“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上鸡蛋茴香包子，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：中筋面粉400克，茴香1把，鸡蛋3个，凉水240克
辅料：白糖10克，干酵母5克，植物油30克，盐4克
鸡蛋茴香包子的做法步骤：
1，中筋面粉、干酵母、白糖、凉水准备好；
2，将干酵母、白糖倒入盆中一边，用凉水将其融化，再用筷子将所有材料搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖处发酵；
3，茴香择洗干净，沥干水，鸡蛋3个；
4，将鸡蛋入碗中，加10克凉水，充分打散；炒锅中倒适量油，油刚有一点温热时，将鸡蛋液倒入锅中，随着油温的不断增加，鸡蛋液凝固，用筷子不停地搅动打成细碎的鸡蛋块，再用铲子切成更均匀的小块；晾凉备用；
5，茴香切成细碎的末，与晾凉的鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；
6，发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；
7，将面团放在揉面垫上，抓两把面粉揉进面团中，这样蒸出来的包子面皮暄软细腻没有大洞；把面团搓成长条；
8，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
9，取适量馅料放在皮子上，多少看自己的手艺喽；
10，按自己的手法包成圆包子；如果不会包，只要捏严也可以；
11，再包几个麦穗状的长包子；如果一锅蒸两三种馅，也可以用不同的形状来区分馅料；
12，将包子码放在铺了蒸垫的蒸锅里，盖盖子发酵20-30分钟，包子是原来的1.5倍大小而且圆润了，就可以大火力开蒸；
13，因为是素馅，所以开锅后蒸15分钟左右就可以，先不要揭盖子，焖5分钟，防止因为骤冷而表面变皱变塌。
14，鸡蛋茴香包子，口感暄软，味道鲜美！
小贴士：
1. 面粉用中筋面粉或者高筋面粉都可以，室温低用温水和面，室温高或者正常用冷水和面；
2. 茴香和鸡蛋比较吃油，根据用量可以适量多一些油；
3. 蒸的时间视包子大小、薄厚、火力来调整时间。
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玉米发面茴香包子
食材明细：
主料：玉米面100克，面粉500克，茴香400克
辅料：鸡蛋3个，花生油2勺，香油2勺，葱末少许，姜末少许，盐少许，酵母3克，开水适量
玉米发面茴香包子的做法步骤：
1，玉米面，加入开水，一边到一边用筷子搅拌成絮壮，放凉以后加入酵母。
2，到入面粉。
3，和玉米面搅拌均匀。
4，揉成光滑的面团，进行醒发。
5，茴香清洗干净。
6，切碎。
7，两个鸡蛋炒熟。
8，葱姜切好放入茴香里面。
9，放盐，香油调味。打入一个生鸡蛋。
10，搅拌均匀，茴香鸡蛋馅就做好了。
11，醒好的玉米面团。
12，排气揉好，做成包子皮。
13，开始包包子。
14，包好的包子，进行二次醒发，30分钟。
15，醒好的包子，上锅大火烧开，蒸15分钟，关火3分钟开锅。
16，茴香鸡蛋包子就做好了。
17，煊软包子，非常好吃。
葱香包子
食材明细：
酵母粉3g，面粉600g，糖5g，盐8g，生抽适量，葱适量，姜末适量，花椒粉适量，碎米芽菜半袋，青椒2根
葱香包子的做法步骤：
第1步雪花粉加入温水和少许白糖将面揉成团，再加入温水（40-50度）调和好的安琪干酵母，盖保鲜膜醒面葱切段
第2步姜剁末将肉馅里依次放入盐，生抽，花椒粉，青椒末，碎米芽菜，糖，鸡精
第3步然后搅拌均匀锅中放油，油温大概70-80度左右到入拌好的肉馅，快速翻炒然后关火，不能炒久了，肉馅干了就不好吃了（很多人直接生肉就包，我感觉那样油太少，包子就要有油才想，所以高温下锅炒变色马上关火）
第4步肉馅出锅后加入葱段拌匀面醒好后
第5步将面切成一小块一小块然后擀成面皮
第6步将肉末包好，边子弄成褶皱包好后放入锅中醒20分钟，然后开火蒸
第7步蒸熟后松软香甜，弹性十足因为和面的时候加了点糖，所以面皮也特别好吃，肉馅就更不用说了，晚上10点过蒸好，在减肥的我都吃两个，太好吃了
鲜肉葱香包子
食材明细：
麦粉500克，猪肉末300克，葱花100克
配料：温水300CC，酵母粉5克，泡打粉5克。
鲜肉葱香包子的做法步骤：
1．处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2．处理和面：在麦粉里加入酵母粉、泡打粉、盐5克、食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后盖上锅盖饧发20分钟。饧发至原来面团的二至三倍。
3．制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，葱花垫底，肉馅放上面，包好后再饧发三十分钟左右。
4．蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
最爱茴香馅·包子
食材明细：
酵母粉5ml，面粉300克，茴香300克，肉馅100克，水150克，温水70克，盐适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，香油适量，玉米油适量
最爱茴香馅·包子的做法步骤：
第1步酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化。慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况来安排水量。搅拌成为图中的样子，北京话叫啰唆即可。
第2步然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟。发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大。
第3步趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀。调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状。
第4步茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末。切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可。
第5步发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷。依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟。
第6步这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽。屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可
茴香馅大包子
食材明细：
茴香适量，鸡蛋适量，自发粉适量，猪肉馅适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽少许，盐适量，香油适量
茴香馅大包子的做法步骤：
第1步自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。
第2步猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
第3步把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
第4步将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。
第5步这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。放上您觉得合适的肉馅。
第6步右手提拉并啮合面皮，按图中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合着旋转，左手提折大约23个左右。
第7步记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的，当然您也可以听妈妈的随意。别忘了包好的包子放在盖帘上，盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿。
第8步包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶。让面舒服的舒展开多好。笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
小贴士：
蒸好一屉白胖可人大包子的几点关键：1、自发粉用温水提前和面，用保鲜膜包好，一点要有10-20分钟醒面的时间。2、茴香馅包出的馅比较容易干，这时候拌肉馅的时候，加入泡好的花椒水不仅能提鲜，而且加入花椒水搅拌的肉馅更为鲜嫩，也会让加入茴香后更润滑，当然您也可以加入少许植物油。3、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。4、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了。5、开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气。6、蒸好包子关火后不要着急开盖，继续焖2分钟。这样蒸出的包子绝对是温润如玉的！
茴香鸡蛋馅饼
食材明细：
面粉适量，熟花椒油适量，茴香适量，鸡蛋适量，炸豆腐泡适量，小香葱适量，盐适量，香油少许
茴香鸡蛋馅饼的做法步骤：
第1步面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右备用茴香洗净切碎，鸡蛋炒成熟鸡蛋碎，炸豆腐泡切成碎块备用
第2步准备一个料理盆，将香葱碎香油搅拌均匀，放入茴香、鸡蛋、炸豆腐泡及适量的熟花椒油搅拌，依个人口味调入食盐备用将醒好的面团切成剂子，按包包子的方法装馅捏褶备用
第3步准备一平底锅，烧热放少许油，将有褶的一面放入锅底用铲子轻轻的按压馅饼整形，两面各煎3分钟即可。
小贴士：
1、一般做素馅我比较喜欢小香葱清香的味道，换成大葱也可以2、做馅的时候一般都会添加食用油，一方面是增加馅料的湿润度一方面是预防蔬菜出汤起到很好的一层油脂保护，但生油一般味道都不是很浓郁，所以添加花椒油即丰富了馅料的层次，又不会有生油的味道，建议不要省略3、如果不会捏包子褶也没关系，直接用手将馅饼皮整个提起然后用虎口捏个团即可，懒人的办法4、做素馅一般可以放油条、排叉、油炸豆腐之类的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份5、在面粉中放入油可以有效的避免馅饼皮破，电视里学到的很受用6、如果有饼铛的话最好用饼铛，方便实用懒人必备。
茴香鸡蛋水饺
食材明细：
主料：面粉200g，茴香适量，鸡蛋2个
辅料：盐适量，鸡精适量，食用油适量，香油适量，水100ml
茴香鸡蛋水饺的做法步骤：
1，面粉和水放入面包桶里启动和面程序。
2，和成面团放入盆中备用。
3，起锅烧油，油可以多放点，下入鸡蛋液炒制凝固关火，用铲子捣碎备用。
4，茴香清洗干净切末和鸡蛋放在一起加盐，鸡精，食用油，香油搅拌均匀。
5，面团分成小剂子按扁。
6，擀成饺子皮。
7，放入馅料包起来。
8，包好的饺子。
9，锅中水开下入饺子。
10，熟了可以出锅了。
11，成品图。
㊙️冬日暖胃主食--茴香鸡蛋包子的做法
干茴香作为调料，大家都已经很熟悉。鲜嫩茴香还可以做菜，它具有特殊香辛味，含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，其叶茎特有的茴香油也可健胃理气、增加胃肠蠕动，用来搭配肉食味道颇佳。用茴香做包子或饺子的馅料很不错，炖肉或蒸鱼时加少许茴香也别有风味。从中医角度讲，茴香味辛，性温，有温肝肾、暖胃气的作用。天气寒冷时，脾胃虚寒的人会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。
材料：
茴香四两，鸡蛋3颗，五香粉适量，盐5克，香油8克，饺子粉300克，葱姜适量，糖4克，生抽一勺，，
㊙️冬日暖胃主食--茴香鸡蛋包子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉放入酵母水揉成团发酵备用。
步骤2，最最新鲜嫩的茴香洗净切碎备用。
步骤3，热锅把炒鸡蛋，放少许盐
步骤4，把炒好的鸡蛋里放入五香粉，生抽，糖调味
步骤5，把切好的茴香放入鸡蛋盆里，香油也放进去，最后放入切成末的姜和葱，顺时针不停搅拌，搅拌均匀
步骤6，此刻面已经发好了，有蜂窝状的组织
步骤7，把面轻轻揉光滑即可
步骤8，分成若干个小剂子，擀成圆形，中间后，边薄
步骤9，放入馅
步骤10，捏起来，我捏的不好看，要多加练习
步骤11，包子就都做好啦，水开后放入包子，大火蒸十五分钟即可。如果包子很大就蒸18分钟。素包子好熟
步骤12，叮叮叮出锅啦，趁热享用吧
步骤13，你们馋了嘛
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋茴香包子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茴香菜的做法专题，希望您能喜欢！
