食材明细:
小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克,大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克
茴香包子的做法步骤:
1.将猪肉洗净,切成碎粒;茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。
2.将猪肉放入碗内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤,搅打至黏稠,临包前将茴香末、葱末、麻油,放入肉碗内一起拌匀,即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。
现在在南方根本买不到茴香,突然想到网上能不能买到呢,去某宝逛了下,果然有卖的就是快递贵点,卖了四斤,包了好多包子冻在冰箱里,想吃的时候锅里热一下就Ok了!
材料:
茴香500g,鸡蛋5个,火腿肠爆炒王1个,面粉1000g,酵母半瓶盖,油50ml,盐3勺,十三香半勺,鸡精1勺,,
茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,和面,酵母兑温水和面,和好了放热的地方,两三个小时就发起来了。
步骤2,茴香摘好,洗干净,控干水。
步骤3,切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好,炒的碎碎的,火腿肠切的小小的。
步骤4,火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下,加点十三香,晾凉了,把茴香和鸡蛋火腿拌在一起,放盐和鸡精
步骤5,面揉好,揉成长条,切段,把小块揉一下,揉成圆形,按扁,
步骤6,全部擀成圆形
步骤7,包好放在锅里
步骤8,蒸二十分钟,就可以享用美味的茴香包子了
家人爱吃茴香,喜欢茴香独特的香味,茴香还能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用。
材料:
发面团500克,茴香500克,盐,葱,姜,虾皮,胡萝卜,花椒,食用油,蚝油,香油,五香粉,鸡精,熟肉末,
猪肉茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,原料。
步骤2,茴香,胡萝卜,葱,姜都洗净切末。
步骤3,炒锅倒油,放几粒花椒炸香。倒进菜里。
步骤4,捡出花椒粒,放少许虾皮拌匀。
步骤5,放入炒熟的肉末。
步骤6,最后放盐,五香粉,鸡精,蚝油,香油调好味。
步骤7,包包子。
步骤8,放入蒸锅中盖盖醒发15分钟后开中大火蒸15分钟。
步骤9,蒸好后别揭盖,焖3分钟后再揭盖,胖胖的包子出锅啦。
包子,儿子和我都喜欢吃烫面儿的,这种皮薄馅儿多。
材料:
茴香菜适量,面粉适量,葱姜末适量,猪肉适量,食用油适量,盐适量,酱油少许,鸡精少许,豆瓣酱少许,,
烫面茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉用沸水烫一小半,然后调成光滑面团待用
步骤2,买来的茴香菜摘洗干净,控水
步骤3,猪肉洗净切小丁,加酱油,葱姜末鸡精先腌着,茴香切成末
步骤4,加入盐,少许酱油和豆瓣酱,食用油调馅儿(茴香喜油水,可以稍微多放一点儿)
步骤5,将面团揉搓成长条,切小剂子
步骤6,擀成长圆形的面皮
步骤7,开始包了
步骤8,锅里添上适量水,大火烧开后,中小火15分钟,再等3-5分钟就可以了,搭配着小米粥,咸菜,美味儿的一餐又好了
过去家里很少吃茴香,现在则隔三岔五得整顿茴香馅的美食。这都源自那年一个好朋友的妈妈送来的一大捆茴香,那可是她包种自留地上的产物,绝对的无公害蔬菜啊。本着不能浪费阿姨一片心血的想法我们物尽其用,从此全家都爱上了茴香。一次分享带来我们家庭食物种类的重大变革,恐怕也是阿姨始料不及的,这就是分享的喜悦和乐趣吧。
材料:
面粉300g,茴香猪肉馅400g,清水160g,酵母8g,小苏打1g,,
喷香的猪肉茴香包子的做法的做法步骤:
步骤1,将茴香洗净、沥干、切碎,与肉馅、盐等混合成肉馅。(具体调配比例可参考我的菜谱“如何调配喷香的荠菜猪肉馅儿”,把荠菜换成茴香,其他都一样)
步骤2,将酵母用温水融化,调入面粉。清水分次加入面粉,用筷子搅和成雪花状。揉成面团,盖湿布醒发至面团原体积2倍大。
步骤3,将发酵好的面团,混入小苏打,揉搓至完全排气。将面团搓成长条,分割成小段。
步骤4,每个小段揉圆、按扁。
步骤5,擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
步骤6,包子皮中放入馅料,捏成包子坯,盖湿布醒发15分钟。生坯放入铺了湿屉布的蒸屉上,相互之间留有距离。锅底放有冷水,加盖开始蒸。大伙烧开立即转小火蒸15分钟。关火3分钟之后开盖取出。
(百度)茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香可包饺子吃,也可以包包子吃,根据自己喜好来。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
猪肉泥250g,茴香350g,小麦面粉550g,盐适量,料洒适量,鸡粉适量,生抽适量,葱适量,花椒适量,麻油适量,
茴香包子自己做更健康的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,肉泥用料洒、鸡粉、生抽等调味料腌制;茴香切碎。
步骤3,茴香用橄榄油拌一下
步骤4,然后把腌好的肉和茴香放一起,调入葱、花椒、盐、鸡粉、麻油等
步骤5,拌匀
步骤6,提前醒发的面团
步骤7,像做饺子似的,把面团搓长条,切成小剂子(包子的面剂子比饺子大)
步骤8,压扁擀开
步骤9,把馅放入擀开的面皮上,包住馅,封口。
步骤10,再醒发,上笼屉蒸熟。
食材明细:
主料::面粉一斤,
辅料::瘦肉适量,香菇适量,胡萝卜适量,生姜适量,发酵粉适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,胡椒粉适量,香油适量,
鲜香包子的做法步骤:
1.面粉加发酵粉搅匀
2.慢慢加入温水将之揉成团,揉至表面光滑,放着醒发30分钟左右
3.醒发到1.5-2倍大,用手指摁面粉不反弹即可
4.醒发的时间里来做包子馅,瘦肉,生姜切末,香菇,胡萝卜切小丁,加入盐,味精,糖,胡椒粉,香油拌匀
5.将醒发好的面团揉成长条,均匀切成小剂子
6.将切好的小剂子捏成中间稍厚,边缘薄的面皮,将肉馅放入,包成自己喜欢的摸样
7.包好的包子,需要发酵,这一步最重要,决定包子成功与否,我是将包子放在温水上发酵,可以缩短时间,发酵成功的包子胚有些蓬松,也别放着太久,发酵过头一样失败
8.上锅蒸15-20分钟即可,蒸熟后,等2分钟揭开盖,这样不会使包子瞬间遇冷回缩,这样包子的样子就不好看了
9.每次我都只是将包子馅大约下,因为剩下的面团可以做馒头,我比较喜欢吃馒头,当早餐夹点豆腐片很不错的,今天做了几个兔子馒头,看着都不舍得吃了
小贴士:
发酵面团需要经验,学做馒头我做了好多次才会,以前偶尔一两次成功,也只是运气,刚学的朋友也可以多看看大家怎么做,吸取些经验,以为很简单的东西做起来却不是很容易,不过最后成功的快乐还是可想而知,一切都值了
食材明细:
主料::面粉200克,南瓜100克,椰丝50克,
辅料::黄油20克,奶粉20克,牛奶1包,
配料::白糖30克,
南瓜椰香包子的做法步骤:
1.准备的用料。
2.备用的黄油和椰丝。
3.南瓜去皮蒸熟,或者小火慢慢煮熟(不用加水)。
4.煮熟的南瓜泥无需放凉,直接加入黄油,白糖20克,椰丝。
5.搅拌均匀再放冰箱冷藏半小时。
6.把其余的用料慢慢加入牛奶成絮状,揉成面团发酵。
7.经过二次发好的面团,分成大小差不多的小剂子。
8.包入做好的南瓜馅。
9.捏成小褶子包牢。
10.收口朝下再醒发20分钟左右,上笼蒸熟就可以。
11.一款中西合璧的包子就做好了。
小贴士:
如果用煮的方法制作南瓜泥,不需要加水,用最小的火盖上锅盖烧,并且注意转动锅底,不要集中在一个地方加热避免局部焦掉就可以。具体做包子的细节见http://home.meishichina.com/recipe-34841.html
材料:
中筋面粉2碗,安琪酵母1小袋,茴香500g,鸡蛋4个,盐适量,十三香适量,蔬之鲜适量,香油适量,酱油适量,,
素包子~~茴香鸡蛋馅儿的做法的做法步骤:
步骤1,发酵粉与面粉混合,加入适量的水,揉成软硬适度的面团,放在温暖的地方发酵至2倍大左右
步骤2,茴香洗净控水备用
步骤3,鸡蛋炒成细碎的小块,加入盐、十三香、蔬之鲜、生抽,搅拌均匀,倒入少量的香油,拌匀。茴香切碎,拌入香油,与鸡蛋混合。馅儿就成了!
步骤4,把面揪成小剂儿,擀成皮,包好包子。锅内放入冷水,铺好笼屉,把包子放入,加盖儿,饧10分钟后,开大火烧开锅,转中火15分钟,关火,5分钟后再起锅
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
茴香725g,高筋粉600g,鸡蛋5个,虾皮40g,葱花、姜末、盐、橄榄油、香油、白糖,,
茴香鸡蛋虾皮素包子的做法的做法步骤:
步骤1,发面团,将面粉倒入盆中放入大约50克白糖(以吃时微甜为标准)用温水和面,边倒入水边将面粉拌成面穗再放入2小勺酵母粉与面穗揉成光滑的面团。软硬适度。一般来说包子面不能太硬。比馒头稍软为好。开始醒发,面团涨两倍大时即可。
步骤2,茴香去根洗净控干水份切碎放一点盐拌匀去水。稍过一会儿用双手包起略微挤下水即可,又要挤太干那样吃起来一没了营养二太干口感不好了。挤好的茴香放入盆中放入香油1小勺、橄榄油油5勺、再拌匀备用。
步骤3,锅中放油将鸡蛋炒熟。(鸡蛋要放盐、根据个人味放、馅儿的咸度除了虾皮有盐就靠鸡蛋的盐量调节了。)
步骤4,虾皮用油煎熟。
步骤5,将鸡蛋虾皮拌入茴香中放入切好的葱花姜末拌匀。
步骤6,将发好的面团放一点点小苏打(作用是吃起来有揣碱的香味,同时帮助面团继续醒发。)揉勻,此时要多揉一会儿面团目的是排气,这是力气活,包子蒸出来面皮是否光滑无气泡就靠揉工了。
步骤7,将揉好的面团分成大小均匀的剂子桿好包包子。包好的包子放盖帘上再醒发20分钟后再蒸。记住热锅凉笹。开始用小火烧逐渐加大火(这样面皮不会一下烫死)这个过程也就1分钟。然后正常火温,上大气后12分钟关火。停1分钟再揭锅。(包子定型)
感谢您阅读“97美食网”的《素茴香包子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茴香菜的做法专题,希望您能喜欢!