“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“香菇肉燥”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
绞肉120公克，香菇5朵，红葱末10公克，高汤80㏄，酱油1.5大匙，素蚝油1/2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许
香菇肉燥的做法步骤：
1.香菇洗净泡软沥干水分，切小丁备用。
2.热锅，放入2大匙烧热，加入红葱末以小火爆香，再加入作法1的香菇丁炒香，放入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料拌炒均匀，倒入高汤煮至入味且汤汁略收干。
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香菇素肉燥
食材明细：
素肉燥200公克，干香菇120公克，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙，沙拉油4大匙
香菇素肉燥的做法步骤：
1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后，取出将水分挤干；泡发的香菇切丁备用。
2.热锅，放入沙拉油烧热，以小火将香菇丁爆香，再放入作法1的素肉燥以中火炒香。
3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香，再加入水及酱油煮至滚煮。
4.于作法3的锅中加入香菇精，再以小火续煮约20分钟即可。
香菇肉燥面
食材明细：
油面300公克，香菇肉燥适量，白菜少许
香菇肉燥面的做法步骤：
1.白菜洗净放入滚沸水中略汆烫备用。
2.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将油面放入沸水中略汆烫后，捞起再放入锅中和香菇肉燥略拌炒盛盘，再加入白菜装饰。
香菇肉燥拌饭
食材明细：
鲜香菇，肉糜，料酒，老抽，姜末，盐，鸡精，淀粉，糖，配菜（菠萝、青菜）
香菇肉燥拌饭的做法步骤：
1.香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。
2.锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。
3.炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。
4.最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米饭上，配上白灼得菜心和切好块的菠萝。
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