“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“鲜菇拌青菜”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
蚝酱鲜菇200公克，菠菜300公克，蒜末5公克，A.盐1小匙，沙拉油1小匙，B.鸡粉少许，香油1/2大匙
鲜菇拌青菜的做法步骤：
1.把菠菜去根部后，洗净、切段，备用。
2.取一锅，加适量水煮滚，先加入盐、沙拉油，再放入作法1的菠菜段入锅汆烫至熟，捞出沥干水分，盛入盘中。
3.在作法2上加入蒜末、鸡粉、洒上香油，最后加入蚝酱鲜菇，食用时拌匀即可。
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青菜双菇
食材明细：
青菜300g，松茸50g，花菇50g，蒜20g
青菜双菇的做法步骤：
第1步花菇切花松茸切片
第2步青菜，双菇在开水中笊熟蒜拍切碎，加盐、鸡精、淀粉、水拌匀备用。
第3步热锅热油，加拌匀的调料汁，双菇炒出味，加青菜，轻微翻炒。出锅。
青菜拌粉丝
食材明细：
粉丝200克，油菜100克，盐10克，大葱5克，姜5克，醋10克，香油5克
青菜拌粉丝的做法步骤：
焖拌青菜
食材明细：
油菜心300克，盐3克，酱油3克，醋8克，香油5克，植物油10克，花椒粉2克，白砂糖6克
焖拌青菜的做法步骤：
1. 将菜心洗净晾干，切成碎末，放入热油锅中炒软，盛入盆中；
2. 将盐、酱油、醋、香油、花椒粉、白糖与菜末拌匀，按实，加盖密封三四小时，取出装盘即成。
青菜拌豆腐丝
食材明细：
油皮100克，芹菜叶100克，柿子椒50克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
青菜拌豆腐丝的做法步骤：
1.青菜叶洗干净，放开水锅中烫一下（颜色变绿即捞出），捞出沥水，切成3厘米长的细丝，放入菜盘中。
2.豆腐皮冲洗一下，放锅内加水煮开三分钟，捞出，切成3厘米长的段，放菜丝盘中，撒上精盐拌匀。
3.红柿子去蒂和籽，清洗干净，放开水锅中烫一下，捞出也切成3厘米长的细丝，撒在豆腐丝上，加入白糖、香油和味精，拌匀即可上桌供食。
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