红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面，我们为你推荐了鲜奶玉米包，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
高粉200g，细砂糖35g，盐1/4小匙，全蛋35g，即溶酵母3g（1/2小匙+1/4小匙），牛奶100g，无盐奶油15g，玉米粒80g
鲜奶玉米包的做法步骤：
玉米粒我用的是超市卖的袋装冷冻的，先用微波炉叮到化冻，再用厨房纸吸干水分备用
模具涂油撒粉备用
1.后油法把除了玉米粒以外的材料揉到扩展阶段，加入玉米粒，用手轻轻揉进去。
2.基础发酵到2.5倍大
3.分割成6等份，滚圆后放入烤模
4.最后发酵至2倍大，刷一层全蛋液
5.烤箱预热后，180度25分钟，出炉后立即倒扣出面包晾凉
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鲜奶玉米小面包
食材明细：
高筋面粉200G，细砂糖35G，盐1/4小匙，全蛋35G，酵母3g，鲜奶100G，无盐黄油15g，玉米粒80g
鲜奶玉米小面包的做法步骤：
1.全部材料除黄油和玉米外揉成光滑面团，加入黄油揉到出现薄膜。
2.第一次发酵80分钟。发酵好后，加入玉米粒揉匀，滚圆分割整形。
3.最后发酵80分钟。刷蛋液，180。15分钟。
小贴士：
玉米可以用新鲜的玉米粒，或者是冷藏的玉米粒， 用之前要把水分控干，或者控干后用面粉裹一下。 不然出水会把面团弄的很湿！ 方子来自孟老师的100种面包
鲜奶小餐包(1)
食材明细：
高粉160克，低粉40克，奶粉1大匙，细砂糖40克，干酵母1小匙，蛋液20克，鲜牛奶100毫升，黄油25克
鲜奶小餐包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团，加入黄油揉至吸收，面团至完成阶段可拉出薄膜
2.揉好的面团，放温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右（我今天放室湿发酵，用了2小时）
3.发酵好的面团取出，分割成12分，再取其中6分均1分为2，--滚圆放入烤模，剩下的直接滚圆，放烤盘（我的烤模很小只能装下15-18克左右的小面团）
4.整理好的面团入温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，表面刷全蛋液
5.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟
鲜肉玉米包
食材明细：
面团：，低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克，馅料：，猪五花肉，玉米，大葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油
鲜肉玉米包的做法步骤：
1.把一半水倒进面包机，把面粉放进去，在面粉上挖一个洞，把酵母放进去，按“发面程序”再逐渐把剩下的水和牛奶加进去，20分钟后面团揉好，拔掉电源，面团留在面包机内发酵。
2.趁着发面的时间，把肉馅剁碎，放进大葱末，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油搅拌均匀；把玉米洗干净，沥干水和肉馅一起拌匀。
3.面团发至两倍大，手指沾面粉插进去不回缩。把面团排气，再把面团分割成18个剂子，盖上湿布松弛15分钟。
4.案板上撒上干粉，把松弛好的面团排气，擀成圆形，包上肉馅，包成包子
5.把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟，二次发酵
6.大火烧开水，再蒸15分钟，关火，焖五分钟
小贴士：
1 我喜欢在揉面的水里加点牛奶，这样揉出的面比较白，不加牛奶可以把牛奶换成水。 2 包子蒸好后再焖5分钟可防止回缩 3 蒸包子的时候要冷水下锅 我的包子褶皱做的不漂亮，下次改进^_^
玉米火腿沙拉包
食材明细：
主料：高粉160g，低粉40g，白糖20g，盐2g，奶粉8g，全蛋液20g，水100g，无盐黄油20g，酵母粉3g
玉米火腿沙拉包的做法步骤：
1，除黄油外所有材料放入面包桶,，启动和面程序
2，后油法至扩展阶段
3，拿出来放置在温暖处，盖上保鲜膜进行第一次发酵
4，发酵到2倍大
5，拿出案板排气,分为5分揉圆,盖上保鲜膜，松弛15分钟.
6，取其中一个面团,再分为3小份,
7，分别搓长
8，，顶部捏紧，编成辫子形状。
9，或者一个面团擀成牛舌状，切割为3份，上面不切断
10，然后编成辫子形状。
11，排入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
12，进行第二次发酵，2倍大。
13，玉米粒煮3分钟后沥干水，与火腿丁，沙拉酱拌匀。
14，发酵好的面包，刷上蛋液后再撒上玉米火腿丁，表面挤上一条沙拉酱
15，放入预热好的烤箱，185度，中层，20分钟~
小贴士：
1.水不要一次性倒完进去，预留一点出来作调整哦。
2.烤箱温度仅供参考~
玉米鲜肉麦穗包
面团原料：
面粉500克、清水（天凉用温水）300克、酵母粉6克、食用碱2克（用两个手指捏一点就可以，也可以不放）
内馅所需原料：
猪肉300克（肥瘦3:7）、生玉米1~2穗（嫩一些的，如果是老玉米要用熟玉米粒）、中型胡萝卜1个、小葱1把、花椒粉3克、八角粉1克、十三香2克、味极鲜酱油30克、老抽少许、料酒少许、植物油30克、盐适量、香油少许、生姜1小块
做法：
1、将玉米去掉外皮洗净立着放到菜板上，将刀放到玉米的中部将玉米粒转圈切下来，然后再将玉米倒过来将另一面也切下来；
2、胡萝卜洗净切成小粒（先切薄片，再切细条，然后切成小粒）；
3、小葱洗干净切成细葱花；
4、将猪肉剁碎成肉馅（也可买现成的猪绞肉），放入姜末、花椒粉、八角粉、十三香、两种酱油顺着一个方向搅打均匀，然后分次放入高汤或清水80~100克、还是顺着原来的方向搅打上劲；如果没有花椒粉用的是花椒水
5、将玉米粒、葱花、胡萝卜末还有食用油、盐、香油都在这一步放入；
6、还是顺着原来的方向搅打均匀，如果不是拌完就包包子，那么葱花、香油要在包之前放入；
7、将面粉放入盆中放入酵母粉、食用碱和清水和成面团放到温暖处发至2~3倍大；
8、将发好的面团揉匀分成大小合适的面剂子；
9、将面剂子用手掌压平，然后擀盛中间厚四周薄的圆皮子；
10、取一圆皮放入馅料，两手将面皮向中间收一下；
11、一手拿着，用另一只手的大拇指将一头的面皮的中间处向前推一下成一个小窝；
12、然后用拇指和食指将两边分别打摺在小窝的两边收拢捏紧；
13、然后还是重复这样的动作，左捏一个再右捏一个；
14、始终是以中间的一条线为基准，重复做上面的动作，直到另一头收紧，包好后成一头圆一头尖中间有麦穗花边的长条状包子，这就是传统的麦穗包子；
15、将包好的包子放入垫了新鲜玉米叶（也可以在蒸帘上薄薄的刷层油也不粘锅）的蒸锅中盖上锅盖，静置10分钟，凉水，中火或中小火开锅后，转中火或中大火蒸15分钟（个大就蒸20分钟，从开锅出蒸汽开始计时）；如果用的锅是玻璃盖子最好用布包上，因为玻璃盖子爱聚水蒸气，以免滴落的水蒸汽将馒头表面弄得坑坑洼洼。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜奶玉米包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜奶炖蛋专题，希望您能喜欢！
