巴比烤酱

食材明细：

主料：：鲳鱼2条，

辅料：：彩椒适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，

配料：：花椒粉适量，酱油适量，食用油适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，

酱烤鲳鱼的做法步骤：

1.鲳鱼去内脏，洗净，切花刀。

2.彩椒、洋葱清洗干净。

3.葱姜清洗干净。

4.准备豆瓣酱、甜面酱。

5.把鱼放入盆中，加葱姜丝、花椒粉、生抽、豆瓣酱、甜面酱，腌制30分钟，中间再翻动几次。

6.葱姜切丝，彩椒和元葱切成圆圈状。

7.烤箱200度，上下火，预热，把切好的彩椒和元葱铺再烤盘底下，腌好的鱼抹上少量的食用油放在上面。

8.余下的腌料汁倒在鱼身上，把鱼放入烤箱，烤20-25分钟左右，时间根据鱼的大小决定，为避免颜色过重或烤糊，鱼上面放张锡纸最好。

食材明细：

主料：：土豆一个，洋葱半个，木耳5朵，大蒜二瓣，

辅料：：黄豆酱一匙，郫县豆瓣酱半匙，烧烤粉半匙，五香粉半匙，椒盐少许，菜籽油二匙，白芝麻一匙，

酱烤土豆的做法步骤：

1.新鲜的土豆去皮。切成小块儿，用清水反复冲洗几遍，洗出淀粉。沥干水分备用。

2.热锅冷油。下入土豆。加点盐，慢慢煸炒。

3.转中火把土豆煎至两面黄。起果备用锅底留油。

4.准备一个锡箔纸盒。把土豆铺在下面。上面放上切好的洋葱粒。

5.把泡好的木耳切成细丝。也放在上面，再放上蒜蓉。

6.锅底的油烧辣以后放入。黄豆酱和郫县豆瓣煎炒出红油炒香。

7.连着油一起倒进锡箔纸盒里面。再根据个人的口味，放上椒盐，五香粉和烧烤粉。

8.中档火180°。烤20分钟。

9.倒进盘子里，撒上白芝麻。，均匀搅拌，味道特别的鲜美。

小贴士：

里面的配菜可以根据个人的喜好添加。可以加点魔芋，海带丝等等。喜欢吃麻辣的纸，不用黄豆酱，直接用辣椒酱。

食材明细：

鳕鱼，盐一些些，黑胡椒一些些，橄榄油一些些，酱

酱烤鳕鱼的做法步骤：

1.到晚饭前要准备的时候，不要不舍得厨房纸，疯狂的用吧，适当的轻压鳕鱼，把水分尽量的吸干就可以开始调味了。

2.撒上一些些盐，一些些黑胡椒，一些些橄榄油，拌匀，然后就是酱了。

3.这次我用的是泰国的一种蘸食用的酱，有一点像沙茶酱，具体是啥也不知道，瓶子上面全是泰文，外婆从泰国带回来的。总之就是家里有合适的酱，在表面均匀得涂上一层，腌15-20分钟。

4.烤箱上下火，200度，10-15分钟，不用翻面，这样就可以了，出来的时候再淋一些酱在鱼上就可以吃了。非常美味的呢！

小贴士：

假如晚上吃鳕鱼，我就会早上拿出来化，放在烤网上，下面接个盘子，这样鳕鱼化出来的水才不会一直泡着它，就都滴了下去。等冰都退了之后，就放进冰箱冷藏室，当然是连带着烤网和盘子一起。因为现在天比较热了，放在外面会臭的。如果是大冬天的话，我甚至会提前一晚就从冷库里拿出来，一夜的时间冰都不一定能退干净。

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，

辅料：：豆角适量，杏鲍菇适量，

配料：：盐适量，烤肉酱适量，花生油适量，

酱烤黄鱼的做法步骤：

1.黄花鱼去鳞内脏洗净。

2.将黄花鱼从鱼腹抛开，鱼背连着。

3.在鱼身两边各划上几刀。

4.煎锅加适量花生油烧热放入黄花鱼。

5.两面煎至五成熟盛出。

6.在烤盘上铺上一层锡纸。

7.均匀的抹上一层花生油。

8.撒上些豆角段。

9.再撒上些杏鲍菇片。

10.将煎好的黄花鱼均匀的刷上一层烤肉酱，再撒少许盐。

11.放在烤盘上。

12.烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，中层，170度烤15分钟即可。

小贴士：

烤制时间根据鱼的大小决定。

喜欢洋葱的可以垫上洋葱烤，味道也很棒。

食材明细：

排骨，姜片，料酒，叉烧酱2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，鸡精，醋1勺，芝麻适量

酱烤排骨的做法步骤：

1.将剁好的排骨洗净，与清水，姜片，料酒一起放入锅中，烧开后捞起。

2.排骨放大碗中，将叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精，醋一起放入，拌匀。放冰箱冷冻一晚。

3.第二天将冻好排骨取出，解冻。（这一步早上起床就可以做了，中午回家直接烤）。

4.在锡纸上铺上姜片，再把排骨排上去，烤箱220度，中层烤15分钟，取出撒芝麻即可。

小贴士：

1.调料按自己喜好吧，不用那么精确。 2.一定要冷冻之后再烤，非常入味。 3.姜片不能省哈，可防止排骨黏在锡纸上，还能提味增香。