香酱烤墨鱼

原料：

墨鱼仔5个蒜片6片姜2片

调料：

海鲜酱2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）

清理墨鱼仔的方法：

用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净。

酱烤墨鱼仔的做法：

1、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨

鱼仔放入腌料中，腌渍2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）。

2、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁。

3、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可。

酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名，虽然名字很普通，但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值，还具有药用价值。

材料：

墨鱼仔300g，料酒1勺，蒜瓣2个，生抽1勺，老抽半勺，海鲜酱2勺，蜂蜜1勺，姜片3片，

酱烤墨鱼仔的做法的做法步骤：

步骤1，用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净

步骤2，吸干水分

步骤3，取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀

步骤4，将洗净的墨鱼仔放入腌料中，抓匀

步骤5，放入保鲜袋里腌制2小时以上（放入冰箱腌制一夜，味道会更好）

步骤6，将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘

步骤7，放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可

步骤8，成品图

食材明细：

墨鱼400克，酱油30克，白砂糖5克，白酒10克，沙茶酱30克

烤墨鱼的做法步骤：

1.首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。

2.用所有的调味料（炸肉酱油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶酱30克、味霖(即日本酒醋)5克）调拌均匀，再用刷子刷在墨鱼上，并两面翻动，使其可均匀上色并入味。

3.当看见墨鱼片稍呈现卷曲状时，即可取下食用了。

小贴士：

乌贼又称墨鱼。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

食材明细：

新鲜墨鱼墨1/2大匙，橄榄1大匙，蒜末1/2大匙，红辣椒粉1/2小匙，水果酒1/2大匙，蕃茄酱1大匙，果糖1/2大匙

墨鱼酱的做法步骤：

1、将所有材料混和调匀即可。

2、用途：可以烩饭面、沾面包、披萨等。

其实我认不得鱿鱼，乌贼这一类的样子。之前我一直以为是鱿鱼，超市里写的是いか。然后发现其实是乌贼，也就是墨鱼。嗯，学到了，这是墨鱼，10个爪。

材料：

墨鱼，洋葱，青椒，生姜，酱油，蚝油，辣子，糖，盐，淀粉，

酱香墨鱼圈的做法的做法步骤：

步骤1，从处理墨鱼开始。

步骤2，因为想切成圈，所以不破坏墨鱼的身体，小心的把头和身体分开，尽量完整地带出里面的内脏。

步骤3，用手掏干净身体里的其他杂物。然后把内脏部分切除，眼睛也不要。因为眼睛里面有墨汁，所以一定要注意不要被溅到。墨鱼皮不要，尽量剥干净。把墨鱼须每一根都捋一遍，吸盘上的壳弄干净，顺便尽量去除墨鱼皮。

步骤4，处理干净的墨鱼切成圈儿，墨鱼须切成段，然后洗干净。

步骤5，用料酒，酱油，生姜腌一下墨鱼。

步骤6，青椒切丝。

步骤7，洋葱切丝。

步骤8，现下洋葱。洋葱需要炒到稍微有点焦的感觉才香。

步骤9，加入青椒丝一起炒。然后盛出。

步骤10，锅内放生姜，然后下墨鱼煸炒。

步骤11，事先调的酱汁，酱油，蚝油，辣子，盐，糖。

步骤12，加入炒好的洋葱和青椒，然后加入酱汁。酱汁略微收干，加入水淀粉勾芡。

步骤13，装盘~