香烤孜然土豆

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留片刻，小编为你推荐香烤孜然土豆，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：土豆12个，盐1勺，水适量，孜然粉1大勺，辣椒粉1勺，胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，植物油3大勺，

辅料：：盐1小勺，

香烤孜然土豆的做法步骤：

1.漂亮的红皮富硒土豆；

2.土豆用刷子刷洗干净（我不舍得去皮哈！），去掉泥眼和有芽的部分；

3.烧一锅水，快烧开时放入一勺盐和土豆；

4.中小火煮至能用筷子一扎就透时关火；

5.捞出后沥干水份；

6.烤盘上刷上一厚厚的一层油，放入烤盘中，用叉子压开；

7.再刷一层植物油（这一步也可以放入盆中加入适量的植物油，撒上各种调料拌匀再排入烤盘中烘烤）；

8.均匀地撒上少许的盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然粉；

9.放入预热230度烤箱中层，上下火烘烤23分钟左右，程序结束后我又焖了几分钟；

10.成品图

11.趁热吃皮是脆脆的哈！

12.成品图

小贴士：

1）土豆在购买时尽量选择红皮的、个头小的品种。
2）煮的时候已经放过盐了，烘烤的时候请根据情况酌情添加盐量以免过咸。
3）各种调料应该根据个人的喜好酌情添加，我家人喜欢辣味多些，所以看亲情况。
4）烘烤土豆时根据上色情况加盖锡纸以免土豆上的调料烤糊。
5）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

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培根孜然烤土豆

食材明细：

土豆3个，培根50克，孜然粉适量，盐适量，油适量

培根孜然烤土豆的做法步骤：

第1步将土豆洗净，　用勺将皮刮一下，然后切成片，　底部不要切断，如果掌握不好，　可以在土豆两边放上筷子；　将切好的土豆整个用锡箔纸包好，

第2步将包好的土豆放入预热好２００度的烤箱中，　中层，　３０分钟；　三十分钟后拿出，打开，在土豆抹上盐和孜然粉（注意中间分层的部分也要抹），再在表面上刷层油，不用再包锡箔纸，直接放入烤箱中再烤十分钟；

第3步再将它拿出， 在土豆中间每片间隔中插入适量大小的培根片；再在上面刷层油， 直接放入烤箱中烤二十分钟后拿出；

第4步在盘中垫些生菜叶， 将土豆拿出来层盘。

小贴士：

这道菜制作起来非常简单，只要注意不要将土豆底部切断， 就能看到视觉效果。

香烤孜然猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄700克，

辅料：：孜然适量，

配料：：料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，八角适量，桂皮适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，

香烤孜然猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净

2.猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥，放八角、桂皮

3.放生抽和老抽

4.放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火

5.等猪蹄酥烂时放盐，再煮10分钟

6.取出吸干水分

7.空气炸锅180度预热5分钟后，放入猪蹄烤10分钟

8.刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤5分钟左右

9.取出撒上孜然

小贴士：

猪蹄尽量煮到很酥烂

香烤孜然排骨

食材明细：

主料：：排骨500克，孜然粉1勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，辣椒油2勺，白芝麻适量，

辅料：：小葱1根，老干妈油辣椒1勺，

香烤孜然排骨的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.将排骨洗净用凉水泡一会儿泡出血水，然后加入适量盐拌匀腌制20分钟。

3.在腌制好的排骨中加入一勺番茄酱。一勺蚝油。两勺辣椒油。一勺老干妈油辣椒。一勺孜然风味复合粉。

4.拌匀后放置半小时。

5.在烤盘里铺上锡箔纸。

6.摆上排骨。放入烤箱220度烤30分钟。

7.拿出换一张锡纸，摆上排骨。

8.在烤盘上盖一张锡纸，再次放入烤箱200度烤30分钟左右即可。

9.烤好的排骨撒上白芝麻、适量孜然粉和葱花就可以开动咯！

10.香辣过瘾！

香烤孜然秋刀鱼

食材明细：

主料：：秋刀鱼4条，

辅料：：姜末适量，蒜末适量，香菜适量，干辣椒适量，

配料：：食用油适量，黄酒适量，盐适量，孜然粉适量，

香烤孜然秋刀鱼的做法步骤：

1.秋刀鱼去内脏和鳃，清洗干净，略微洌会水分，加入姜末，蒜末，辣椒末和除食用油外的所有调料，拌匀腌制半小时以上，鱼肚里放点姜蒜末。鱼身用牙签戳几下，方便入味。

2.入烤箱前鱼身刷上腌鱼的料，再刷上一层食用油，置于预热过的烤箱上层200度烤20分钟，在12分钟的时候翻一次面，刷上料和油继续烤。

3.出烤箱，装盘，点缀一些香菜。上桌，品尝。

香辣孜然土豆

食材明细：

主料：：土豆2个，

辅料：：孜然粉适量，青辣椒少许，盐适量，洋葱1/3个，干淀粉适量，白糖少许，辣椒粉适量，红辣椒适量，

香辣孜然土豆的做法步骤：

1.土豆去皮洗净切滚刀块。

2.洋葱切丁、青、红辣椒切丁。

3.土豆块入锅中煮至断生捞出沥干水份。

4.洒上适量干淀粉，使每块土豆上裹上薄薄一层干淀粉。

5.热锅倒油，放入土豆块煎。

6.煎至土豆表面金黄捞出。

7.锅留底油，倒入青、红椒、洋葱丁翻炒出香味。

8.加入辣椒粉继续翻炒。

9.倒入土豆块快速翻炒。

10.加入盐、糖、孜然粉翻炒均匀。

11.出锅装盘。

香辣孜然烤排骨

食材明细：

主料：：肋排500克，小辣椒3个，孜然粉适量，红糖1勺，盐1勺，

辅料：：料酒1汤勺，酱油10克，姜2片，蒜20克，

香辣孜然烤排骨的做法步骤：

1.先把肋排洗净，将小辣椒，蒜和姜切碎。加入孜然粉，红糖，盐，料酒，酱油拌匀

2.拌匀后，用保鲜膜封好，放冰箱腌制2到4小时

3.烤箱提前预热，200度烤15分钟

4.取出后二面刷上蜂蜜水，继续烤25分钟即可

5.出炉后趁热吃，味道很不错

酱香烤孜然笔管

食材明细：

主料：：笔管鱿鱼500克，

辅料：：豆瓣酱10克，食用油10克，孜然2克，辣椒面1克，

酱香烤孜然笔管的做法步骤：

1.这种鱿鱼不用洗去内脏、只要把体内的鱼刺取出就可以了

2.用开水焯熟、控干水份

3.烤盘底部铺上一层锡纸、把笔管均匀的放在上面

4.烤箱200度预热3分钟放入烤盘、烤2分钟取出烤盘刷上油和豆瓣酱、这个过程重复两三次

5.油和豆瓣酱倒在一起就可以

6.烤多久根据自己喜好来定、我这个烤了20多分钟、干干的很好吃

金色孜然香烤玉米

别具风味的烤玉米-金色孜然香烤玉米

秋天是收获的季节，让人第一能想到的颜色就是金色，树上的硕果累累，很多好吃的谷物都在这个季节成熟。当然秋天是玉米的季节，在陕西的街边有很多烤肉店，除了烤肉烤蔬菜以外，还有烤玉米，每次去都要点一串吃，香香辣辣的，当然他们用的是烤肉的羊油。也是用的烤肉的炭火，很是好吃！今天中午煮了几个玉米，就想起了孜然烤玉米~~烤箱烤的，也不赖~没吃午饭，2个玉米棒子就填饱了

金色孜然香烤玉米

材料:煮熟的玉米2个，孜然35ML，辣椒粉15ML，盐5ML，油适量。

金色孜然香烤玉米的做法

1.孜然放在锅里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味关火。

2.炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需要太细。

3.煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4.玉米放在烤架上，刷上油。

5.玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐。

6.烤箱中层200烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。

小贴士：

1.在街边烤的玉米都是炭火烤的，用的生玉米，自家的烤箱还是用熟玉米比较易熟。

2.中途再刷次油，撒些调料粉，味更足。

网站小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。

香辣孜然土豆块

食材明细：

主料：：土豆5个，孜然粉适量，

辅料：：油1g，香葱1根，海盐适量，黑胡椒粉适量，辣椒粉适量，

香辣孜然土豆块的做法步骤：

1.土豆去皮洗净，我这土豆是从姐家拿来自家产的土豆，纯绿色哦，不过不是新土豆，北方新土豆刚刚栽种不久，还没开花呢，发白的红土豆，口感特别的面，黄色的是黄瓤土豆，凉拌很漂亮。

2.土豆切滚刀块，加点盐冷水浸泡10分钟以上，泡出淀粉。

3.我只备出2g油，用了一半，还剩1g油，就是说这5个土豆炸好只用1g油，健康无忧哦。

4.空气炸锅放上锡纸，捞出土豆放在锡纸上，设置200度炸15分钟；可不放锡纸，不放锡纸炸的时间要短，大约10分钟就好了，我是懒人，放上锡纸的烤盘很好清洗，所以每次都放上锡纸浪费时间，严格说不节能哈，亲们可以不放锡纸。

5.约5分钟取出刷油，要每个部位都刷到，送入炸锅继续。

6.我用了这4种调料，黑胡椒粉、辣椒粉、海盐和孜然粉，都是小朋友喜欢的味道。

7.约10分钟时取出翻动撒入海盐、辣椒粉、孜然粉和少许黑胡椒粉，送入炸锅继续。

8.最后2分钟取出撒上香葱碎，感觉调料口味不够浓郁的还可以再撒点。

9.出炉，非常美味的小零食，我家孩子常常不是真饿也以饿为理由点这道小零食，简单美味，爽口开胃，再也不用去买薯片薯条啦。

小贴士：

1、无论炸土豆条、土豆块、土豆片还是整个土豆，使用空气炸锅炸都是最佳选择，简单、少油，口感、味道都不差。
2、使用锡纸注意要用亚光面接触食物，炸土豆可用也可不用锡纸，不用锡纸请注意缩短时间。
3、使用空气炸锅注意要勤翻动，最后几分钟注意观察，别炸糊了。

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