只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别从网络上整理了孜然烤乳鸽，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：乳鸽1只，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，孜然烤肉料适量，蜂蜜适量，蚝油适量，
孜然烤乳鸽的做法步骤：
1.清洗后，加入适量孜然烤肉料腌制。同时在乳鸽上扎眼，戴上一次性手套揉搓数遍。这样容易入味。
2.揉搓好之后，加入香菇丁、洋葱丁、胡萝卜丁也拌一些调料同时腌制。封好，冷藏腌制3小时以上，其间拿出来再揉搓一次。
3.炸锅的烤篮中放上锡纸，放上乳鸽，然后再把锡纸盖起来。195度烤制半小时后，再涮上蚝油与蜂蜜拌匀的料汁。把鸽鸽翅膀再包着防止烤糊，再烤制10分钟即可。
4.很美味，比街上的不会差太全。
小贴士：
先用锡纸包着烤一烤，这样锁住水分，肉质鲜嫩。
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孜然烤鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：孜然烤肉料2勺，生姜1块，料酒1勺，
孜然烤鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞去腮，将里面内脏和黑膜去除干净
2.在鱼的两面划上几刀
3.孜然烤肉料用水化开，放入料酒和生姜丝
4.将鱼放入孜然烤肉料中，用手抹匀帮其入味，腌制两个小时
5.在空气炸锅的炸篮底部铺上一层锡箔纸，将腌制入味的鲫鱼放在锡纸上
6.将炸篮推入空气炸锅中，炸制时间设定为15分钟
7.烤至十分钟时将炸篮拿出，在鱼身涂抹一层薄油，继续烤五分钟即可
小贴士：
1.鱼身划开几刀，便于腌制入味。
2. 炸制时间和温度要根据自己空气炸锅的功率和食材的大小多少适量调节。
孜然烤里脊
零油烟在家做独具风味的香辣烤肉孜然烤里脊
一件事让我脑子里瞬间涌上来好多词儿，否极泰来、船到桥头自然直、看菜吃饭、识实务者为俊杰，诶嘛呀信息量有点儿大。当天起个大早买到了上好的五花肉，准备做猪肉炖宽粉，可说什么也买不到我家炖肉必加的海米。虽然虾皮多得是，但眼见着手里那坨儿层次分明的五花，都不想找个替代品来糟蹋了调味，于是灰嗒嗒地拎肉回家了。回家打开冰箱，本来都想放弃了，居然发现了昨天吃剩的白灼虾，就是这个时候大脑袋里突然冒出一个想法，自制海米！扔烤箱里一烤，出来的真比外面买的味道更鲜，以后又多了一个自制的调味品了。
虽然外面人多、职场复杂，但就算在家里、只是自己对着自己的时候，也需要有变通的能力和耐心，就连今天介绍给大家的孜然烤里脊也是一道变通后的美味。初冬到来的时候，也是烤肉季兴起之时，酒足饭饱之后，大家都担心浑身一股子油烟味儿，烤肉崩出来的油分子顽强地吸附在我们的身上和家里大大小小的任何角落。如何没有油烟，又能在家吃到肉嫩味香、独具特色的烤肉呢？简单三步就可以：一腌、二烤、三切片。
孜然烤里脊材料：里脊肉350克，辣椒酱1勺（吃饭用的勺子大小），孜然1.5勺，香油1勺，白糖半勺，蒜头4、5瓣，黑芝麻或白芝麻2勺，清水少许，盐适量。
孜然烤里脊的做法
1.锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。
2．关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
3．在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。
4．蒜头切成薄片。
5．继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
6．加入蒜片，搅拌均匀，液态的腌制调料就做好了。
7．用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
8．将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩，然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
9．在烤盘上垫上锡纸，上面薄薄地刷一层食用油。
10.烤箱预热200度，烤50-60分钟，其间取出来翻面。
11.烤好的里脊肉表面微微发焦。
12．里脊烤好以后，放在冰箱冷却3个小时后切片，味道更好！
美食小贴士
1.腌肉之前，最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候，味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2．芝麻是这道菜很重要的调味料，使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气，然后擀成碎末，再用它去腌肉，出来的味道香气四溢。
3．烤好的里脊味道已经很香了，但是耐心地等一等，将其放在冰箱里保鲜3个小时，再拿出来切片，味道会更好，口感也更加软嫩。
孜然烤韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，
辅料：：色拉油适量，孜然粉适量，盐适量，
孜然烤韭菜的做法步骤：
1.韭菜去老叶洗净。
2.汤锅内烧开水。
3.将韭菜放入开水中汆片刻即可。
4.烫软的韭菜捞起沥干水。
5.将三到四根韭菜从根部开始卷起。
6.卷好的韭菜用竹签穿起。
7.所有的韭菜都串好。
8.在串好的韭菜上抹上油，撒上孜然粉和盐。
9.烤箱200度，烤3到5分钟即可。
小贴士：
烤鸡翅，烤肉串什么的同时，可以顺便烤上几串哦！
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