食材明细:
面条(标准粉)500克,鸡肉250克,香菇(干)75克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
香菇鸡丝汤面的做法步骤:
1.将香菇洗净,放入水中,泡发后捞出,挤去水分,去柄,切成细丝,备用;葱、姜去皮洗净,均切成末备用。
2.将鸡肉(最好选用鸡脯肉)洗净,切成细丝,放入碗内,加入料酒、姜末、适量精盐和淀粉,拌匀,备用。
3.将炒锅内倒入花生油,烧热后放入葱末,炒出香味,放入浆好的鸡丝炒散,再放入香菇丝炒几下,倒入鸡汤,加入精盐,沸后停火,加入味精,搅匀即为面条鲜汤。
4.面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,再在每碗上面根据个人口味加一些香菇鸡丝,再倒入适量鲜汤,即可食用。
食材明细:
黑糯米20公克,薏仁60公克,综合坚果60公克,鸡胸肉60公克,绿豆芽50公克,橄榄油适量,鸡粉适量,盐适量
坚果鸡丝饭的做法步骤:
1.黑糯米、薏仁分别蒸熟,与综合坚果、鸡粉和橄榄油拌匀备用。
2.鸡胸肉切丝,放入热油锅中以大火炒熟备用。
3.绿豆芽入滚水汆烫,沥干水分,拌入盐和橄榄油,盛盘打底,再盛入作法1的材料,将炒熟的鸡丝撒于其上即可。
香菇鸡丝羹
冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又称复蕈、香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。
食材配方
主料:
猪肉
209g鸡胸肉
138g鲜菇
17g辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量胡椒粉
适量麻油
适量鸡粉
适量做法 共29个步骤
1.食材:香菇。
2.食材:猪辗肉。
3.食材:鸡胸肉。
4.将猪辗肉放入汤锅中,加入适量的清水。
5.大火煮滚。
6.倒掉水,洗净。
7.再次将猪展肉放入汤锅中,加入适量的清水,大火煮滚,转中火煮20分钟,取去猪展肉,汤待用。
8.将香菇洗净,用温水浸泡10分钟。
9.取出香菇,洗净,浸泡香菇的水待用。
10.将香菇切丝。
11.将继续欧诺个人洗净,切丝。
12.放入碗中,加入适量的食盐。
13.加入适量的生粉。
14.拌匀。
15.倒入适量的粟米油。
16.拌匀,腌制15分钟。
17.将浸泡香菇的水倒入汤锅中。
18.放入香菇丝。
19.盖锅盖,大火煮滚,转小火煮20分钟。
20.炒锅加入适量的清水,煮滚。
21.放入腌制好的鸡丝。
22.灼至半熟捞起,滴干水。
23.将鸡丝放入汤锅中。
24.加入适量的食盐。
25.加入适量的鸡粉。
26.倒入芡汁,拌匀,煮滚。
27.倒入适量的麻油。
28.加入适量的胡椒粉,拌匀,关火。
29.盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
食材明细:
主料:鸡脯肉适量
辅料:盐适量,生粉适量,小葱适量,泰国香米适量,高汤一碗,香菇适量
香菇鸡丝粥的做法步骤:
1,鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味,水发干香菇洗净捏干水份切丝,小葱切末,泰国香米适量,高汤一碗(骨汤或者鸡汤都行)。
2,米淘洗干净下入砂锅中,加入半锅水,再倒入高汤,下入香菇丝。
3,盖上盖,大火煮开。
4,煮至沸腾后,加一勺盐搅匀,改最小火,用两支筷子这样架着锅盖闷煮(这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟,又不至于让粥水扑出溅得到处都是),记得每间隔5分钟要打开锅盖,用汤勺铲动一下锅底,防止巴锅糊底。
5,煮约15-20分钟后,粥就已经煮得很浓稠了,在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可。加入适量鸡精、白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
6,盛入碗中,即可享用了。
小贴士:
此粥鲜香味浓,是非常美味的一款粥品。
在此还有最后几点要罗嗦一下:
1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇,而不要选择新鲜香菇,因为干香菇的味道更加浓郁,新鲜香菇煮出来的粥不鲜;
2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的,但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加,但建议亲们如果要做的话一定要加,加了会更加增鲜增味;
3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎,切成丝就行,但如果想做给更小的孩子吃,香菇和鸡丝最好切成末,这样更利于孩子咀嚼,不过肉末相应煮制的时间就要短些,基本上开锅下下去搅两搅就得关火了,在此提醒妈妈们注意;
4.煮粥不比炒菜或者做汤,因为是得大口大口当主食吃的东西,所以调味一定不能重,盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3,过咸反而就不鲜了,这一点切记!
食材明细:
油面100g,小黄瓜1/2条,鸡胸肉1/2个,红萝卜丝15g,香菇3朵,芝麻酱3大匙
麻酱香菇鸡丝凉面的做法步骤:
1.取一汤锅,待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。
2.加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。
3.用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。
4.取一盘,放上作法3的鸡蛋面,铺上其余处理好的食材,淋上酱汁即可。
食材明细:
鸡胸脯肉300克,韭黄50克,香菇2朵,生抽,色拉油,盐,糖,料酒,香油,胡椒粉,生粉,姜,葱,高汤
香菇鸡丝羹的做法步骤:
1.香菇用冷水泡软,去蒂,挤干水,切丝
2.韭黄洗净,切寸段;葱、姜洗净,切丝
3.鸡肉洗净,切丝,加盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、葱、姜腌制
4.锅内放高汤、香菇丝、鸡丝煮5分钟
5.生粉加水调成芡汁,倒入锅中勾芡,加韭黄拌匀,关火即可
小贴士:
功效:清暑解热、除烦止渴、缓解紧张情绪
食材明细:
五榖米100公克,草鱼片80公克,新鲜香菇60公克,蒜片20公克,四季豆少许,无盐奶油15公克,酱油15㏄,鸡高汤100㏄,胡椒粉少许
香菇饭的做法步骤:
1.将五榖米蒸熟;草鱼片洗净切块;新鲜香菇切片备用。
2.热油锅,放入草鱼块用大火煎熟,起锅备用。
3.锅中放入无盐奶油加热,以中火炒香蒜片,放入香菇片炒至收汁,加入所有调味料B,用大火煮滚后转小火,放入蒸好的五榖饭、煎熟的草鱼以及四季豆一起煨至收汁即可。
食材明细:
新鲜荠菜,泡发香菇,白米,鸡胸肉,料酒,盐
荠菜香菇鸡丝粥的做法步骤:
1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途
要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可
小贴士:
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着
一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。
2.开水煮粥比冷水煮更省时间。
3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)
4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。
5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。
6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您
做主
食材明细:
米饭,鸡脯肉,香菇,青菜,胡萝卜,盐,高汤精
香菇鸡丝泡饭粥的做法步骤:
1.鸡脯肉洗净蒸熟,撕成丝。
2.香菇泡发,洗净切丝;胡萝卜切丝,分别过开水烫透,捞出沥水待用。
3.青菜去梗留叶,洗净,切丝。
4.坐锅热水烧开,放入米饭煮开,依次放入鸡丝,香菇丝和胡萝卜丝。
5.煮开后,放入青菜丝,滴少许色拉油搅拌均匀,小火煮两分钟。
6.最后,盐和高汤精调味即可。
小贴士:
小唠叨:1.此粥搭料清淡,口味浓香,适合老年人养生或者胃不好者食用。 2.粥的米饭不宜煮的太烂,太腻,这样就没有泡饭粥的口感了。 3.泡饭粥材料随意搭配,想吃鱼就放鱼,想吃肉就放肉,想吃素就吃素。
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