将醒发好的面团揉成长条，均匀切成小剂子

6.将切好的小剂子捏成中间稍厚，边缘薄的面皮，将肉馅放入，包成自己喜欢的摸样

7.包好的包子，需要发酵，这一步最重要，决定包子成功与否，我是将包子放在温水上发酵，可以缩短时间，发酵成功的包子胚有些蓬松，也别放着太久，发酵过头一样失败

8.上锅蒸15-20分钟即可，蒸熟后，等2分钟揭开盖，这样不会使包子瞬间遇冷回缩，这样包子的样子就不好看了

9.每次我都只是将包子馅大约下，因为剩下的面团可以做馒头，我比较喜欢吃馒头，当早餐夹点豆腐片很不错的，今天做了几个兔子馒头，看着都不舍得吃了

小贴士：

发酵面团需要经验，学做馒头我做了好多次才会，以前偶尔一两次成功，也只是运气，刚学的朋友也可以多看看大家怎么做，吸取些经验，以为很简单的东西做起来却不是很容易，不过最后成功的快乐还是可想而知，一切都值了

食材明细：

面粉800克，水适量，酵母8克，肉馅600克，茴香600克，葱一段，蒜5瓣，姜粉一小勺，花椒2克，花生油30克，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量

茴香包子的做法步骤：

第1步用料理机将肉打碎。也可以自己剁。茴香洗干净备用

第2步葱蒜准备好，把葱蒜切末倒入肉馅中加入生抽老抽，料酒.姜粉（鲜姜也可以用三片就行）

第3步锅里倒入花生油烧热放入花椒，花椒变色捞出。直接浇在肉上。

第4步加入盐拌匀备用。面粉加入适量水和酵母揉出面团放温暖处发酵。拿手一戳不回缩不塌陷就是发酵正好。（这步要第一个去做，让面发酵时，准备肉馅）

第5步发酵好的面团揉匀。盖保鲜膜醒一会。分成50克一个大小的面团，擀成圆形开始包。擀的最好边缘薄中间厚。

第6步凉水上锅蒸20分钟，然后关火再闷五分钟.好吃停不下来。

小贴士：

盐最后放以免出汤。

食材明细：

主料：：面粉200克，南瓜100克，椰丝50克，

辅料：：黄油20克，奶粉20克，牛奶1包，

配料：：白糖30克，

南瓜椰香包子的做法步骤：

1.准备的用料。

2.备用的黄油和椰丝。

3.南瓜去皮蒸熟，或者小火慢慢煮熟（不用加水）。

4.煮熟的南瓜泥无需放凉，直接加入黄油，白糖20克，椰丝。

5.搅拌均匀再放冰箱冷藏半小时。

6.把其余的用料慢慢加入牛奶成絮状，揉成面团发酵。

7.经过二次发好的面团，分成大小差不多的小剂子。

8.包入做好的南瓜馅。

9.捏成小褶子包牢。

10.收口朝下再醒发20分钟左右，上笼蒸熟就可以。

11.一款中西合璧的包子就做好了。

小贴士：

如果用煮的方法制作南瓜泥，不需要加水，用最小的火盖上锅盖烧，并且注意转动锅底，不要集中在一个地方加热避免局部焦掉就可以。具体做包子的细节见http://home.meishichina.com/recipe-34841.html

我是南方人，面食从小吃的不多，只要去姥姥家。姥姥就会做各种好吃的面食，特别是早餐，全是面食。香葱鲜肉包子，是我最喜欢吃的一种，从来没吃厌过，这包子又白又软，皮薄馅多，香而不腻。

材料：

400克中筋面粉，250克五花肉，

香葱鲜肉包子的做法步骤：

1，面粉400克、酵母2克拌均，加入230克的温水，用厨师机的和面功能，搅拌3分钟。然后用手揉搓光滑面团。

2，盖上保鲜膜或湿布，静放，让面团发酵至原来的二倍大。

3，再等待面团发酵过程，来做香葱鲜肉馅。五花肉洗净，切片，切片。然后用绞肉机，把五花肉搅碎，放油、盐、生抽、生姜、生粉拌均。

4，香葱洗净，切碎，要切很碎。放入拌均好的五花肉馅里，顺时针搅拌均匀。

5，发酵好面团，再次揉搓，排气，分成大小相同的12等分。

6，小面团用擀面杖擀薄，这就是做好的包子皮。

7，把香葱鲜肉馅料，放入饺子皮里，

8，把馅料包裹起来即可。

9，蒸锅均匀放入包好的包子胚，蒸锅倒入适量的冷水，隔水放入蒸笼，大火蒸15分钟，