食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？也许下面的“鲜肉香葱馅饼”正合你意！相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：金龙鱼高筋面粉200克，香菜3棵，小葱1把，猪肉糜200克，
辅料：：香油2克，酱油2汤匙，孜然粉2克，食用油适量，盐5克，
鲜肉香葱馅饼的做法步骤：
1.备好食材。
2.面粉用大盆盛起，加入2克盐、少量的食用油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，能揉成面团时就停止加水，再将湿面团倒出案板上，双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可，将面团揉光滑，遮上保鲜膜，放在一旁静置片刻。
3.接着调馅料，肉糜倒入盆里，调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀，腌制一会儿。
4.小葱和香菜洗净，分别切碎，加入肉糜中，充分拌匀，馅料即成。
5.将大面团分成8个大小统一的面剂子，两张面皮做一个馅饼，8张面皮能做四个大煎饼。
6.将面剂子擀薄，擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了，尽量擀圆一点。
7.面皮上涂抹一层馅料，四边留一点空隙，等会捏起来容易黏合。
8.再取一张面皮，盖住肉馅，四边捏紧，因为面皮拉力很好，可以用擀面杖轻轻压均匀馅料，随意拉扯整理形状也不会破皮。
9.烧热煎锅，倒入少量的食用油，油温升高时，将馅饼放入锅中，先中火煎至定型，再调成小火煎至两面焦黄色即可。
10.将煎好的馅饼取出，用吸油纸吸去多余的油分，切块摆盆即成。
11.煎饼的火候不能大，大火容易把表面煎糊，馅料也难以熟透，中小火最好。4两面粉加4两鲜肉，做了这款家人吃不腻的馅饼，方法还特简单！
小贴士：
小贴士：面团揉好后要遮上保鲜膜覆盖住，防止水分流失。本食谱食材主料是使用金龙鱼烘焙粉，他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。现在我家做中式面食，一直用它，小袋装拿取方便，容易保存不易受潮，出品也相当满意。
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芝麻香葱金黄馅饼
今天这款馅饼,是我回台前在自個兒家最后一次开伙的面食
本来要回家前我就不想在东搞西搞了想着要少吃点回家肯定胖一圈
可我打了个电话回家~问问我需要带点啥没想到我爸居然和我聊馅饼
我爸说他在某餐厅吃到的猪肉馅饼很精致!馅饼周围围了一圈芝麻~面皮脆香叭啦叭啦~~~
天阿!這一聊,我的劲兒全來了...掛了电话就起身揉面去~
芝麻香葱金黄馅饼
准备材料
A面团:中粉450g,热水67-70度128cc-135cc,橄榄油1.5大匙
B猪绞肉(7瘦:3肥)500g,小葱300g,姜末水70cc,酱油膏3大匙,酱油1.5大匙,砂糖1大匙,盐1小匙,
姜黄粉2小匙,花椒粉1/4小匙
C黑芝麻适量
芝麻香葱金黄馅饼的做法
1、小葱洗净后,挂起放置通风处沥干.干燥后切成葱花备用.
2、中粉里缓慢加入約70度温的热水,边搅拌一边加水,让面团搅拌成稳定的团状后,加入橄榄油继续搅拌成光滑面团.
3、面团表面抹少许油(份量外)入盆中加盖松弛1-2小时.(面团如用不完,可入塑料袋中冷藏保存二天内用完)
4、姜末泥约1大匙与水混和,分10次加入猪绞肉中,每加一次水就需划圈搅拌肉馅约50下,直至水加完,肉馅粘腻感
5、所有B中的调料加入肉馅中,划圈搅拌完全均匀后,加盖入冰箱冷凍约1小时
6、工作桌面抹些许油,面团分割成为每个约25g的小面团;葱花拌入肉馅中
7、小面团用杆面滚杆开成圆型薄皮后,加入约35g的肉馅,边缘抓起面片顺着打折后包起收口,收口朝下在桌上稍做整型.
8、包好的小馅饼周围抹油,后沾上黑芝麻
9、平底锅中加入少量的色拉油,中火热锅后转小火,馅饼依序入内加盖煎约8分钟,后翻面再煎加盖约6分钟,起锅完成!
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
＃春食野菜香＃荠菜鲜肉馅饼
食材明细：
主料：：荠菜1斤，肉馅一大碗，
辅料：：葱花适量，酱油两匙，蚝油一匙，花椒油几滴，香油一匙，盐两匙半，鸡精半匙，十三香少许，食用油适量，清水适量，
＃春食野菜香＃荠菜鲜肉馅饼的做法步骤：
1.准备好主要食材。
2.缓慢多次的向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌，最后用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
3.荠菜洗干净，入锅焯烫片刻。
4.把荠菜捞出来稍微晾凉。
5.挤掉多余的水分。
6.把荠菜切碎。
7.肉馅加水搅打上劲后与荠菜混合，再加点葱花。
8.加入上述所有调料。
9.搅拌均匀。
10.面团取出来滚成长条。
11.揪成大小适宜的剂子，把剂子撮圆按扁。
12.擀成皮。
13.在饺子皮中放入适量的馅料。
14.包成包子状。
15.锅中刷层油烧热，把包子放入锅中按扁中火烙制。
16.中途翻面。
17.两面都烙熟后出锅装盘。
小贴士：
掌握好火候，可以来回调节着烙，不要烙糊。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉香葱馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
