“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鲜蚝煲”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
牡蛎(鲜)1000克，姜160克，大葱200克，青蒜30克，盐6克，味精2克
鲜蚝煲的做法步骤：
1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；
2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；
3.葱洗净，切开两段；
4.青蒜洗净切段；
5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
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芥兰鲜蚝煲
食材明细：
A.芥兰菜300公克，淡菜400公克，B.豆豉20公克，蒜末20公克，姜末30公克，辣椒片15公克，葱花30公克，酱油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒2大匙，水600㏄
芥兰鲜蚝煲的做法步骤：
1.取一砂锅，放入洗净的芥兰菜与淡菜，备用。
2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有调味料煮至沸腾。
3.将作法2倒入作法1的砂锅中，盖上锅盖以中火烧至汤汁剩1/3即可。
蚝煲鸡
食材明细：
鸡半只，生蚝500G，盐1.5茶匙，油1茶匙，姜5片，胡椒一小勺，葱段1把
蚝煲鸡的做法步骤：
第1步把胡椒压扁、姜片冷水下锅！煮开把烫过水的鸡块放入（虾头可有可无），这是今天我帮儿子做辅食多余的！
第2步沸腾后，把蚝也倒进去！上锅前，把油、盐、葱段撒上去！出锅！
第3步大冬天，吃个胡椒蚝煲鸡！暖暖的
小贴士：
因为生蚝熟的比较快！所以先放鸡！一定要煮开水后放鸡，这样的鸡肉才好吃哦！切记不要冷水放鸡。
焗鲜蚝
食材明细：
材料活蚝、洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、柠檬汁、苹果粒、平菇、白酒、盐、胡椒
焗鲜蚝的做法步骤：
(1)蚝肉取出，加洋葱末、番茄粒、蒜泥、青葱、百里香、罗勒叶、苹果粒、柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
(2)将腌渍好的蚝肉放回壳内，上面放上腌渍后留下的各小料。
(3)将蚝带壳放入焗炉，煽至蚝肉成熟装盆，平菇炒熟后作配菜。
特别关照
a．罗勒叶(BASILLEAF)，又名紫苏叶，西餐常用香料。
b．留意焗炉温度和烤制时间，蚝肉断生即可。
蚝皇蹄筋煲
食材明细：
水发蹄筋250克，油菜心50克调料高汤、酱油、味精、糖各少许
蚝皇蹄筋煲的做法步骤：
1、水发蹄筋洗净，焯水，蒸至软糯。
2、高汤调好味，放入蹄筋，煨至入味。
3、蹄筋装入煲内，围上油菜心，煲出香味即可。
小贴士：
特点
软糯可口，味道浓郁
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