食材明细:
主料::精制植物油350克,蛋黄200克,
辅料::冷开水60克,芥末酱10克,
配料::食盐7克,食糖10克,白醋5克,柠檬汁10克,胡椒粉少许,
沙拉酱的做法步骤:
1.将蛋黄纳入陶瓷盛器中,加食盐,食糖,芥末酱,胡椒粉
2.用蛋抽先慢慢搅匀,在注入少量植物油,就这样不停地边注油边搅动,当达到浓稠时放入冷开水,白醋,柠檬汁
3.再继续搅打直至把油加完,搅成浆糊状且均匀即可
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。在蛋黄中加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
材料:
主料:鸡蛋黄1个,橄榄油150ml,柠檬1个,,
辅料:糖粉30g,,
柠檬沙拉酱的做法步骤:
1. 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。
2. 在蛋黄中加入糖粉。
3. 用打蛋器搅拌均匀,至体积蓬松,颜色变浅。
4. 加入约5克的橄榄油。
5. 继续用打蛋器搅打,使油和蛋黄完全融合。
6. 接着加入油,继续搅打,每一次加的油搅打至和蛋黄完全融合以后,就接着加。
7. 随着油的慢慢添加,沙拉酱会变得越来越浓绸。不太好搅拌了。这时挤入点柠檬汁。
8. 继续搅打。加过柠檬汁以后,沙拉酱就变稀了很多。
9. 再搅打至油和蛋黄完全融合,等到沙拉酱又变得和浓绸的时候就又加入少许柠檬汁,如此反复搅打至完。
10. 直到打到提起来会成较粗的直线往下落,而且痕迹不容易变即可。
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来,所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味,这样吃起来更加开心,下面一起看一下什么样的沙拉酱好。
在闷热的夏季,人们总是喜欢吃些沙拉,无论是水果沙拉、蔬菜沙拉,还是海鲜沙拉、肉类沙拉……吃起来都是既美味又健康。而要做好一道沙拉,当然少不了沙拉酱的调拌。今天,就让我们来了解一下如何选购沙拉酱。
基础沙拉酱可在超市买
沙拉酱分很多种,欧美的沙拉酱种类很多,但是目前在中国能买到的沙拉酱种类还不是很多,一般在大的超市、商场能买到的沙拉酱主要分三种口味,普通沙拉酱、香甜沙拉酱和千岛沙拉酱。品牌有丘比、家乐、味可美等。 那么三种基本的沙拉酱口感上有什么不同?使用上又有哪些讲究?以丘比沙拉酱为例,原味沙拉酱(即普通沙拉酱口味)保持了蛋黄的浓郁香醇,并且可与其他调味酱一起使用,制作出各种口味的沙拉。香甜沙拉酱(即香甜沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋,口感清香细腻,适合制作各种蔬菜、水果沙拉。千岛酱(即千岛沙拉酱口味)使用新鲜鸡蛋并加入了酸黄瓜,所以口感上酸甜可口,适合制作各种蔬菜、火腿及海鲜沙拉。其实香甜沙拉酱和千岛沙拉酱都是在原味沙拉酱中衍变出来的。
小贴士:
1、自己调配的沙拉酱不要超过三天,要放在冰箱里储藏,买回来的沙拉酱看包装上的保存方法和保存期限。
2、原味沙拉酱主要是由蛋黄和油脂调和而成,所以油脂含量比较高。如果想吃低脂一点的,可以用橄榄油和陈醋调出来的沙拉酱,口感酸酸的,有橄榄油的香味。
3、不加糖的酸奶也可以直接当沙拉酱用,吃起来很健康。
4、吃沙拉酱基本上没有禁忌,只要喜欢就可以吃。
5、夏天多吃点蔬菜沙拉和水果沙拉,非常有益健康。
高品质的生活对于饮食不能有半点马虎,上面就是对什么样的沙拉酱好的介绍,我们在购买沙拉酱的时候可以按照上面的方法去试一试,这样在吃起来能够更好的保证它的口感,另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。
食材明细:
主料::猪肉400克,
辅料::沙拉酱适量,芥末适量,番茄酱适量,
配料::生粉适量,生抽适量,
香煎肉丁——配芥末沙拉酱,番茄沙拉酱的做法步骤:
1.猪肉买回来放冰格半小时冷冻一下,再取出切粒,肉质硬一点切出来比较方正。猪肉粒用生抽和生粉腌制半小时。
2.猪肉腌好之后,如果觉得颜色不够的,可以加点老抽调色。不要酱汁,也不放任和调味料,把猪肉铺在平底锅上,中火煎熟。
3.取出番茄酱,芥末和丘比沙拉酱,调制时比例是沙拉酱:芥末(或番茄酱)=3:1。
4.混合后用筷子快速调均匀,最终呈好看的淡绿色和粉橙色。
5.煎好的肉块上碟,开吃啦!
小贴士:
猪肉要买瘦的梅头肉,梅头肉颜色比较深,最大用途是是做叉烧的,煎出来特别软。还有腌制时生粉不要放太多,要不然就糊底了。
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