1.脆皮炸鲜奶的做法及步骤
脆皮炸鲜奶的做法
炸鲜奶是岭南风味的压桌甜菜,深受食客欢迎,其他地区也纷纷仿效,是流传非常广的一道美食。脆皮炸鲜奶这道美食,是酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,它是有窍门的。
主料:牛奶、糖粉、玉米淀粉、面包糠
配料:低筋面粉、泡打粉、盐、鸡蛋一个、清水
步骤一、将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。调配比例大致是:500克纯牛奶:40克糖粉:50克玉米淀粉
步骤二、放灶上,开小火,不停的搅拌,搅拌至成糊状即可关火。
步骤三、将锅里的糊倒入容器里,放入冰箱冷藏1个小时左右(冷藏可以让糊更快凝固)。
步骤四、凝固好后,扣入砧板切成小块。
步骤五、准备将配料和一个鸡蛋共同放在一个碗里搅拌均匀
步骤六、将切完的鲜奶条放入碗里沾一下,然后裹上面包糠,所有沾完放在一个盘子里。
步骤七、油温不要太高,大约六成热就行,下锅开始炸,小火慢炸。
脆皮炸鲜奶外面酥酥的,里面嫩嫩的,非常好吃,是不可错过的一道美食哦!
2.鲜奶麻薯的做法
说起麻薯,大家想起的应该是软糯Q弹、扎实又有嚼劲的口感,那你一定没有吃过这种可以流动的麻薯!!用鲜奶和奶油做好的麻薯,奶香味非常浓郁,沾上带着巧克力香的奥利奥,口感丰富无比,绵软又Q弹,入口即化,一试就爱上!
材料:
鲜牛奶100克,奶油50克,木薯淀粉9克,细砂糖7克,炼乳5克,奥利奥碎适量,
鲜奶麻薯的做法的做法步骤:
步骤1,把鲜牛奶、奶油、木薯淀粉、细砂糖、炼乳、放入奶锅中,搅拌均匀。
步骤2,开小火慢慢搅拌直至粘稠状态,能挂在刮刀上即可(稍微粘稠就好不然流动性会差一些)。
步骤3,碟子中铺上奥利奥碎,把煮好的麻薯铺在表面,蘸取粉后即可享用!
3.脆皮炸鲜奶的做法
脆皮炸鲜奶的做法
炸鲜奶是岭南风味的压桌甜菜,深受食客欢迎,其他地区也纷纷仿效,是流传非常广的一道美食。脆皮炸鲜奶这道美食,是酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,它是有窍门的。
主料:牛奶、糖粉、玉米淀粉、面包糠
配料:低筋面粉、泡打粉、盐、鸡蛋一个、清水
步骤一、将牛奶、糖粉、玉米淀粉倒入锅中搅拌均匀。调配比例大致是:500克纯牛奶:40克糖粉:50克玉米淀粉
步骤二、放灶上,开小火,不停的搅拌,搅拌至成糊状即可关火。
步骤三、将锅里的糊倒入容器里,放入冰箱冷藏1个小时左右(冷藏可以让糊更快凝固)。
步骤四、凝固好后,扣入砧板切成小块。
步骤五、准备将配料和一个鸡蛋共同放在一个碗里搅拌均匀
步骤六、将切完的鲜奶条放入碗里沾一下,然后裹上面包糠,所有沾完放在一个盘子里。
步骤七、油温不要太高,大约六成热就行,下锅开始炸,小火慢炸。
脆皮炸鲜奶外面酥酥的,里面嫩嫩的,非常好吃,是不可错过的一道美食哦!
4.脆皮鲜奶有营养吗
“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,时间的推移,一些食疗方法已被科学所证明。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?在这里,你不妨读读脆皮鲜奶有营养吗,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
脆皮鲜奶是非常有特色的一道小吃,在我国非常的流行,脆皮鲜奶拥有金黄色的外表,但是脆皮鲜奶的里面却是洁白色的,脆皮鲜奶外表酥脆但里面是软嫩。脆皮鲜奶很好吃,那么我们有一个问题,既然这么好吃的东西,吃多了有没有问题,脆皮鲜奶有营养吗?
脆皮鲜奶确实很有营养的,因为脆皮鲜奶含有丰富蛋白质和维生素,而且脆皮鲜奶里面的的矿物质含量也很多,脆皮鲜奶如果我们多吃的话,有利于我们的皮肤,而且能提高我们身体的抵抗力。
美食原料:
1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些)
制作过程:
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀。
2、然后倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块。
3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆。
4、锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!
还有一个办法:把鲜奶放冰箱的冰块盒里面,冻出小块,拿春卷皮包着奶块,用鸡蛋封口,下油锅炸,油温三四成即可,成金黄色就出锅 。
材料准备:油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程
:1、做面糊:容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀,面糊要稠一点,水与油
的比例大约是四比一,其它的适量即可,放置30分钟左右;
2、做奶糊:奶锅中放入奶粉、水、炼乳,煮开后放入水淀粉,慢慢加,直到变成糊状,要比面糊还稠一点,倒入碗中晾凉;左边的是面糊,右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊;
5、下油锅炸,油一定要多,用热油炸;
6、变黄后出锅,大概两三分钟即可,不要炸老了;
品外酥脆,内香甜。
说明:
1、做奶糊时要多加奶粉,少加水,多加炼乳,如果用鲜奶,一定要加糖。
2、面糊不可太稀,否则挂的太薄,炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃,如果不甜可以蘸点炼乳。
上文我们认识了什么是脆皮鲜奶,针对脆皮鲜奶有没有营养这个问题,我们展开了讨论,脆皮鲜奶对于我们身体的好处确实很大,需要美容养颜的朋友可以多吃,所以脆皮鲜奶是否有营养这个问题的答案非常的明显吧。
更新时间:2023/11/03