香菇素肉饭

食材明细：

豆轮150公克，香椿50公克，姜末15公克，水700㏄，酱油1大匙，素蚝油5大匙，胡椒粉少许，香油1大匙

香椿素肉饭的做法步骤：

1.豆轮加热水泡软，泡软后捞起、沥干，切小丁备用。

2.香椿洗净、沥干，去梗、切末，备用。

3.热锅，加入4大匙油，爆香姜末至微焦，再加入作法2的香椿末炒香，续加入作法1的豆轮丁拌炒，接着加入所有调味料拌煮约1分钟，再加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味后，淋上香油拌匀即可。

食材明细：

素肉燥200公克，干香菇120公克，素蚝油3.5大匙，五香粉1/2茶匙，水1300cc，酱油10大匙，香菇精2.5大匙，沙拉油4大匙

香菇素肉燥的做法步骤：

1.将素肉燥用冷水泡约5分钟至变软后，取出将水分挤干；泡发的香菇切丁备用。

2.热锅，放入沙拉油烧热，以小火将香菇丁爆香，再放入作法1的素肉燥以中火炒香。

3.于作法2的锅中加入素蚝油、五香粉略炒香，再加入水及酱油煮至滚煮。

4.于作法3的锅中加入香菇精，再以小火续煮约20分钟即可。

肉燥是个好东西，我觉得应该是家中必备吃食，

烧菜，拌饭，拌面，什么都能用的上，

每家的肉燥味道都不尽相同，都各有特色，

没有什么正宗不正宗的，做自己喜欢吃的口味就好。

做一碗属于自己的----香菇肉燥饭

材料：猪肉：300G、洋葱：半个、干香菇：2个、鲜香菇：5个、生抽：3小勺、老抽：1小勺、料酒：1大勺、冰糖：4颗、胡椒粉：适量、食盐：少许

香菇肉燥饭的做法

1.肉切成丁后，粗略的剁几下，香菇全部切小粒，洋葱和生姜切碎。

2.锅里倒油，放入洋葱和生姜，小火煸炒，炒到洋葱透明金黄，放入肉末。

3.接着中小火煸炒肉末至发白后，放入一大勺料酒，继续炒到肉末吐油。

4.加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒一分钟左右吗，放入切好的香菇。

5.翻炒一下，放入冰糖，没有可用白糖代替，一小勺盐。

6.放入足量的开水，小火炖40分钟出锅，可以煮熟的鸡蛋进去同煮。

美食小提示

1.煸炒肉末的过程要小火，慢慢把水分煸干再加调料炒。

2.加入的水要热水，小火慢炖。

3.盐的加入根据酱油的咸度来决定加多少，自己尝一下。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

食材明细：

白米2杯，鲜香菇100公克，罐装螺肉1罐，芹菜60公克，白胡椒粉1/2小匙，红葱油2大匙

螺肉香菇饭的做法步骤：

1.螺肉切丁（汤汁保留）；鲜香菇切丝；芹菜洗净去叶切碎，备用。

2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入2杯作法1的螺肉汤汁（不够则以水取代）和红葱油，舖上作法1螺肉丁和鲜香菇丝，按下煮饭键煮至熟。

3.待作法2煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉和作法1芹菜碎拌匀即可。

食材明细：

素绞肉200公克，脆瓜200公克，姜末10公克，水700㏄，酱油100㏄，胡椒粉少许，香菇精少许，香油1小匙

素瓜仔肉饭的做法步骤：

1.素绞肉加热水泡软，泡软后捞起、沥干，备用。

2.脆瓜切碎，备用。

3.热锅，加入70㏄的油，爆香姜末，再放入作法1的素绞肉炒香，续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀，接着加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味即可。