食材明细:
主料::精制植物油350克,蛋黄200克,
辅料::冷开水60克,芥末酱10克,
配料::食盐7克,食糖10克,白醋5克,柠檬汁10克,胡椒粉少许,
沙拉酱的做法步骤:
1.将蛋黄纳入陶瓷盛器中,加食盐,食糖,芥末酱,胡椒粉
2.用蛋抽先慢慢搅匀,在注入少量植物油,就这样不停地边注油边搅动,当达到浓稠时放入冷开水,白醋,柠檬汁
3.再继续搅打直至把油加完,搅成浆糊状且均匀即可
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。在蛋黄中加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
材料:
主料:鸡蛋黄1个,橄榄油150ml,柠檬1个,,
辅料:糖粉30g,,
柠檬沙拉酱的做法步骤:
1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
2. 在蛋黄中加入糖粉。
3. 用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
4. 加入约5克的橄榄油。
5. 继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
6. 接着加入油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。
7. 随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
8. 继续搅打。加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。
9. 再搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁,如此反复搅打至完。
10. 直到打到提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变即可。
食材明细:
主料::剩饭适量,沙拉酱2匙,鸡蛋1个,
辅料::香菇1棵,黑木耳适量,西兰花1棵,红罗卜适量,
沙拉酱炒饭的做法步骤:
1.备好食材,都切末。
2.热锅热油下配菜翻炒,炒饭油不用下多,一点就好。
3.配菜炒熟靠锅中周围,放剩饭下去炒,
4.中间再空个空位打个鸡蛋煎一下下。全程都是小火喔!
5.下盐,下沙拉酱。翻炒均匀。
6.准备上盘了,
7.来个装饰!
小贴士:
完全是懒人做法超简单!
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来,所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味,这样吃起来更加开心,下面一起看一下什么样的沙拉酱好。
在闷热的夏季,人们总是喜欢吃些沙拉,无论是水果沙拉、蔬菜沙拉,还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉,当然少不了沙拉酱的调拌。今天,就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。
基础沙拉酱可在超市买
沙拉酱分很多种,欧美的沙拉酱种类很多,但是目前在中国能买到的沙拉酱种类还不是很多,一般在大的超市、商场能买到的沙拉酱主要分三种口味,普通沙拉酱、香甜沙拉酱和千岛沙拉酱。品牌有丘比、家乐、味可美等。 那么三种基本的沙拉酱口感上有什么不同?使用上又有哪些讲究?以丘比沙拉酱为例,原味沙拉酱(即普通沙拉酱口味)保持了蛋黄的浓郁香醇,并且可与其他调味酱一起使用,制作出各种口味的沙拉。香甜沙拉酱(即香甜沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋,口感清香细腻,适合制作各种蔬菜、水果沙拉。千岛酱(即千岛沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋并加入了酸黄瓜,所以口感上酸甜可口,适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。其实香甜沙拉酱和千岛沙拉酱都是在原味沙拉酱中衍变出来的。
小贴士:
1、自己调配的沙拉酱不要超过三天,要放在冰箱里储藏,买回来的沙拉酱看包装上的保存方法和保存期限。
2、原味沙拉酱主要是由蛋黄和油脂调和而成,所以油脂含量比较高。如果想吃低脂一点的,可以用橄榄油和陈醋调出来的沙拉酱,口感酸酸的,有橄榄油的香味。
3、不加糖的酸奶也可以直接当沙拉酱用,吃起来很健康。
4、吃沙拉酱基本上没有禁忌,只要喜欢就可以吃。
5、夏天多吃点蔬菜沙拉和水果沙拉,非常有益健康。
高品质的生活对于饮食不能有半点马虎,上面就是对什么样的沙拉酱好的介绍,我们在购买沙拉酱的时候可以按照上面的方法去试一试,这样在吃起来能够更好的保证它的口感,另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。
食材明细:
主料::猪肉400克,
辅料::沙拉酱适量,芥末适量,番茄酱适量,
配料::生粉适量,生抽适量,
香煎肉丁——配芥末沙拉酱,番茄沙拉酱的做法步骤:
1.猪肉买回来放冰格半小时冷冻一下,再取出切粒,肉质硬一点切出来比较方正。猪肉粒用生抽和生粉腌制半小时。
2.猪肉腌好之后,如果觉得颜色不够的,可以加点老抽调色。不要酱汁,也不放任和调味料,把猪肉铺在平底锅上,中火煎熟。
3.取出番茄酱,芥末和丘比沙拉酱,调制时比例是沙拉酱:芥末(或番茄酱)=3:1。
4.混合后用筷子快速调均匀,最终呈好看的淡绿色和粉橙色。
5.煎好的肉块上碟,开吃啦!
小贴士:
猪肉要买瘦的梅头肉,梅头肉颜色比较深,最大用途是是做叉烧的,煎出来特别软。还有腌制时生粉不要放太多,要不然就糊底了。
食材明细:
主料::常温鸡蛋4个,低粉90G,玉米淀粉10G,
辅料::牛奶60G,
配料::糖30gG,盐适量,白醋适量,
沙拉酱蛋糕卷的做法步骤:
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉+玉米粉+盐混合过筛备用;
2.将蛋黄部分+奶+油+朗姆酒搅匀,加入粉类拌均;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上葡萄干。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;
5.150-160度20分钟;(我家烤箱温度比较高)
6.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上沙拉酱或者你喜欢的任意果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小贴士:
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
食材明细:
主料::土豆1个,苹果1个,柚子1瓣,
辅料::火腿半根,沙拉酱2汤勺,紫甘蓝2片,
土豆火腿沙拉酱的做法步骤:
1.土豆一个,去皮洗净,切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
2.趁着蒸土豆的时候,把火腿肠切成小丁
3.紫甘蓝洗净
4.切成细丝
5.苹果洗净
6.苹果去皮切成小丁
7.土豆蒸熟后,土豆也切成小丁,和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里,加上两勺沙拉酱,
8.搅拌均匀
9.想起还有一瓣红柚还没吃完,也切成丁放在上面调味,
10.盛放到漂亮的小碗中
小贴士:
如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱,可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。
热狗是美国很受欢迎的美食,路边摊和高级餐厅都有它的影子,今天小编并不是教大家做热狗,而是做和热狗很像的火腿沙拉酱面包。
面团原料:高筋面粉210酵母2克温水100克黄油20克奶粉5克
鸡蛋液15克细砂糖20克盐1克
表面原料:鸡蛋液少许火腿6条沙拉酱少许
成品数量:6个
制作步骤:
1、将除了黄油外的所有面团原料放入面包桶内,启动一个和面程序(15分钟);
2、第一个和面程序完成后加入软化的黄油,再启动第二个和面程序(20分钟),将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段;
3、取出揉好的面团放在大碗内,用保鲜膜盖好,放在温暖湿润处发酵,发酵时间约60分钟;
4、待面团发酵至2倍大时,手指沾少许面粉戳入面团中间,面团不反弹也不回缩就可以了
5、取出面团排气,平均分成6份,滚圆后醒发15分钟;
6、取一个面团,擀成椭圆形的面片,面片要稍微比火腿长一些,放在温暖处发酵至1.5-2倍大;
7、在面包中间放一条火腿,刷上鸡蛋液,挤上沙拉酱,把沙拉酱装在保鲜袋里,在保鲜袋的一角剪一个小洞,一定要很小哦,这样挤出的沙拉酱才细,也才好烤,我的就是粗了点,中间的沙拉酱都没烤焦。
8、烤箱180度预热,将面包放入烤箱中层,烤约15分钟,面包表面金黄就可以出炉了!
小贴士:
1、面团中的水量要根据面粉的吸水量适当调整哈;
2、火腿用脆皮的更好吃,我家里没有就将就用了;
3、揉面的时间也不是固定不变的,只要揉到能拉出薄膜的扩展阶段就可以了;
4、刷鸡蛋液时火腿也刷上烤好会更好看,我竟然忘了刷!!
小编有话说:以上就是小编教大家做的火腿沙拉酱面包,不输热狗的美味面包哟。
食材明细:
主料::南瓜小馍头8个,生菜叶几片,小番茄2个,肉松适量,丘比沙拉酱适量,
辅料::油少许,
沙拉酱烤馒头的做法步骤:
1.馍头上切2刀,不要切断,蔬菜洗净.
2.馍头刷-遍清油,放入烤盘.
3.烤箱预热,190度烤10分钟.
4.上色后拿出,馍头刀口处挤点沙拉酱.
5.再放上肉松.
6.生菜叶切丝,番茄切丁,挤沙拉酱拌匀后放在盘中.然后周围放小馍头,挤点沙拉酱即好.
食材明细:
主料::米饭适量,培根适量,青豆适量,玉米适量,红萝卜丁适量,香葱丁适量,
辅料::沙拉酱适量,盐适量,胡椒粉适量,
沙拉酱培根炒饭的做法步骤:
1.蒸好的米饭放凉,先拌松一下。
2.培根切成小粒。
3.锅中加入少许底油,放入培根炒香炒出油。
4.加入红萝卜丁、玉米粒、青豆,加少许盐入底味,炒熟后盛出备用。
5.不沾炒锅用油润一下。
6.下入米饭,用铲子压散。
7.当米饭温度上来后,加入适量丘比沙拉酱,不停的快速翻炒。
8.炒散后加盐和胡椒粉调味,并加入蔬菜培根丁炒匀。
9.出锅时加入香葱粒翻匀即可。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
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