香菇素面线

今天强烈推荐这款素食的茶油面线，理由只有一个：好吃！胡萝卜和茶油的香气,甜味真是挡也挡不住啊！健康美味的素食，您的夏天首选。

材料：红萝卜丁3大匙,丝瓜厚片2片,野生山茶籽油2.5大匙,面线1把,盐1/2小匙

做法：

1红萝卜丁+山茶籽油混合入炒锅

2煮一锅水,等待时间处理丝瓜,去皮厚切成约2公分厚的圆片

3煮沸的水中滴入些许山茶籽油+少许盐(份量外),后放入丝瓜片中火煮约8分钟,熟后捞起沥干

4面线放入煮丝瓜的水锅中,煮面至全熟后备用

5红萝卜混油的小锅用小火加热,锅中起油泡,红萝卜可看出些许膨胀,将煮好的面线(带有些许面水)放入锅中，与红萝卜+山茶籽油+盐,关火后持续拌匀,让面线沾附所有材料

6丝瓜摆入盘中,面线旋转摆放置於丝瓜上,完成!

温馨小贴士：红萝卜丁和山茶籽油混合后需要在炒锅中浸泡10分钟左右。

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。但往往很多人不喜欢吃胡萝卜。其实，胡萝卜素有小人参美誉，不仅美容，还可防止血管硬化，降低血压及预防心脏疾病和肿瘤，古代李时珍就称胡萝卜为菜蔬之王。那么，有如此之多功效的胡萝卜怎么吃才最有营养呢?

胡萝卜熟吃胜过生吃

一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

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胡萝卜包饺子和着肉最好

在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

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胡萝卜炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不仅炖煮吃胡萝卜有防癌的效果，其他日常中常见的食物也有非常神奇的防癌抗癌作用，为了健康快去看看吧常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物常吃胡萝卜能防癌专家推荐10大防癌食物

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰在深圳讲学时指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。黄志杰具体介绍了10种具有防癌抗癌作用的食物。

胡萝卜

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

花菜

黄志杰认为，花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。

此次，花菜中含有一种酶类物质萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。

花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。

日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

菇类

香菇中含有一种-葡萄糖苷酶的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以抑制其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂双链核糖核酸，能够进入癌细胞抑制其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。

金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，从而使患者依靠自身免疫力来对抗癌细胞。松口蘑含有十余种有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效抑制癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和抑制肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和病毒致癌。

红薯

在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。

研究者发现，红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。

葡萄

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量最高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的防癌作用。

柚柑橘

存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而最好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的抗癌活性，对子宫颈癌细胞的抑制率，在体外试验中高达70%-90%。

柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即诺米林，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。

此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。

海产品

当前，从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在防癌抗癌中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的抗癌作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预防癌症相当有效。

海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外，还能有选择性地滤除锶、镉等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于防癌保健。

海洋鱼类含有抗癌健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的抑制效应，适量食用鱼肝油，不仅有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。

鲨鱼软骨中含有一种抑制肿瘤血管形成的因子，因此可以抑制肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯抗癌效果较好，毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参甙和酸性粘多糖等活性成分，亦具有抗癌及抑制癌细胞转移的作用。

其实只是一碗很简单的面，几样自己喜欢的食材，不加任何香精浓汤宝，吃上一大碗也不觉得回味发腻。寒冷的冬天，回家给自己做上一碗，一边刷剧，一边吃，幸福～

材料：

香菇4朵，茄子中等大小半个，土豆手心大小一颗，小葱花一小撮，红辣椒一个，花椒粒一小撮，蒜一瓣，盐适量，十三香粉适量，醋一勺，生抽一勺，花生碎一勺，

茄丁香菇素面的做法的做法步骤：

步骤1，食材略图，辣椒切段，蒜切碎，小葱切碎，茄子，土豆去皮

步骤2，土豆，茄子，香菇切方丁，不要大于1cm见方

步骤3，茄子要先煎一下，不要一开始就放油，先把水气煎掉一些再放油，这样比较省油，也不会让茄子吸太多油太腻

步骤4，煎到金黄备用

步骤5，油锅加热，放入花椒粒爆香，把花椒粒捞出，再放蒜末和辣椒，也可以用辣椒粉，蒜末和辣椒可以把火关了再发，这样不容易糊

步骤6，先放土豆和茄子翻炒，加入备好的醋，生抽，盐，十三香粉，其实几样调料可以根据口味适当调整用量，土豆有点微熟再放入茄子翻炒。

步骤7，放入茄子翻炒两三分钟后加两碗水，熬一会，熬的过程开始煮面，我用的是提前备好的手擀面，有时间教大家自制扯面，简单好吃

步骤8，面煮好，浇上煮好的汤料，汤料煮好的标准就是土豆熟了就可以了，撒上小葱花和花生碎，一碗茄丁香菇素面就好啦

食材明细：

鸡蛋面一把，小葱适量，生姜适量，猪油一坨，盐适量，酱油适量，胡椒面适量，鸡精适量

素面的做法步骤：

第1步拿锅烧水喜欢的面条一包

第2步汤料备好（小葱和生姜切碎，猪油一坨，胡椒，盐，鸡精，酱油适量）水开下面开始煮

第3步原汤配面最香，所以用煮面水做汤面条煮到自己喜欢的硬度后可以挑出来

第4步可以开始嗦面了真的超级好吃，原味的最香最美味

小贴士：

想吃肉的朋友可以用面水焯点鲜肉放入面条也是极好吃的！

食材明细：

主料：：手延素面1包，牛肉适量，

辅料：：油菜适量，葱适量，

牛肉素面的做法步骤：

1.把牛肉加水，卤料，葱姜煮开。

2.开锅后加入老抽和盐，改小火煮2个小时，即可。

3.晾凉切片。

4.手延素面一包。

5.锅里放水，水开后下入面条，煮开即可。

6.小油菜放进开水里烫一下。

7.把面捞到碗里，直接加入烫好的油菜，放上牛肉。

8.加入卤牛肉的汤。

9.撒上葱末即可，香喷喷的素面。。。

小贴士：

这种手延素面条细，煮开即可。

食材明细：

主料：：金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面一把，白菜适量，葱花少许，

辅料：：食用油适量，清水适量，鸡精少许，盐少许，香油几滴，生抽少许，

白菜素面的做法步骤：

1.将白菜洗干净切碎，切成条状就行，葱花提前切好。

2.锅中放少许食用油，烧热后下入葱花爆香。

3.向锅中倒入半锅清水。

4.向锅中加入少许鸡精和生抽。

5.水沸后下入挂面。

6.将挂面煮至六成熟时放入白菜。

7.将面条煮熟时加入适量的盐。

8.最后淋入香油。

9.盛入碗中就可以吃啦～

小贴士：

无。