食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的鲜蔬杏鲍菇串，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：杏鲍菇1只，胡萝卜1根，绿橄榄菜适量，紫甘蓝适量，
辅料：：红烧汁适量，五香粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，黑胡椒适量，食用油适量，
鲜蔬杏鲍菇串的做法步骤：
1.材料：杏鲍菇1颗，胡萝卜1根，绿甘蓝菜、紫甘蓝菜适量，您有自己喜欢的其他菜都可以；调料:红烧汁、五香粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎粒适量。
2.杏鲍菇、胡萝卜、甘蓝菜切成大小厚度一致的丁块，取一料碗倒入黑胡椒和烧烤汁调成料汁。
3.把杏鲍菇菜串成串。
4.电饼铛预热抹油。
5.摆入香鲍菇蔬菜串，在串上再抹薄油。
6.双面煎烤3分钟左右。
7.用刷子蘸调料汁刷到串上，再煎烤3分钟左右。
8.成盘（小宝又来抢吃了），再根据自己需要撒上辣椒粉、孜然粉、五香粉等自己喜欢的调料。
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杂蔬鸡骨串
鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
材料：
主料：鸡腿4只，鸡脆骨150克，
辅料：青椒1个，红椒1个，洋葱半个，孜然粉适量，食盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，蜂蜜适量，生抽适量，老抽适量，
杂蔬鸡骨串的做法步骤：
1. 鸡腿去皮去骨切成2cm见方的块状，同鸡脆骨一起加入盐、料酒、黑胡椒、蜂蜜、生抽、老抽、孜然粉混合拌匀后腌制至少30分钟。
2. 圆青椒，圆红椒和洋葱都切成约3cm见方的块状。
3. 用15cm的竹签把圆青椒，圆红椒、洋葱和鸡肉交替的串在竹签上。
4. 送入预热200度的烤箱约15分钟，中途如果感觉烤干的话可以用刷子把腌制的酱汁再刷一次。
5. 出炉后撒上熟的白芝麻粒即成。
杂蔬鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡腿肉500g，洋葱1个，口蘑6个，彩椒各半个，
辅料：：料酒2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，孜然适量，蚝油1汤匙，生抽2汤匙，盐5克，食用油10克，
杂蔬鸡肉串的做法步骤：
1.鸡腿剔掉骨头，鸡皮和脂肪层，鸡腿肉切块，凉水浸泡半小时，中间换几次水。尽量把血水浸泡出来，控干水份。
2.鸡腿肉中加入料酒、白胡椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐，抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。
3. 所有蔬菜洗净，切块备用。
4.从冰箱取出腌制好的鸡腿肉，与切好块的蔬菜一起间隔着穿成串
5.烤盘铺好锡纸，放上穿好的肉串，表面刷油
6. 烤箱上下管180度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（中间可翻一次面）即可享用美味！中间可以看到肉吱吱的冒着汁水，忍不住让人口水横流。出炉后可以再在表面撒点孜然风味更浓。
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