红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编经过整理，为你编辑了普宁豆酱迪仔鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
迪仔鱼的学名是绿鳍马面鲀，营养非常高的一种食物，可以解毒，还可以健胃消食，对于胃病也有很好的治疗效果，今天小编教大家做的是普宁豆酱迪仔鱼。
主料
迪仔鱼
500克
芹菜
1根
蒜子
3个
姜
2片
辅料
油
适量
盐
1小勺
普宁豆酱
1勺
醋
1克
步骤
1.迪仔鱼剪去头顶不尖刺，剪去肚部分，扒去外皮。
2.迪仔鱼洗净，加入一小勺盐腌制10分钟。
3.芹菜切段，姜切丝，蒜子切末。
4.锅里热油，放入蒜末爆香。
5.加入普宁豆酱。
6.加入芹菜翻炒几下。
7.放入迪仔鱼。
8.加入半碗水。
9.加入醋去腥。
10.放上姜丝。
11.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮8分钟。
小贴士
腌制鱼还有普宁豆酱都含有盐分，所以我就不加盐了。
鱼类煮的时候最好不要去翻动，以免散开影响美观。
小编有话说：以上就是小编教大家做的普宁豆酱迪仔鱼，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
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普宁豆酱焖嘎鱼
食材明细：
普宁豆酱适量，嘎鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青蒜适量，糖适量
普宁豆酱焖嘎鱼的做法步骤：
第1步嘎鱼去膛，洗净沥干水分备用葱姜蒜切成大块，青蒜切末备用
第2步锅中烧热油，将葱姜蒜下入锅中爆香，倒入嘎鱼及豆酱调入少许的水没过鱼身，大火烧开后调入适量糖，小火炖10分钟左右，焖至汁水收的差不多时即可出锅，出锅前撒少许青蒜末提味即可。
小贴士：
1、普宁豆酱较咸，所以不需要额外放盐了，放少许的糖可以起到提鲜的作用2、嘎鱼与豆酱本都是鲜美之物，所以调料也尽可能的少用，以免画蛇添足3、此菜成品汤汁色泽金黄，且嘎鱼胶质溶解在汤中，极为鲜美。
普宁豆酱炒红薯尖
食材明细：
普宁豆酱适量，红薯尖适量，油适量
普宁豆酱炒红薯尖的做法步骤：
第1步红薯尖洗净摘去老茎取嫩叶控干水份备用锅中烧热油，将红薯尖放入煸炒一分钟，盖锅盖焖一分钟，调入普宁豆酱翻炒出锅即可。
小贴士：
1、普宁豆酱本身有咸味，所以不用放盐，另外豆酱本身较咸，注意放的分量2、用此法可以烹饪其他蔬菜，味道一样很美味
普宁豆酱炒小白菜
食材明细：
小白菜适量，蒜头2颗，普宁豆酱适量，鸡精适量
普宁豆酱炒小白菜的做法步骤：
第1步把小白菜洗净切段备用，再把蒜头剥皮切片在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，接着再倒进普宁豆酱，加适量鸡精，最后放进小白菜，翻炒熟即可
第2步多吃青菜身体好
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养
型男厨房普宁豆酱巴浪鱼
关键字：豆酱巴浪鱼diy
巴浪鱼，又叫池鱼、青花鱼，鱼体呈纺锤形，无鳞色青蓝，是潮汕人喜爱的佐膳佳品。巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美，以新鲜的巴浪鱼蒸成熟鱼最为常见，也可以用普宁豆酱与巴浪鱼一同焖煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的潮汕风味。
烹制材料(三人份)
材料：
巴浪鱼(2条，476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)
调料：
油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1巴浪鱼剖肚洗净，用刀背压扁鱼身，洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上，抹匀腌制30分钟。
2葱洗净去头尾，切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜切成丝。 3烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝、葱段和蒜蓉，放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。 4倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤，加盖小火焖煮5分钟，再开大火收至汤汁差不多干。 5加入1/3汤匙白糖吊味，即可上碟。 厨神贴士 1、由于普宁豆酱和清鸡汤已有咸味，此菜不需加盐调味，只需加少许白糖吊味便可。 2、巴浪鱼的鱼身较厚，除了压扁鱼身让其容易入味外，还可在鱼身上斜划几刀。 3、注入清鸡汤焖煮巴浪鱼时，水量以没过鱼身为准，先小火焖煮再大火收至汤汁尽干。 4、巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购。
家常菜谱普宁豆酱炒空心菜
食材明细：
空心菜500克，蒜瓣3瓣，豆瓣酱适量，油适量
家常菜谱普宁豆酱炒空心菜的做法步骤：
第1步先把蒜头切碎把蒜头爆香
第2步蒜头爆香后加入豆瓣酱放入空心菜煮熟
第3步成品，快点拍照享用吧~
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 豆瓣酱可以在超市买到，或者请朋友带~
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