香烤孜然梭子鱼

食材明细：

梭子鱼500克，姜丝，芹菜，红辣椒，精盐，味精，胡椒粉

盐炝梭子鱼的做法步骤：

1、先将梭子鱼杀好洗净划刀；

2、平底锅开火，放生油，接着把姜丝铺上，把梭子鱼放在姜丝上面；

2、然后打一勺水，将盐、味精、胡椒粉放到水里一起搅匀，淋在鱼身上，盖好锅盖，开大火煮到干即可。

剥皮鱼又叫马面鱼。身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，但是种鱼是可以做药用的，所以平时吃一些还是很好的。

孜然烤剥皮鱼

材料：剥皮鱼一只1200克左右

辅料：柠檬片少许色拉油

调料：味好美味满香复合调料辣椒粉孜然粉盐

做法：

1、剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去，去内脏清洗干净

2、在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右

3、取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片(烤完增香不是，而且去腥)，抹点油

4、鱼摆上抹点油，2面撒少许味满香复合调料(就是类似十三香的)、孜然粉和辣椒粉

5、用锡纸包裹紧

6、入预热好的烤箱220度25分钟左右

7、取出，打开，(这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来，不要倒掉，就这样留着)，接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分钟左右即可

小贴士：

烤的时间请根据鱼的大小决定时间

先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多，烤后打开让烤制片刻是让鱼口感紧致更好些

小编有话说：以上就是小编教大家做的孜然烤剥皮鱼，鱼皮剥掉之后，鱼肉会更好吃。

食材明细：

主料：：土豆12个，盐1勺，水适量，孜然粉1大勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，植物油3大勺，

辅料：：盐1小勺，

香烤孜然土豆的做法步骤：

1.漂亮的红皮富硒土豆；

2.土豆用刷子刷洗干净（我不舍得去皮哈！），去掉泥眼和有芽的部分；

3.烧一锅水，快烧开时放入一勺盐和土豆；

4.中小火煮至能用筷子一扎就透时关火；

5.捞出后沥干水份；

6.烤盘上刷上一厚厚的一层油，放入烤盘中，用叉子压开；

7.再刷一层植物油（这一步也可以放入盆中加入适量的植物油，撒上各种调料拌匀再排入烤盘中烘烤）；

8.均匀地撒上少许的盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然粉；

9.放入预热230度烤箱中层，上下火烘烤23分钟左右，程序结束后我又焖了几分钟；

10.成品图

11.趁热吃皮是脆脆的哈！

12.成品图

小贴士：

1）土豆在购买时尽量选择红皮的、个头小的品种。
2）煮的时候已经放过盐了，烘烤的时候请根据情况酌情添加盐量以免过咸。
3）各种调料应该根据个人的喜好酌情添加，我家人喜欢辣味多些，所以看亲情况。
4）烘烤土豆时根据上色情况加盖锡纸以免土豆上的调料烤糊。
5）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

食材明细：

主料：：猪蹄700克，

辅料：：孜然适量，

配料：：料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，

香烤孜然猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥，放八角、桂皮

3.放生抽和老抽

4.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

5.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟

6.取出吸干水分

7.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟

8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右

9.取出撒上孜然

小贴士：

猪蹄尽量煮到很酥烂

食材明细：

主料：：排骨500克，孜然粉1勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，辣椒油2勺，白芝麻适量，

辅料：：小葱1根，老干妈油辣椒1勺，

香烤孜然排骨的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将排骨洗净用凉水泡一会儿泡出血水，然后加入适量盐拌匀腌制20分钟。

3.在腌制好的排骨中加入一勺番茄酱。一勺蚝油。两勺辣椒油。一勺老干妈油辣椒。一勺孜然风味复合粉。

4.拌匀后放置半小时。

5.在烤盘里铺上锡箔纸。

6.摆上排骨。放入烤箱220度烤30分钟。

7.拿出换一张锡纸，摆上排骨。

8.在烤盘上盖一张锡纸，再次放入烤箱200度烤30分钟左右即可。

9.烤好的排骨撒上白芝麻、适量孜然粉和葱花就可以开动咯！

10.香辣过瘾！