红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？以下由小编为大家精心整理的“肉燥葱油面”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
很多懒人的家里都储存着各种各样的面条，饿的时候煮上一把面条就能打发一顿饭了。肉燥葱油面，浓郁的味道总能勾起人们的食欲，是一道特别能打发所有人的面食，到了周末，大家可以动手试试看哦。
葱油原料：
小葱一把、食用油能没过葱即可
做法：
1、将小葱洗干净晾去上面的水(不然炸的时候会溅油)，然后切成3厘米左右的葱段;
2、将炒锅放入食用油烧到微热，扔一段葱下去微微起泡的状态，现将葱白部分放进去，如果只用葱叶就省略这一步;
3、当葱白微微发黄时放入葱叶，小火将葱炸成深一点的黄色后关火;
4、利用油的余温将葱段炸成干，葱段变酥了;
5、将葱油和炸好的葱酥放入保鲜盒保存，室温避光处或冰箱冷藏都可以;
肉燥葱油面原料：
面条100克、葱油30克、肉末50克、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、盐捏一点点、干淀粉少许、料酒(黄酒)1小勺
做法：
1、将肉末放入小碗中，放入料酒和干淀粉和一点点清水拌匀;
2、将生抽、老抽、白糖、盐倒入一个干净的碗中拌匀;
3、将炒锅放入葱油，然后放入肉末翻炒到变色散开;
4、倒入调好的酱油汁;
5、当酱油汁泛起泡泡后关火，将葱油中的葱酥加一些进去拌匀，将面条煮好过凉水后控一下水分，将做好的肉燥葱油酱汁浇在上面拌匀即可。
小贴士：
1、一次可以多做一些葱油冷藏保存，吃的时候盛出一些再做汁，葱油拌凉菜也好吃，做好鸡蛋羹，倒点生抽和葱油也好吃;
2、不喜欢吃肉的，可以将葱油在锅烧热直接倒进去调好的酱油汁烧滚了就可以拌面了;
2、可以煮面的时候打个荷包蛋，里面的蛋黄有点溏心和酱汁一起拌面条更好吃。
3、如果还是觉得麻烦，可以将面条煮好放入碗中，放入1大勺蒸鱼豉油，将葱油烧热浇上去拌匀了也好吃;
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怎么保存葱姜蒜？葱姜蒜最保鲜的储存方法葱姜蒜是家家户户都要用到的常见调味料，很多人苦恼于葱姜蒜的保存。如果直接扔在厨房，水分会慢慢流失，大蒜变空、大葱变干、姜慢慢萎缩。要是放在保鲜袋里存冰箱，几天之后，大蒜长须、大葱发芽、姜长绿毛儿，这还能吃吗?葱姜蒜怎么保存才最好?
发芽的生姜、大蒜还可以吃
姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
锡纸保存法
锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，就算在室外存放，也会保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。而且时间可以保存至少一个月以上。锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题。
温馨提示：不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
具体操作
1)保存前，千万不要清洗葱姜蒜(绝对不能带有水分)。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。
2)包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。
葱、姜、蒜不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问》》》做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)做菜时葱姜蒜椒别乱放(很实用的健康常识)
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肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
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贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
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如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有：
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虾米葱油面
食材明细：
虾米20克，面条(标准粉)500克，大葱100克，酱油25克，白砂糖2克，黄酒5克，味精2克，植物油60克
虾米葱油面的做法步骤：
1. 将虾米用黄酒浸发；
2. 葱切成1.7厘米长的段；
3. 炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；
4. 葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；
5. 面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。
开洋葱油面
食材明细：
香葱，开洋，米酒，糖，盐
开洋葱油面的做法步骤：
1.将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放；
2.将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油；
3.将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成。
小贴士：
葱香、虾香都诱人食欲，不忍停箸。
花生酱葱油面
葱油拌面是经常都会吃到的一种简单面食，好吃又好做，今天小编教大家做的是花生酱葱油面，味道超香，换成芝麻酱也是非常的好吃的哦。
葱油材料：洋葱1/4个、香葱6棵、花椒1/2大匙、油小半碗
花生酱葱油拌酱：生抽2。5大匙、盐1/8小匙、糖1/8小匙、花生酱1大匙、葱油1大匙、绿葱花1大匙
其它材料：面条2-3人份
做法：
1.洋葱切丝，葱切碎，和油一起入干净的锅里，小火开煮。
2。煮到中间的时候，部分葱丝颜色会变焦黄，如果你不想葱油熬的太很，这个时候就可以放入花椒了，也可以继续再煮一下。
3。熬至大部分葱丝焦黄时，加入花椒，半分钟，花椒的香味就会飘出来，这时马上关火并把锅离火。
4。把漏勺放在碗里，把葱油全部倒入漏勺里，滤出葱油备用。上边的葱渣也不要扔掉存起来可以放好几天，拌面条和米饭时加一些，超香!
5。另取碗来作花生酱葱油拌酱：把花生酱、盐、生抽、糖葱油放入，再放入1小撮绿葱花搅拌均匀即成!
6。面条煮熟后捞入碗中。舀入花生酱葱油拌酱，再放上些葱渣，香喷喷开吃吧!
小编有话说：以上就是小编教大家做的花生酱葱油面，简单好做又好吃，一个人最适合吃的美味。
葱油面拌榨菜肉末
食材明细：
主料：挂面1把，自制葱油适量，涪陵红油榨菜半袋，猪精肉100克
辅料：生抽2勺
葱油面拌榨菜肉末的做法步骤：
1，准备涪陵榨菜，猪精肉，葱姜末。
2，挂面1把。
3，猪精肉切片。
4，剁成肉末。
5，起锅烧油。
6，爆香葱姜末，下入肉末翻炒。
7，加入涪陵榨菜丝翻炒。
8，加入生抽（由于培林榨菜含盐，不用再加盐）。
9，
10，另起锅烧水。
11，下入挂面。
12，挂面捞入碗中，倒入适量的自制葱油。
13，浇入炒制好的榨菜肉末。
14，成品图。
肉燥饭
食材明细：
三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜頭，青葱适量，紅蔥頭，水4杯，米酒1大匙，醬油4大匙，蚝油1大匙，鹽适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙
肉燥饭的做法步骤：
1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒，(五香粉)翻炒，
2.炒得有点干后入酒嗆鍋，放入醬油，蚝油，蔥末，冰糖，盐，下点桂皮，八角，和水.
3.煮滚后，轉小火燉四十分鐘左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)
小贴士：
食用时可撒上少许芫荽末和腌黄瓜.黄萝卜片.肉松..(都没有也一样美味.哈!)
香菇肉燥
食材明细：
绞肉120公克，香菇5朵，红葱末10公克，高汤80㏄，酱油1.5大匙，素蚝油1/2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许
香菇肉燥的做法步骤：
1.香菇洗净泡软沥干水分，切小丁备用。
2.热锅，放入2大匙烧热，加入红葱末以小火爆香，再加入作法1的香菇丁炒香，放入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料拌炒均匀，倒入高汤煮至入味且汤汁略收干。
肉燥面
食材明细：
面条(标准粉)500克，猪肉(肥瘦)200克，洋葱(白皮)50克，虾仁100克，绿豆芽50克，酱油10克，植物油20克，味精3克，青葱10克
肉燥面的做法步骤：
1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；
2. 猪肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；
3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；
4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
葱油面配香煎银鳕鱼
食材明细：
面粉300克，鸭蛋4克，鳕鱼2块，盐3克，鸭蛋4个，蚝油5克，芦笋2根，胡萝卜1根，蚝油5克，海米10克，香葱50克，酱油10克
葱油面配香煎银鳕鱼的做法步骤：
第1步鸭蛋，面粉、蚝油，酱油、海米、香葱面粉加入4个鸭蛋清，一小勺盐和成面团
第2步面团和好后饧发半小时放入压面条机中反复压平，喜欢吃细一点就压的薄一点
第3步压出来的面条很劲道将小葱慢慢炸成焦香，屋里充满葱油的香气
第4步海米洗净，加入蚝油酱油炸制焦香，做成面条的浇头将压出的面条煮熟
第5步将浇头与面条，葱油拌匀小火慢煎一个银鳕鱼，配上你喜欢的蔬菜
第6步这道葱油面配香煎银鳕鱼就做好了。极富弹性的面条在香气里穿梭,吃上一口,滑过唇齿之间,劲道有味.这味道中还夹杂着鳕鱼的鲜味,实在是极为好吃的享受。
香菇肉燥饭
肉燥是个好东西，我觉得应该是家中必备吃食，
烧菜，拌饭，拌面，什么都能用的上，
每家的肉燥味道都不尽相同，都各有特色，
没有什么正宗不正宗的，做自己喜欢吃的口味就好。
做一碗属于自己的----香菇肉燥饭
材料：猪肉：300G、洋葱：半个、干香菇：2个、鲜香菇：5个、生抽：3小勺、老抽：1小勺、料酒：1大勺、冰糖：4颗、胡椒粉：适量、食盐：少许
香菇肉燥饭的做法
1.肉切成丁后，粗略的剁几下，香菇全部切小粒，洋葱和生姜切碎。
2.锅里倒油，放入洋葱和生姜，小火煸炒，炒到洋葱透明金黄，放入肉末。
3.接着中小火煸炒肉末至发白后，放入一大勺料酒，继续炒到肉末吐油。
4.加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒一分钟左右吗，放入切好的香菇。
5.翻炒一下，放入冰糖，没有可用白糖代替，一小勺盐。
6.放入足量的开水，小火炖40分钟出锅，可以煮熟的鸡蛋进去同煮。
美食小提示
1.煸炒肉末的过程要小火，慢慢把水分煸干再加调料炒。
2.加入的水要热水，小火慢炖。
3.盐的加入根据酱油的咸度来决定加多少，自己尝一下。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
台式肉燥饭
食材明细：
猪绞肉，西兰花，胡萝卜，洋葱，土豆，鸡蛋
台式肉燥饭的做法步骤：
1.猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟。
2.锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖，和适量的水，烧开后转小火炖入味。
3.米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了。
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