中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的日式冷素面，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
素面1包。虾2只，鸡蛋1只，冬菇2只。素面汁主料：木鱼精2粒，味醂1/2茶匙，淡口酱油1/2茶匙，水1碗。
日式冷素面的做法步骤：
1.虾只先用水灼熟，去壳、去肠及开边。另将鸡蛋发匀，用平底镬以慢火煎，之后切丝备用。
2.冬菇加入热水浸软，然后加入少许日本酱油、味醂及砂糖烩2小时后切丝。
3.将水煲沸，加入素，煮约1~2分钟，期间边煮边搅，以免条互相黏住。
4.然后加入冷水浸约1分钟过冷河，捞起；木鱼精开水后，落味醂及淡口酱油搅匀成素汁，淋在冷上，悉心将配料：虾、蛋丝、冬菇丝等铺于素面头即成。
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日式冷乌冬的做法
想必大家看了《深夜食堂》都有点馋日料了吧？今天就来做一款专治夏季食欲不振的冷乌冬！个人认为，冷乌冬最重要的就是冷汁的制作，而冷汁美味的关键其一是柴鱼高汤，其二就是一勺好酱油！
材料：
乌冬面200克，昆布（或海带结）１块，柴鱼花１把，酱油１大勺，味淋１大勺，溏心蛋１个，纳豆１盒，海苔少许，熟白芝麻少许，，
日式冷乌冬的做法的做法步骤：
步骤1，将干海带结浸泡半小时。锅中放水，加入海带结烧开后加入柴鱼花。
步骤2，将鱼汤过滤到碗中。在锅中重新加入一小碗水，烧开后倒入鱼汤再次烧开后离火。
步骤3，加入酱油和味淋。放凉后送入冰箱冷藏，冷汁完成。
步骤4，烧一锅水，水开后放入乌冬煮2分钟左右。捞出立即放入冰水中，再捞出放入碗中。
步骤5，将冷汁浇在煮好的乌冬上拌匀，放上溏心蛋，纳豆，海苔和芝麻，喜欢的话还可以放上秋葵。
步骤6，享用吧
步骤7，又冰又爽
牛肉素面
食材明细：
主料：：手延素面1包，牛肉适量，
辅料：：油菜适量，葱适量，
牛肉素面的做法步骤：
1.把牛肉加水，卤料，葱姜煮开。
2.开锅后加入老抽和盐，改小火煮2个小时，即可。
3.晾凉切片。
4.手延素面一包。
5.锅里放水，水开后下入面条，煮开即可。
6.小油菜放进开水里烫一下。
7.把面捞到碗里，直接加入烫好的油菜，放上牛肉。
8.加入卤牛肉的汤。
9.撒上葱末即可，香喷喷的素面。。。
小贴士：
这种手延素面条细，煮开即可。
白菜素面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面一把，白菜适量，葱花少许，
辅料：：食用油适量，清水适量，鸡精少许，盐少许，香油几滴，生抽少许，
白菜素面的做法步骤：
1.将白菜洗干净切碎，切成条状就行，葱花提前切好。
2.锅中放少许食用油，烧热后下入葱花爆香。
3.向锅中倒入半锅清水。
4.向锅中加入少许鸡精和生抽。
5.水沸后下入挂面。
6.将挂面煮至六成熟时放入白菜。
7.将面条煮熟时加入适量的盐。
8.最后淋入香油。
9.盛入碗中就可以吃啦～
小贴士：
无。
清心素面
食材明细：
主料：：小油菜一颗，面条适量，
辅料：：榨菜末适量，
清心素面的做法步骤：
1.烧水煮面，等待间隙备好小油菜、榨菜末
面熟过凉水装碗。
2.盛面的碗放盐、蘑菇精、白胡椒粉调味打底
把小油菜用煮面的水烫一下，然后铺在面碗上
用面汤浇在面上，撒榨菜末，可放辣椒油和醋。
小贴士：
面条越细熟的越快，盛好了面要拌匀。小油菜可用其他绿叶蔬菜替代！
凉拌素面
.锅内水煮开，将面条放进锅中煮熟.捞出后用凉开水过凉，控去水分.
材料：
主料：面条200克，，
辅料：油菜心3根，醋1大匙，蒜2瓣，小葱适量，凉拌汁2大匙，朝天椒1根，
凉拌素面的做法步骤：
1. 锅内水煮开，将面条放进锅中煮熟
2. 捞出后用凉开水过凉，控去水分
3. 将面条放入碗中，撒上切碎的蒜头、倒上凉拌汁和陈醋
4. 用筷子拌匀，放上烫熟的油菜心，撒上葱花和朝天椒即可
茄丁素面
食材明细：
主料：：面条150g，茄子200g，
辅料：：蚝油半汤勺，蒜蓉酱3汤勺，鸡粉1小勺，
茄丁素面的做法步骤：
1.茄子切丁，辣酱备好。
2.炒锅热油，放入茄子丁翻炒。
3.加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱，不要加多过咸了。
4.加入一小碗的水，同时放入蚝油。盖好，小火煮炖。中间要记得翻动两次。
5.最后汤汁煮干，放入鸡粉炒匀关火备用。。
6.用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。
7.面条煮好，装碗，浇入切丁即可。
小贴士：
可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。
面条可吃热面，也可以煮好过凉吃凉面。
砂锅青菜素面
食材明细：
主料：：面条适量，青菜适量，
辅料：：葱适量，食用油适量，生抽适量，
砂锅青菜素面的做法步骤：
1.起锅烧油，油温就可以放上葱花，慢慢煸炒。
2.炒至金黄捞出备用。
3.砂锅里放油。 油热，放入青菜翻炒，然后倒上开水。
4.水开下入面条倒入 油焖葱花。放入生抽，盐，鸡精。煮熟，放入香菜即可出锅。
馃子卤素面
食材明细：
主料：：馃子适量，宽挂面适量，香菜适量，黄瓜适量，
辅料：：花椒适量，酱油适量，酱豆腐适量，芝麻酱适量，香油适量，味精适量，
馃子卤素面的做法步骤：
1.主要原料。
2.黄瓜洗净切丝。香菜洗净切碎。
3.馃子（油条）切小块备用。
4.碗里放酱豆腐，芝麻酱，香油，拌匀备用。
5.将馃子，香菜，虾皮，味精放入碗里。
6.烧热油，炸花椒，将花椒炸至发黑。
7.倒入酱油里，做好花椒酱油（拌面用）。
8.开水下锅煮面条，将面条煮熟过凉。
9.把煮面条的面汤倒入盛馃子的大碗里，搅拌均匀，就是馃子卤。
10.面条盛碗里，放馃子卤，浇上花椒酱油，淋芝麻酱，放黄瓜丝，拌匀即可。
素面条的做法
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材料：
面条30g，葱花、姜丝少讦，川马牌榨菜15g，白胡椒粉少许，盐少许，香油少许，生抽少许，味精、鸡精各少许，
素面条的做法的做法步骤：
步骤1，锅中水烧开后放点盐，再下面条煮5分钟。将煮好的面条到出来用冷水过滤下备用。将葱切成葱花、姜切丝。炉子上用锅子烧水，水开后将前面煮好的面条下锅，接着放葱花、姜丝、川马榨菜、少许盐、味精、生抽、白胡椒粉、香油煮2到3分钟即可。
蕃茄意大利素面
食材明细：
主料：：意大利面100克，
辅料：：番茄一个，
配料：：大蒜两瓣，柠檬叶一片，黑胡椒少许，罗勒叶少许，
蕃茄意大利素面的做法步骤：
1.取100克意大利面条，我用的是4号面条，煮10~~13分钟，根据个人喜好加减时间。煮的同时放入盐和少许油，可以是橄榄油，可以是菜油，根据实际情况进行调配
2.平底锅，下油（黄油，橄榄油，菜油随便），放入蒜瓣煎香
3.放入切好的蕃茄丁加水熬煮
4.熬煮5分钟左右放入柠檬叶，我家自己种了柠檬直接采了一片放里面，一片已经很酸了，大家可以适量，没有的就不放
5.再放入黑胡椒和少许罗勒叶，喜欢肉和蛋的都可以自己放
6.面条煮好后，快速过冷水冷却备用
7.汤汁熬好后，放入意大利面在煮几分钟
8.收汁起锅，享用美味
感谢您阅读“97美食网”的《日式冷素面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了日式菜谱专题，希望您能喜欢！
