俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编花时间专门编辑了香辣墨鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：墨鱼适量，干红椒适量，青椒适量，
辅料：：植物油适量，花椒粉适量，盐适量，芝麻适量（可不加），
香辣墨鱼的做法步骤：
1.墨鱼治净，切片用料酒略腌渍
2.葱姜切段、青椒顶刀切圈
3.锅加水，墨鱼入水汆烫捞出备用
4.锅加油，姜、红椒入锅炸香
5.下入葱段
6.墨鱼入锅，加花椒粉
7.下入青椒圈
8.加盐调味
9.上桌～
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香辣小墨鱼仔
香辣小墨鱼仔
食材：小墨鱼仔
芹菜、生姜
大蒜仔
豆瓣酱
红辣椒；
香辣小墨鱼仔的做法
1、小墨鱼仔解冻，里外清洗干净，在放了料酒、香叶、八角等香料的沸水中焯烫一会，捞出，在流动的温水中冲洗干净，沥干水份；
2、一半的大蒜仔、生姜分别切碎末，与处理好的小墨鱼仔混合，加生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制入味一小时以上；
3、芹菜茎洗净，切寸段；红辣椒洗净，切斜条；另一半大蒜仔、生姜分别切薄片；备好一勺豆瓣酱；
4、坐锅热油，入一勺豆瓣酱，煸出红油，下入蒜片、姜片、红辣椒，煸出香辣味，下入芹菜段，略翻炒，倒入腌制入味的小墨鱼仔，大火快速翻炒，淋一点生抽、老抽，撒一点白糖，翻炒入味，起锅装盘。
美食小提示
1、内陆小城市买的大小墨鱼仔都是冰冻的，用香料焯水这一步不能省；
2、除了炒芹菜，还可以搭配豇豆、蒜苗等根茎类来炒。
Q弹可爱的小墨鱼仔，小朋友哪能不爱呢？
香辣墨鱼仔的做法
材料：
墨鱼仔250g，洋葱1颗，尖椒2-3颗，胡椒粉一勺，料酒两勺，鱼露一勺，八角2-3个，豆豉酱两勺，
香辣墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤1，买速冻去除内脏的干净墨鱼仔，解冻待用。
步骤2，洋葱切条，备用。
步骤3，墨鱼仔＋八角＋料酒焯水。
步骤4，油爆尖椒洋葱。
步骤5，洋葱略出水时＋墨鱼仔，一起翻炒。
步骤6，加入豆瓣酱鱼露(少许盐)调味，翻炒均匀出锅。
步骤7，嘎嘣脆，香辣味。
步骤8，配杂豆饭吃~
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