食材明细:
主料::排骨500克,孜然粉1勺,番茄酱1勺,蚝油1勺,辣椒油2勺,白芝麻适量,
辅料::小葱1根,老干妈油辣椒1勺,
香烤孜然排骨的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将排骨洗净用凉水泡一会儿泡出血水,然后加入适量盐拌匀腌制20分钟。
3.在腌制好的排骨中加入一勺番茄酱。一勺蚝油。两勺辣椒油。一勺老干妈油辣椒。一勺孜然风味复合粉。
4.拌匀后放置半小时。
5.在烤盘里铺上锡箔纸。
6.摆上排骨。放入烤箱220度烤30分钟。
7.拿出换一张锡纸,摆上排骨。
8.在烤盘上盖一张锡纸,再次放入烤箱200度烤30分钟左右即可。
9.烤好的排骨撒上白芝麻、适量孜然粉和葱花就可以开动咯!
10.香辣过瘾!
食材明细:
主料::排骨3根,
辅料::孜然粉适量,蒜蓉少许,玉米淀粉少许,食用油少许,
配料::盐少许,鸡精少许,酱油少许,
孜然蒜蓉烤排骨的做法步骤:
1.排骨取中间部位,洗净。加盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉搅拌均匀,放冰箱保鲜入味3个小时。
2.把充分入味的排骨码放在烤架上。
3.送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,(开热风功能)25分钟。
4.取出翻面,刷一层用食用油孜然粉和少许盐混合的油。
5.再次送入烤箱中层,上火200度下火180度,开启热风功能,25分钟。
6.成品图,好看又好吃哦!亲们赶紧动手试试吧。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
食材明细:
主料::肋排500克,小辣椒3个,孜然粉适量,红糖1勺,盐1勺,
辅料::料酒1汤勺,酱油10克,姜2片,蒜20克,
香辣孜然烤排骨的做法步骤:
1.先把肋排洗净,将小辣椒,蒜和姜切碎。加入孜然粉,红糖,盐,料酒,酱油拌匀
2.拌匀后,用保鲜膜封好,放冰箱腌制2到4小时
3.烤箱提前预热,200度烤15分钟
4.取出后二面刷上蜂蜜水,继续烤25分钟即可
5.出炉后趁热吃,味道很不错
食材明细:
1,猪排骨半斤,斩小段后充分洗净,2,孜然粉一咖啡匙,3,花椒粉一咖啡匙,4,辣椒粉两匙(可依个人喜好增减),5,葱两棵切碎,6,老姜一小小块切末,7,料酒两大匙,8,白糖一匙,9,盐,味精,红油适量。
孜然排骨的做法步骤:
用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
放微波炉里烤10分钟即成。
食材明细:
主料::猪排骨一排约700克,料酒3大勺,叉烧酱2大勺,盐糖根据个人口味,
辅料::孜然粉适量,蜂蜜适量,生抽适量,
孜然烤排骨的做法的做法步骤:
1.准备好食材
2.将料酒、生抽、叉烧酱一起拌成调味汁,倒入排骨中,搅拌均匀。搅拌均匀后腌制4个小时
3.把腌制好的排骨放在预热好的烤箱,中层上下火200度,烘烤40分钟。底层放个烤盘接油(烤盘上可以铺一层锡纸)
4.20分钟后拿出来刷上蜂蜜,再烤5分钟后翻面烤另外一面;10分钟后拿出来再刷上蜂蜜,最后烤5分钟至金黄即可;喜欢甜点的可以刷多一次蜂蜜
5.再来一张成品近照特写,够诱惑吧,赶快做起来吧
小贴士:
1、猪排骨的大小和薄厚不同,烘烤时间自己要灵活掌握一下,40分钟仅为参考时间。
2、叉烧酱是一种现成的罐装调味料,在超市卖调料的柜台有售。这种酱料浓稠红润、味道醇厚,有了它,烤出来的排骨更加美味。
3.我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
自从上一次walmart的这个牛大排onsale买了一条回来尝鲜后,就深深陷入了不可自拔的境地。每次去walmart采购,就不自觉的绕到那个位子,去看看有没有特价的牛排骨。因为烤出来真的太好吃了!昨天和Rui去采购,就跟她推荐了这个!为了让她尽快腌制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排,今天早上一起来就赶紧更新美食日记!哈哈哈~~~
材料:
牛排骨,盐,孜然粉,辣椒粉,十三香,花椒粉,白胡椒粉,生姜粉,蒜粉,料酒,蚝油,老抽,
孜然烤牛排骨的做法的做法步骤:
步骤1,牛排骨洗净后用papertowel吸干表面水份;
步骤2,用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。(求求你们别再问我比例了,真的是依自己口味和经验来的!我只能说,料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点,牛肉烤的时候会出很多水,尽量减少液体;然后就是喜欢吃孜然的,可以下狠心多放一点孜然,绝对赞!)
步骤3,把调料搅匀后,均匀的涂抹在牛排骨的两面,用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
步骤4,烤箱预热华氏370度,用锡纸包住腌好的牛排,放入烤箱先烤1个半小时。
步骤5,把锡纸打开,倒出汤汁,排骨翻面,顶面不要再覆盖锡纸,
步骤6,敞开继续放入烤箱,华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。
食材明细:
主料::虾适量,洋葱适量,竹签适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,盐适量,孜然粉适量,食用油适量,
孜然烤虾的做法步骤:
1.1 虾洗净剪去虾须
2. 2 加入切好的洋葱丁,生抽,料酒,盐腌制半小时
3. 3 腌好的虾用竹签串好
4.4 烤盘上垫锡纸,放上串好虾,刷一层油
5. 5 撒上孜然粉
6. 6 放入预热170度的烤箱,烤20-25分钟即可,中间可以翻面撒孜然粉
小贴士:
1 腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的
2 我是直接用的孜然粉,如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的
食材明细:
主料::鲫鱼1条,
辅料::孜然烤肉料2勺,生姜1块,料酒1勺,
孜然烤鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞去腮,将里面内脏和黑膜去除干净
2.在鱼的两面划上几刀
3.孜然烤肉料用水化开,放入料酒和生姜丝
4.将鱼放入孜然烤肉料中,用手抹匀帮其入味,腌制两个小时
5.在空气炸锅的炸篮底部铺上一层锡箔纸,将腌制入味的鲫鱼放在锡纸上
6.将炸篮推入空气炸锅中,炸制时间设定为15分钟
7.烤至十分钟时将炸篮拿出,在鱼身涂抹一层薄油,继续烤五分钟即可
小贴士:
1.鱼身划开几刀,便于腌制入味。
2. 炸制时间和温度要根据自己空气炸锅的功率和食材的大小多少适量调节。
零油烟在家做独具风味的香辣烤肉孜然烤里脊
一件事让我脑子里瞬间涌上来好多词儿,否极泰来、船到桥头自然直、看菜吃饭、识实务者为俊杰,诶嘛呀信息量有点儿大。当天起个大早买到了上好的五花肉,准备做猪肉炖宽粉,可说什么也买不到我家炖肉必加的海米。虽然虾皮多得是,但眼见着手里那坨儿层次分明的五花,都不想找个替代品来糟蹋了调味,于是灰嗒嗒地拎肉回家了。回家打开冰箱,本来都想放弃了,居然发现了昨天吃剩的白灼虾,就是这个时候大脑袋里突然冒出一个想法,自制海米!扔烤箱里一烤,出来的真比外面买的味道更鲜,以后又多了一个自制的调味品了。
虽然外面人多、职场复杂,但就算在家里、只是自己对着自己的时候,也需要有变通的能力和耐心,就连今天介绍给大家的孜然烤里脊也是一道变通后的美味。初冬到来的时候,也是烤肉季兴起之时,酒足饭饱之后,大家都担心浑身一股子油烟味儿,烤肉崩出来的油分子顽强地吸附在我们的身上和家里大大小小的任何角落。如何没有油烟,又能在家吃到肉嫩味香、独具特色的烤肉呢?简单三步就可以:一腌、二烤、三切片。
孜然烤里脊材料:里脊肉350克,辣椒酱1勺(吃饭用的勺子大小),孜然1.5勺,香油1勺,白糖半勺,蒜头4、5瓣,黑芝麻或白芝麻2勺,清水少许,盐适量。
孜然烤里脊的做法
1.锅中不放油、开小火,将黑白芝麻炒出香味。
2.关火,放凉,将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
3.在碗里加如辣椒酱,加半勺清水稀释一下。
4.蒜头切成薄片。
5.继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
6.加入蒜片,搅拌均匀,液态的腌制调料就做好了。
7.用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
8.将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩,然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
9.在烤盘上垫上锡纸,上面薄薄地刷一层食用油。
10.烤箱预热200度,烤50-60分钟,其间取出来翻面。
11.烤好的里脊肉表面微微发焦。
12.里脊烤好以后,放在冰箱冷却3个小时后切片,味道更好!
美食小贴士
1.腌肉之前,最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候,味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2.芝麻是这道菜很重要的调味料,使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气,然后擀成碎末,再用它去腌肉,出来的味道香气四溢。
3.烤好的里脊味道已经很香了,但是耐心地等一等,将其放在冰箱里保鲜3个小时,再拿出来切片,味道会更好,口感也更加软嫩。
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