食材明细:
素肉燥200公克,干香菇120公克,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,酱油10大匙,香菇精2.5大匙,沙拉油4大匙
香菇素肉燥的做法步骤:
1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后,取出将水分挤干;泡发的香菇切丁备用。
2.热锅,放入沙拉油烧热,以小火将香菇丁爆香,再放入作法1的素肉燥以中火炒香。
3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香,再加入水及酱油煮至滚煮。
4.于作法3的锅中加入香菇精,再以小火续煮约20分钟即可。
肉燥是个好东西,我觉得应该是家中必备吃食,
烧菜,拌饭,拌面,什么都能用的上,
每家的肉燥味道都不尽相同,都各有特色,
没有什么正宗不正宗的,做自己喜欢吃的口味就好。
做一碗属于自己的----香菇肉燥饭
材料:猪肉:300G、洋葱:半个、干香菇:2个、鲜香菇:5个、生抽:3小勺、老抽:1小勺、料酒:1大勺、冰糖:4颗、胡椒粉:适量、食盐:少许
香菇肉燥饭的做法
1.肉切成丁后,粗略的剁几下,香菇全部切小粒,洋葱和生姜切碎。
2.锅里倒油,放入洋葱和生姜,小火煸炒,炒到洋葱透明金黄,放入肉末。
3.接着中小火煸炒肉末至发白后,放入一大勺料酒,继续炒到肉末吐油。
4.加入生抽,老抽,胡椒粉翻炒一分钟左右吗,放入切好的香菇。
5.翻炒一下,放入冰糖,没有可用白糖代替,一小勺盐。
6.放入足量的开水,小火炖40分钟出锅,可以煮熟的鸡蛋进去同煮。
美食小提示
1.煸炒肉末的过程要小火,慢慢把水分煸干再加调料炒。
2.加入的水要热水,小火慢炖。
3.盐的加入根据酱油的咸度来决定加多少,自己尝一下。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
白米2杯,鲜香菇100公克,罐装螺肉1罐,芹菜60公克,白胡椒粉1/2小匙,红葱油2大匙
螺肉香菇饭的做法步骤:
1.螺肉切丁(汤汁保留);鲜香菇切丝;芹菜洗净去叶切碎,备用。
2.白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入2杯作法1的螺肉汤汁(不够则以水取代)和红葱油,舖上作法1螺肉丁和鲜香菇丝,按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。
食材明细:
素绞肉200公克,脆瓜200公克,姜末10公克,水700㏄,酱油100㏄,胡椒粉少许,香菇精少许,香油1小匙
素瓜仔肉饭的做法步骤:
1.素绞肉加热水泡软,泡软后捞起、沥干,备用。
2.脆瓜切碎,备用。
3.热锅,加入70㏄的油,爆香姜末,再放入作法1的素绞肉炒香,续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀,接着加入700㏄的水煮滚,煮滚后转小火,续煮约20分钟至入味即可。
食材明细:
鲜香菇,肉糜,料酒,老抽,姜末,盐,鸡精,淀粉,糖,配菜(菠萝、青菜)
香菇肉燥拌饭的做法步骤:
1.香菇洗净后切碎,同肉糜一起放在容器里,加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。
2.锅放少许油,将香菇肉末放入翻炒。
3.炒至肉末本身的油出来,加老抽、水、糖调味(糖略多一些)。
4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上,配上白灼得菜心和切好块的菠萝。
北京的天气很好,可是我又飞了,忙忙碌碌又茫茫然然的,其实去了很多地方,吃了很多好吃的,吃来吃去还是觉得家里饭香!现在大家都忙,推荐一款我百吃不腻的快手菜饭。营养又快手,关键吃着还特别舒服!
香菇杂丁肉燥饭
原料:猪肉馅(也可以换成牛肉馅)香菇、香芹、玉米粒、洋葱、隔夜剩饭
香菇杂丁肉燥饭的做法
1、香菇去蒂切小丁、洋葱切丁、香芹切小丁(三种丁大小一致即可)
2、猪肉馅放入盐、料酒、香油、酱油,并顺着一个方向将肉馅拌匀
3、起锅放入少许油,油热加入洋葱末、煸炒出香味放入肉末,煸炒变色出香味放入香菇、香芹、玉米粒继续煸炒,放入少许酱油
4、加入剩饭(剩饭有时候会成大块,可以先用微波炉打2分钟,这样剩饭就松散了)
5、将剩饭与菜翻炒均匀,直至每粒米饭上都包裹上汤汁,喜欢干一点的可以小火多炒会儿,这样更香,那些汤汁全部焖在饭里了
饭菜出锅后再拌个小青菜,做个西红柿黄瓜鸡蛋汤,超级快手完美的菜饭,甭管是忙碌的清晨,还是累了一天的傍晚都是极完美的!
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
食材明细:
五榖米100公克,草鱼片80公克,新鲜香菇60公克,蒜片20公克,四季豆少许,无盐奶油15公克,酱油15㏄,鸡高汤100㏄,胡椒粉少许
香菇饭的做法步骤:
1.将五榖米蒸熟;草鱼片洗净切块;新鲜香菇切片备用。
2.热油锅,放入草鱼块用大火煎熟,起锅备用。
3.锅中放入无盐奶油加热,以中火炒香蒜片,放入香菇片炒至收汁,加入所有调味料B,用大火煮滚后转小火,放入蒸好的五榖饭、煎熟的草鱼以及四季豆一起煨至收汁即可。
食材明细:
素肉400公克,香菇12朵,酱瓜1块,五香粉1小匙,素蚝油300㏄,冰糖1小匙,水700㏄,香菜1根
素香菇卤肉的做法步骤:
1.素肉先用水泡软,再将水分挤干,切细末备用。
2.香菇、香菜分别洗净切碎;酱瓜切成碎末备用。
3.热油锅,放入香菇碎以中火炒香,再将素肉末放入锅中炒香,再加入酱瓜、五香粉、素蚝油、冰糖、水,转大火煮开。
4.作法3煮滚的材料倒入砂锅,以小火慢卤30分钟即可。起锅时撒上香菜,即为素香菇卤肉汁,淋在白饭上就是一道素香菇卤肉饭了。
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