食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“孜然糍粑鱼”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：姜片1小块，孜然粉2勺，红辣椒末1勺，花椒1小勺，高度白酒2勺，油适量，盐适量，
孜然糍粑鱼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；
3.拌均匀后腌制1小时；
4.将腌制好的鱼块放在筐中， 放在阴凉处风干，一般需要一个白天；
5.热锅凉油， 放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；
6.将鱼块双面都煎至金黄；
7.将鱼块双面都煎至金黄；
8.汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减）， 翻炒均匀即可,盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 鱼块加入适量的盐、姜片等调味料腌制入味； 2. 将腌制好的鱼块平铺在筐内风干， 一般腌上一白天最好； 3. 热锅凉油， 放入风干好的鱼块进去煎至双面金黄； 4. 再烹入点白酒和生抽，让它入味收汁煸炒干， 最后放入孜然粉（喜欢的话再多加点辣椒粉）一起翻炒均匀即可。
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孜然烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼半条，孜然3匙，盐焗鸡粉适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，料酒适量，黑胡椒适量，小葱适量个，生姜1块，
孜然烧鱼的做法步骤：
1.鱼?用盐，料酒，黑胡椒腌制。
2.裹生粉在热油中煎。
3.两面金黄捞出来备用。
4.热油锅中放生姜，适量盐焗鸡粉煎炒。
5.放入鱼块，放3勺料酒烧一分钟。
6.加孜然小葱，出锅。
7.可食！
孜然鱼香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鱼肚皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，鸡精适量，
孜然鱼香豆腐的做法步骤：
1.鱼肚皮少许。
2.豆腐切丁撒盐腌制十分钟入味，。
3.先煎鱼。
4.撒点盐两面煎黄。
5.再放进豆腐煎片刻。
6.撒上辣椒粉。
7.淋上生抽。
8.撒点孜然粉炒匀。
9.放一点点清水烧开，放点鸡精出锅装盘，有香葱撒点葱末更香。
10.出锅上桌。
孜然烤多宝鱼
食材明细：
主料：：多宝鱼适量，洋葱适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，料酒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，
孜然烤多宝鱼的做法步骤：
1.食材：多宝鱼 盐 料酒 孜然粉 辣椒粉 洋葱 花生油
2.把 多宝鱼去除内脏洗净，在鱼身上切上十字刀。
3.把多宝鱼用盐和料酒均匀抹上一层，腌制10分钟以上
4.洋葱切丝
5.把烤盘上垫上锡纸，刷上一层油，上面铺上洋葱丝
6.把多宝鱼两面都均匀的刷上花生油
7.均匀的撒上孜然粉和辣椒粉
8.用锡箔纸把多宝鱼包好
9.烤箱上下功能200度预热5分钟，放入烤盘中层，烤15分钟拿出
10.打开锡箔纸撒上辣椒粉和孜然粉，把多宝鱼放在烤架上
11.用250再烤10分钟左右即可
小贴士：
第一次烤，用锡箔纸把多宝鱼包好，这样好入味
用盐和料酒腌制10分钟，烤的时候更入味
撒两次孜然粉烤的烧烤味道更浓郁
孜然鸡腿配孜然红酒汁
食材明细：
主料：：带骨整鸡腿1个，洋葱1个，胡萝卜1个，
辅料：：西芹2根，红酒200ml，烧汁（如没有可以换烧汁粉）150ml，
配料：：孜然籽5克，孜然粉5克，
孜然鸡腿配孜然红酒汁的做法步骤：
1.把洋葱，胡萝卜，西芹随便切碎加入鸡腿，孜然籽，孜然粉，香叶，丁香，100ML红酒，盐和胡椒粉腌制3小时。
小贴士：
可以将烤过后，剩下的汁水过滤后和红酒汁一起浓缩，这样更香。
孜然鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：孜然粉适量，味极鲜适量，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，
孜然鸡丝的做法步骤：
1.鸡胸肉清洗干净，锅中放水，冷水放入鸡胸肉。
2.放入几片切好的姜片。
3.放入一勺料酒煮至鸡胸肉八成熟。
4.煮好的鸡胸肉放凉后撕成条。
5.锅中放油烧热，放入鸡胸肉小火慢慢煸干水份。
6.放入一勺味极鲜。
7.放入半勺酱油。
8.放入盐。
9.放入胡椒粉。
10.放入十三香。
11.最后放入一大勺孜然粉拌匀，关火。
12.成品。
孜然菜花
食材明细：
主料：：菜花1个，
辅料：：青椒1个，干辣椒1个，
配料：：孜然适量，盐适量，鸡精适量，
孜然菜花的做法步骤：
1.菜花1个。摘好、洗干净
2.把洗干净的菜花晾干待用
3.准备配料：青椒、干辣椒、孜然
4.开中火热油，下入菜花。沥出油，待用
5.青椒干辣椒爆香
6.加入菜花和孜然，多放一点更美味
7.出锅前加入少许盐跟鸡精
孜然红薯
食材明细：
主料：：红薯2个，
辅料：：孜然粉适量，椒盐适量，白糖适量，盐适量，调和油适量，
孜然红薯的做法步骤：
1.红薯去皮切滚刀状
2.锅里放油烧至7成热，放入红薯炸熟，倒出多余油
3.把所有配料倒入红薯里
4.喷少许水拌匀，关火起锅即可
孜然肉
食材明细：
主料：：猪里脊400g，窝窝头一袋，
辅料：：油适量，淀粉适量，干辣椒面适量，孜然粉适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，味精适量，
孜然肉的做法步骤：
1.食材洗干净切好备用，肉丝提前腌制十分钟入味。盐、料酒、生抽等。
2.加入淀粉搅拌均匀，锅里倒入油。油要七八分热，慢慢的肉丝丢进油锅里，炸一两分钟。
3.肉丝捞出来之后放到炒锅里，放入辣椒加入孜然粉和辣椒粉和洋葱。炒一两分钟，搅拌均匀即可。
4.把提前蒸过的窝窝头，拿出来摆盘
小贴士：
窝窝头是我买的，今天没时间做。不过对那些不会做窝窝头的人，也是可以做出大餐来得(⊙o⊙)哦！
孜然香干
食材明细：
主料：：香干400g，
辅料：：芹菜100g，瘦肉适量，辣椒适量，大蒜末适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，盐适量，
孜然香干的做法步骤：
1.清洗好所有材料。
2.锅里热油炒香大蒜辣椒，加瘦肉翻炒。
3.加入切好的香干翻炒均匀。
4.加入孜然粉胡椒粉生抽盐翻炒均匀。
5.继续翻炒让香干入味。
6.加入芹菜翻炒均匀，加点蚝油即可。
7.装盘。
孜然鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸适量，
辅料：：孜然适量，
孜然鱼丸的做法步骤：
1.超市购买的豆腐鱼丸，一个鱼丸切两刀，变成三片，全部切好备用。
2.锅热放油，放入切好的鱼丸，，最好是不粘锅，翻炒均匀大约三分钟，煎到两面焦黄色就可以出锅了。
3.出锅装盘，撒上孜然粉即可，宝宝炒鸡爱吃哦。
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