栗子烧蚝干

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下栗子烧蚝干，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

蚝干100公克，栗子100公克，胛心肉250公克，青葱2支，蒜头5个，水300㏄，酱油2大匙，蚝油2大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙

栗子烧蚝干的做法步骤：

1.蚝干洗净泡水30分钟；栗子泡水5小时后，将栗子的杂质去掉；胛心肉切块；青葱切段，备用。

2.热一锅倒入2大匙油后，放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后，取出蚝干。

3.再放入胛心肉块于作法2中，一起炒至颜色变白后，再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色，继续放入水煮滚后，盖上锅盖以小火煮20分钟即可。

97msW.com相关推荐

自制蚝干

食材明细：

主料：生蚝肉5斤

辅料：生姜1块

自制蚝干的做法步骤：

1，锅加水烧开后，加入生姜，生蚝

2，烧开后捞出蚝肉，放入冰水中冷却

3，平均摊开放入竹筐中，用风扇吹干

4，中午拿到有太阳的地方曝晒。

5，1小时翻一遍，共3遍，。

6，收下来放凉，放入冰箱急冻，需要拿出来用，很香，很甜。

小贴士：

1斤生蚝，成品差不多4两。

香菇烧栗子

食材明细：

栗子，香菇，青椒红椒去蒂去籽切块待用，

香菇烧栗子的做法步骤：

1、栗子剥掉外壳，蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用；

2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水；

3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；

4、开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可

栗子烧果子

食材明细：

面煳：3公克，低筋面粉150公克，炼乳110公克，糖粉20公克，蛋25公克，奶油25公克，栗子馅：300公克，装饰：20个

栗子烧果子的做法步骤：

1.先将苏打粉、低筋面粉过筛后，备用。

2.将炼乳、糖粉、蛋及融化的奶油一起拌均匀后，再加入作法1过筛好的苏打粉、低筋面粉一起拌至九分匀后，即成外皮面糰。

3.将作法2的面糰分成20个，每个约重15公克，再于面糰中包入约15公克的栗子豆沙内馅。

4.准备一烤盘，将作法3平均排放于盘中后，即稍微压平一下，再于表面刷上适量的蛋黄液后，再放上一个栗子丁。

5.再将作法4放入已预热好的烤箱里，以上火210℃、下火100℃，烘烤约15分钟，即完成。

鸡翅烧栗子

食材明细：

鸡翅适量，栗子适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，生姜适量，老抽适量

鸡翅烧栗子的做法步骤：

第1步食材：鸡翅、栗子。鸡翅洗净一剪二，用生抽、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。

第2步坐锅热油煎鸡翅，煎至变色翻面翻面

第3步加生姜，腌渍后佐料倒入锅中，再加点老抽。加栗子、加入热水正好浸没鸡翅盖上盖烧。没看时间。

第4步差不多收汁就好。(栗子烧得有点碎，不影响口味）

栗子烧白菜

食材明细：

栗子适量，白菜适量，葱姜末适量，盐适量，水淀粉适量

栗子烧白菜的做法步骤：

第1步栗子用清水洗干净。在每个栗子上用刀砍一个小口，这样煮熟后它能自己裂开，好剥栗子仁。把栗子倒进高压锅里，少添一点水，然后开火。煮到锅里开始吱吱作响，略有糊味窜出的时候马上关火。当然您如果掌握不好这个尺度就多放点水，大火煮十分钟就好了。

第2步白菜斜着下刀片成薄片。栗子去皮，锅里加油，烧热，放葱姜末爆香，然后把白菜扔进去炒软，

第3步然后下熟栗子，少添点水稍焖一会儿，最后加盐，用水淀粉勾芡就可以盛盘了。

栗子烧排骨

食材明细：

排骨，板栗，葱，姜，蒜，花椒少许，大椒少许，桂皮少许，白糖，食用油，酱油，盐，鸡精

栗子烧排骨的做法步骤：

1.排骨，洗净控干水份。

2.板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。

3.炒锅倒油炒糖色。

4.炒好糖色后，关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。

5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后，再放入栗子，开火炒一小小会儿，加酱油。

6.加水没过排骨表面，大火烧开。

7.小火焖至肉熟，收汁即可。

葱烧栗子

秋食栗子赛补参葱烧栗子

栗子是秋天的养生菜品之一。其营养价值在《栗子焖香茄》中已有介绍。

而秋葱不仅能预防胃癌等疾病，而且还能降三高，是廉价的养生蔬菜。

葱烧栗子

材料：生菜栗子小白菜

调料：盐葱蒸鱼豉油白糖胡椒粉高汤（没有可用浓缩鸡汁等代替）

葱烧栗子的做法

1、栗子外皮划口（不要划到肉），加盐煮5分钟，剥出栗肉备用；

2、大葱（秋葱）治净切成大段备用；

4、生菜洗净，手撕成段备用；

5、热锅入油，三四成热时下入大葱段，小火煸成微黄，制成葱油；

6、下入生菜大火快速煸炒至脆绿色后盛出;

7、锅留底油，加蒸鱼豉油、白糖、栗子一起翻炒均匀后，加少许清汤或清水，中火烧3分钟左右（至熟），加生菜、盐、胡椒粉炒匀即可出锅。

网站小提示

葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容

葱和肉类能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

双蚝烧洋葱

食材明细：

蚝干60克，洋葱2个，蒜头5瓣，蚝油适量，酱油适量，盐适量，葱油少许

双蚝烧洋葱的做法步骤：

第1步蚝干先提前2小时洗净泡水。洋葱剥去外壳，切成丝。蒜头切成蒜末备用。锅中座油，先放蒜末爆香，把蚝干沥去水，下油锅中爆炒。

第2步加入切好的洋葱同炒，此时可加点酱油调色了，洋葱不易炒倒，要加点水焖煮。水加足焖3分钟左右，揭开盖子，加入蚝油调味，若觉得不够咸再加点盐。

第3步码好味再翻动几下，出锅前淋上葱油再拌一拌即可出锅。

小贴士：

要提前把蚝干泡软化，再把尾部一些残留的蚝壳给拿掉，否则吃起来咬到蚝壳就杯具了。此菜味精就不用加了，蚝干和蚝油都有提鲜的作用，加多的鸡精和味精此菜会变得很腻。

蚝汁烧鲍鱼

给妈妈买海参时商家赠送了几只小鲍鱼。明知羊毛出在羊身上，还是高兴地收下了。

妈妈因为肝硬化导致了阶段性的低蛋白症。在及时补充人血白蛋白的同时，一直给她吃着海参。希望能通过食补的方式，给她安全地提供蛋白。

鲍鱼和海参都是高蛋白之物，其本身并无任何味道，只能通过调味来提升它的鲜味。

这道菜做法简单、快捷，很适合上班一族的下班菜。

蚝汁烧鲍鱼

材料：鲍鱼、小油菜

调料：蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤（没有可不加或加鸡粉兑的汁）、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉

蚝汁烧鲍鱼的做法

1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟；

2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底；

3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油；

4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐（少放或不放）调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上；

5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。

网站小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。

排骨蚝干粥

食材明细：

蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙

排骨蚝干粥的做法步骤：

1.蚝干洗净泡水1小时；白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；胡萝卜切块，备用。

2.排骨放入滚水中汆烫后，捞起放入冷水洗净备用。

3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。

4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

相信《栗子烧蚝干》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了生蚝的做法专题，希望您能喜欢！