“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下烤孜然鸡心串，请收藏并分享给你的朋友们吧！
鸡心洗干净。把所有辅料加入。搅拌均匀。用竹签把鸡心串起来。
材料：
主料：鸡心500g，，
辅料：食盐1小匙，孜然粉1小匙，孜然1大匙，辣椒粉1小匙，料酒10ml，橄榄油1小匙，生抽1大匙，姜10g，葱10g，，
烤孜然鸡心串的做法步骤：
1. 鸡心洗干净。
2. 把所有辅料加入。
3. 搅拌均匀。
4. 用竹签把鸡心串起来。
5. 空气炸锅预热5分钟。
6. 把鸡心串排入空气炸锅内。
7. 200度，烤18分钟即可。
8. 成品。
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煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串
食材明细：
澳洲牛肉250g，研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块
煎烤麻辣孜然澳洲牛肉串的做法步骤：
第1步牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。
第2步把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制。再淋入橄榄油滋润牛肉。
第3步把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。
第4步把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。
小贴士：
1、肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。3、锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。
自制烧烤孜然烤鸡心
食材明细：
鸡心适量，料酒少许，生抽少许，五香粉少许，孜然粉适量，孜然粒适量，糖一小勺，盐适量，蜂蜜少许，辣椒粉少许
自制烧烤孜然烤鸡心的做法步骤：
第1步买回的新鲜鸡心冲洗干净，控干水分备用。将鸡心放到盆里，加料酒，白糖，生抽，五香粉，孜然粉，盐拌匀。
第2步可以用手给鸡心来一个全方位的按摩（戴上手套多抓几下，比较容易入味）。放好调料的鸡心腌上两个小时左右将竹签提前用热水泡一下（第一，可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二，可以消消毒啊）。
第3步将腌好的鸡心用竹签穿上，一根竹签可以穿四到五个，放到烤盘中。烤箱预热200度，放入准备好的鸡心，烤十分钟。将蜂蜜加少许冷水，调成蜂蜜水，当鸡心烤到第八分钟的时候，将鸡心从烤箱中拿出来，刷上一层蜂蜜水，然后撒上适量孜然粒，在放回烤箱中，继续烤两分钟。
第4步鸡心烤好以后拿出来，趁热撒上适量辣椒粉。
孜然羊肉串
食材明细：
羊肉适量，盐适量，生抽适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，油适量，葱花适量，竹签适量，孜然粒适量，辣椒粉适量
孜然羊肉串的做法步骤：
第1步羊肉切小块，加盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉和料酒抓匀后，放入冰箱腌制一夜。第二天出门前用竹签串上。
第2步烤的时候趁旺火，一面刷上油后马上翻面再刷油。待变色后翻面继续烤。两面都变色时，再撒上一点孜然粒和辣椒粉，再刷少许油，撒上葱花，开吃！
孜然烤肉串
食材明细：
五花肉250克，烤肉料2大勺，孜然粉2勺，黑椒粉2勺，水淀粉两大勺，竹签数支
孜然烤肉串的做法步骤：
第1步我用的是五花肉，去掉五花肉的皮。大家也可以用牛肉、羊肉、鸡肉来做，材料不拘泥用哪一样，选择没有筋膜的肉就好。把五花肉切成2cm见方的肉块，方便入味，我的这个切的比较大。
第2步放入碗里，根据肉的量放入两大勺烤肉料，用手抓均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时。腌制好后取出，倒入两勺水淀粉。
第3步用手抓均匀，让每一块肉都沾上水淀粉。这样能在肉的表面形成一层保护膜，不会让外皮的肉烤得过老。用竹签把肉一块一块穿上。家里有彩椒洋葱等蔬菜的也可以和肉相间隔的用竹签穿上。这时可以烤箱以210度上下火预热。
第4步烤盘里铺上锡纸，用刷子刷上一层薄油。放上肉串，在肉串上也刷上一层薄油。这样在烤的时候肉不会太干。肉串上撒上孜然粉和黑椒粉。
第5步烤箱预热好了以后，把烤盘放入烤箱，与210度上下火烤制10分钟。取出翻面，再撒上孜然粉和黑椒粉，有迷迭香等调料的也可以用。
第6步放入烤箱，继续烤至5到8分钟，具体的时间根据自己家的烤箱和肉的大小适当的调整时间。这样香气四溢的烤肉串就做好了。咬一口，满齿留香，好满足呀。
小贴士：
肉腌制两三个小时，或者在冰箱里过夜，这样才能足够的入味，搭配一些黄色红色绿色的彩椒或洋葱更完美。
孜然牙签鸡肉串
食材明细：
鸡腿2只，迷你红葱头3颗，生抽4茶匙，香醋2茶匙，料酒2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙
孜然牙签鸡肉串的做法步骤：
第1步鸡腿洗净。去毛剔去鸡腿骨
第2步切成长约3CM宽约1.5CM的小块加入所有调味料列表里的调味料揉捏5分钟后腌制过夜
第3步迷你红葱头去皮对半切开，掰成小片。没有的话可以用洋葱切小片代替鸡肉卷起来穿到牙签上。两边各穿一片红葱片
第4步热油。大火炸至定型后小火炸透捞出沥油，重口味如我的可以再在表面撒些孜然粉辣椒粉~即成
小贴士：
我大吃货群天天在群里发吃尤其爱好在各种饭点报复社会某天大家说到夜宵。圣斗士果断发了棒肉嗜肉族的夜宵一定要是这样子啊于是棒肉就定为我群的群作业了群主表示最近还没空做群作业老早的这些存图虽然不是棒肉嘛也是不错的小零食孜然味~烧烤风的我很喜欢。加几片红葱。香的嘞~
洋葱孜然辣炒鸡心
食材明细：
鸡心300克，洋葱一个，干辣椒三个，葱姜蒜若干，油盐酱醋若干
洋葱孜然辣炒鸡心的做法步骤：
第1步备料鸡M心：300克鸡心剖开切成二半，焯水后捞出洗净沥干备用
第2步洋葱切块，鸡心放碗中备用干辣椒切段，葱姜蒜切成薄片，孜然备用
第3步热锅冷油爆香葱姜蒜干辣椒放入鸡心翻炒
第4步加料酒，孜然翻炒加入洋葱炒
第5步加入少许生抽、醋，觉得咸味差不多就不要加盐了，收干汤汁即可装盘。成品图
小贴士：
鸡心处理时要将多余的气管、鸡油去掉，剖开后有鸡血块，要洗干净，用盐再搓揉一下，再用清水冲洗干净。
孜然烤土豆
食材明细：
主料：小土豆10个
辅料：孜然粒5克，黄油15克
配料：细盐适量，胡椒粉适量，葱花适量
孜然烤土豆的做法步骤：
1，准备所需材料。
2，小土豆去皮洗净，在底部切平。（切一小片就可以了）
3，然后在土豆正面，切成风琴片，就是片成小片，但底部不要切断。
4，放清水里泡2分钟，捞起沥水。
5，烤盘刷上一层溶化的黄油。
6，放上小土豆。
7，在土豆面上刷一层黄油。
8，将细盐撒在土豆面上。（要撒得均匀点）
9，撒上胡椒粉。
10，要均匀的撒上胡椒粉。
11，烤箱预热200度，放中层上下火烤25分钟。
12，剩余的黄油对上少许水和少许盐调匀，然后取出土豆，刷上一层黄油盐水，再烤15分钟，取出撒上孜然粒再烤10分钟，出炉前撒上葱花即可。
13，成品
小贴士：
皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。烤制时间要根据土豆的大小来调整，如果喜欢吃辣的朋友可以撒上辣椒粉。
孜然烤香菇
食材明细：
鲜香菇十朵，孜然粉半茶匙，辣椒粉半茶匙，黑胡椒粉半茶匙，盐1/3茶匙，橄榄油一汤匙
孜然烤香菇的做法步骤：
第1步鲜香菇洗净，摘去香菇j脚。准备好调味料用刀给鲜香菇表面切出十字花。
第2步鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
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