“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下为小编为你收集整理的意大利鲜奶酪，但愿对你的学习工作带来帮助。
panna是鲜奶油，cotta是煮的意思，直译也就是煮奶油。传统的pannacotta源自意大利的北方，酪农收乳後，将牛奶低温放置隔夜，此时会有一层浓厚的乳脂肪浮在上面，原料就是利用这层香淳的牛奶来做的。
这款甜点在意大利可是家喻户晓的甜点哦，可以跟提拉米苏相媲美滴呢!其口感细腻，味道醇香，冷藏过后风味更是绝佳!夏天来一杯，更是消暑圣品啊!其制作过程简单，材料普通，即便是新手也能做的有模有样，是高手以及伪高手的上佳选择!
凉凉的意式奶酪，像布丁或者慕斯，冷藏过后，冰爽宜人，风味绝佳。搭配时令水果，浇淋上酸甜糖浆，既可增加水果的酸甜度，还可增加色泽，冷藏过后的水果也会更加的爽口!在炎炎夏日，桌边小憩，品一杯香浓醇滑的意式奶酪，尝一口冰镇后酸甜可口的水果，是不是很小资、很享受呢?
步骤
1.原料：(方子来自《意大利餐制作大全》，略有改动,200ml两杯两个)
糖浆：水100毫升，白砂糖40克，柠檬汁30ml，白兰地50ml。
鲜奶酪：淡奶油350ml,香草荚1/4支，白砂糖40克，吉利丁片5克，白兰地15ml。
水果：我用的是橙子，油桃，银杏果，火龙果(时令水果，选择颜色搭配好看的就好了)。
装饰：巧克力液
2.第一步：制作糖浆
1.柠檬挤出汁液。(图1)
2.将水，柠檬汁和白砂糖放进锅内，将白砂糖煮化，加入白兰地熬煮至稍微粘稠即可。(图2)
3.关火，凉凉，装进小瓶内，用不了的可以下次继续使用。(图3、4)
3.第二步：制做奶油布丁
4.将淡奶油倒入锅内，加入白砂糖，香草荚用刀子自中间剖开，露出籽，放入锅内，边搅拌边煮。(图5)
5.稍微晾一下，放入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀至融化。(吉利丁在夏天很容易泡，事先15分钟左右即可，冬天要提前一小时左右。)(图6)
4.6.用滤网过滤将奶油液倒入放置在冰水中的模具中。(我的模具是量杯，你要是有布丁模就更好了)(图7)
7.凉凉，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。(图8)
5.第三步：装饰、摆盘
8.水果洗净，准备好。(图9)
9.橙子切片，其余的水果切丁备用。(图10)
10.先将布丁脱模于盘内，用热毛巾捂捂就好。再将橙子片摆在布丁的周围，将水果摆在橙片的上方即可。(图10)
11.在水果上面淋上糖浆。(图11)
6.12.巧克力融化，用巧克力笔(或者裱花袋)挤上线条即可。(图12)
中国小贴士
1.要是认为淡奶油热量太高，也可以减少，换成等量的牛奶，增加点吉利丁片。
2.奶酪里面原文用的是康图酒，我家没有，所以换成了白兰地。你要是有就换过来哈!
3.香草荚要事先剖开，香草籽味道才香哦!没有香草荚就用香草粉代替。
4.吉利丁片夏天只须提前15分钟即可，冬天须提前半小时以上。
5.我家没有布丁模，所以选择了塑料量杯。脱模的时候须用热毛巾捂捂，再稍微捏捏塑料边缘。
相关文章推荐：早餐喝牛奶不如吃奶酪！早餐喝牛奶不如吃奶酪！
导读：我国居民人均年摄入牛奶约8.1千克，不足世界平均值的1/12，《中国居民膳食指南》中提出，奶制品应该成为中国人的终身食品。然而中国人往往轻奶酪重牛奶，其实奶酪更适合早餐吃，可以称得上是牛奶浓缩的精华
早上第一口早餐吃什么?
很多人喜欢在清晨醒来后喝蔬菜汁，理由是摄取蔬菜汁里的直接营养及清理体内废物，可这样的做法却忽略了一个最重要的关键，那就是人体内喜欢温热的环境。专家介绍说，身体温暖，微循环才会正常，所以清早起来第一口食物最好选择温热的。
从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，而应吃热食。早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这个时候你在吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血液流通更加不顺。
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为什么早餐最好不要选择牛奶?
也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，肠胃吸收营养的功能受到阻碍，出现老是吃却长得不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
因此早上第一口食物，应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果。早餐最好不要选择牛奶，容易造成生痰、产生过敏，因此牛奶不太适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿地方的人饮用。
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中国人早餐要多吃奶酪1片奶酪=5倍牛奶
在西欧，尤其是浪漫的法国，奶酪不仅是家常必备食品，它甚至代表这样一种哲学：拥有奶酪，就等于拥有了幸福。而在中国，虽然各种奶酪早已进驻各大超市，但人们对这种舶来品仍然知之甚少。其实，中国人应该颠覆早前对奶酪的刻板印象，不同口味的奶酪不仅可入菜，让你在家享受异国美味，还能够补充远远不足的牛奶摄入量。
奶酪又名芝士，起源于大约5000年前气候温热的中亚及中东地区，几乎可算世界上最早的人工食品之一。每公斤奶酪是由10公斤鲜奶提炼、发酵而成，可以称得上是牛奶浓缩的精华。而黄油不同于奶酪，它是将奶中的稀奶油和脱脂乳分离后搅拌而成，其脂肪含量在80%―83%，基本不含蛋白质，没什么营养价值。
外国人之所以牛奶摄入量高，是因为把奶酪和鲜奶放在一起算的。如果有条件的话，中国人也该每天吃一点。奶酪中的钙和蛋白质相当于牛奶的3―5倍，营养价值非常高。此外，由于牛奶中含大约87%左右的水分，一般奶酪的含水量只有50%，在胃里占的空间也比较小。市场上有出售每包12片的奶酪，每天吃1片，大约十多克，就增加了5倍的牛奶摄入量。
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奶酪怎么吃最香?
在法国，奶酪有300多种，硬的软的、甜的咸的酸的辣的应有尽有。
其中，布里是最适合中国人口味的奶酪。如果你爱吃蒜肠之类的食品，就不会拒绝它。它质感细腻，混有蒜末、细香葱、迷迭香等香料，令人食欲大增。这种奶酪较咸，最好涂抹在面包上吃。以前未吃过奶酪的，建议从艾蒙塔奶酪开始。它上面布满大大小小的气孔，又被很多人形象地称为大孔奶酪。卡芒贝是最大众的奶酪，它本身为奶黄色，柔软有弹性，可以单独食用，也可以配面包吃。
虽然奶酪渐渐成了超市里的常客，但相当一部分消费者并不知道怎么吃，教给大家几种烹调方法：可将奶酪夹或涂抹在面包、馒头里;做一些肉类制品时，把奶酪做成汁，调入进去;将奶酪切成小块，与沙拉一起拌着吃，融化后能让沙拉增加一种牛奶的味道，口感很好;此外，在炒洋葱、土豆，甚至是四季豆等蔬菜时放点奶酪，等其完全融化后，炒出的菜会带有一种特别的香味。
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延伸阅读：早餐最好几点吃?
人们工作忙碌，一般晚餐吃得较晚。医学专家指出，如果晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。
一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。
所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。
另外，早餐与中餐之间隔4至5小时左右为好，也说明早餐在7至8点之间进食为好。
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花生核桃豆鲜奶酪
食材明细：
牛奶350g，花生30g，黄豆30g，黑豆20g，去籽红枣15g，吉利丁30g，细冰糖30g，碎核桃10g，水800CC
花生核桃豆鲜奶酪的做法步骤：
1.花生、黄豆、黑豆，及红枣分别洗净，再用水泡约4小时至软备用。
2.取一汤锅，加入作法1的所有材料及水，一起煮约40分钟至软备用。
3.加入牛奶于作法2锅中，以汤匙将其搅打成汁，再续加热至约90度备用。
4.取一碗，将吉利丁、冰糖加入后搅拌均匀备用。
5.将作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3锅中，一起搅拌至吉利丁、冰糖完全融化后，熄火、倒入杯中待其凝固。
6.于作法5的奶酪上撒上碎核桃粒即可。
网红毛巾鲜奶酪蛋糕
食材明细：
低筋面粉30克，鸡蛋1个，细砂糖18克，乐乐粉适量，玉米油15克，牛奶90克，草莓几颗，鲜奶酪适量
网红毛巾鲜奶酪蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料：牛奶，低筋粉，鸡蛋乐乐粉，细砂糖，玉米油，草莓鸡蛋，糖分，搅拌
第2步加入牛奶用打蛋器搅拌均匀筛入乐乐粉，搅拌成颗粒的面糊
第3步用不粘锅摊成饼取提前做好的鲜奶酪，加入切碎的草莓粒，混合均匀
第4步薄饼如图铺平，涂抹上鲜奶酪水果粒两侧如图折好，方便卷成卷
第5步如图卷成卷半成品好了
第6步筛上可可粉，毛巾蛋糕好了奶酪做的时间有点短，但是味道很不错哦
奶酪鸡蛋意大利面怎么做好吃 奶酪鸡蛋意大利面
奶酪鸡蛋意大利面
今天的这道意大利面就是超级简单，加上配料所用不多，不需要精湛的厨艺也能拿得出手。我拿来当今天的早餐，十五分钟搞定，女儿看到烧好的面条后随口就问：“就这样？”嘻嘻
食材配方
主料：
鸡蛋
100g意大利面
30g奶酪粉
10g辅料：
橄榄油
适量盐
适量蒜
适量鸡骨高汤
适量鸡精
适量
做法 共11个步骤
1.取一深锅，烧开水，放入1小勺盐
2.约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条
3.烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
4.鸡蛋切丁
5.蒜切末
6.锅内倒少许橄榄油，加入蒜末
7.蒜末烧至微黄后加入高汤
8.加入适量盐、料酒、鸡精
9.高汤烧开后加入意面
10.烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀
11.加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用
鲜奶土司
食材明细：
高筋面粉947公克，酵母19公克，细砂糖123公克，盐19公克，蛋171公克，鲜奶521公克
鲜奶土司的做法步骤：
1.将材料全部放入搅拌缸中，以慢速拌打至成糰，转中速搅拌至面糰可拉出薄膜且破裂处呈完整圆洞的完成阶段。
2.将面糰滚圆放入钢盆中，移入酦酵箱中，进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
3.取出基本发酵完成的面糰分割为180公克的小面糰，分别滚圆并加盖放置松弛约10∼15分钟。
4.将松弛好的小面糰桿开成长条形，折3折后桿开捲成圆筒状并加盖放置松弛约10∼15分钟，再次桿开并捲成圆筒状，即可入模，放入发酵箱中作最后酦酵至体积膨胀至模型的8分半满处时，即可入烤箱烘烤。
鲜奶玉液
食材明细：
粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。
鲜奶玉液的做法步骤：
把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。
酒味鲜奶
食材明细：
牛奶500毫升，白兰地酒10毫升，白糖40克。
酒味鲜奶的做法步骤：
(1)牛奶倒入锅中，加白糖置于中火煮至微沸。
(2)晾凉后，倒入10毫升白兰地酒，混合均匀即可饮用。本品色泽洁白，香气袭人，味美醇厚，营养丰富，适宜早餐、晚餐饮用。
脆皮鲜奶
食材明细：
鲜奶原料：鲜奶0.5升，牛油80克，炼奶半罐，粟粉110克，椰汁1罐，水1杯，盐1茶匙脆皮原料：面粉1杯，柠檬汁2茶匙，粟粉4汤匙，油 4汤匙，发粉1茶匙。
脆皮鲜奶的做法步骤：
（1）把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
（2）再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。
（3）以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
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