凉拌素面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“凉拌素面”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！

.锅内水煮开，将面条放进锅中煮熟.捞出后用凉开水过凉，控去水分.

材料：

主料：面条200克，，

辅料：油菜心3根，醋1大匙，蒜2瓣，小葱适量，凉拌汁2大匙，朝天椒1根，

凉拌素面的做法步骤：

1. 锅内水煮开，将面条放进锅中煮熟

2. 捞出后用凉开水过凉，控去水分

3. 将面条放入碗中，撒上切碎的蒜头、倒上凉拌汁和陈醋

4. 用筷子拌匀，放上烫熟的油菜心，撒上葱花和朝天椒即可

97Msw.com相关知识

白菜素面

食材明细：

主料：：金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面一把，白菜适量，葱花少许，

辅料：：食用油适量，清水适量，鸡精少许，盐少许，香油几滴，生抽少许，

白菜素面的做法步骤：

1.将白菜洗干净切碎，切成条状就行，葱花提前切好。

2.锅中放少许食用油，烧热后下入葱花爆香。

3.向锅中倒入半锅清水。

4.向锅中加入少许鸡精和生抽。

5.水沸后下入挂面。

6.将挂面煮至六成熟时放入白菜。

7.将面条煮熟时加入适量的盐。

8.最后淋入香油。

9.盛入碗中就可以吃啦～

小贴士：

无。

凉拌双色素面 附特制凉拌辣酱（超级香哦。。

食材明细：

主料：：面粉适量，辣椒粉适量，花生适量，瓜子仁适量，白芝麻适量，

辅料：：菠菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，大蒜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，油适量，

凉拌双色素面 附特制凉拌辣酱（超级香哦。。的做法步骤：

1.胡萝卜洗净切小块，加少量水，榨汁

2.滤过的胡萝卜汁

3.面粉加少许盐，加胡萝卜汁，揉成团

4.揉成团，用湿抹布，盖上醒30分钟

5.同样的步骤，揉出菠菜汁团，也醒发30分钟

6.揉好团，用擀面杖均匀擀成面片

7.切成丝，宽、窄、厚度根据自己的喜爱来

8.水开后，加少许盐，放入面条熟后捞出，过凉水备用

9.准备好黄瓜丝、大蒜末、西红柿

10.加入特制辣酱、生抽、少许盐、黄瓜丝、大蒜末、西红柿，拌匀即可

11.现在做辣椒酱部分：花生洗净，油入锅，马上放入花生（冷油下花生粒），小火慢慢炸，边炸边搅拌。炸至变色就好了（最好是边炸边尝）

12.锅内放入瓜子仁（无需放油）稍微煸一下，买的是即食的，但是感觉不够脆

13.花生、瓜子仁、熟白芝麻一起倒入干磨机里

14.不需要磨得太细，放在容器加擀面杖或者其他比较硬的，捣碎也可以

15.倒出备用

16.碗内倒入辣椒粉 （加入一点水 让辣椒粉有点湿气，免得热油一下去就烧焦了）淋上热油，拌匀

17.加入磨好的花生瓜子仁，白芝麻，拌匀

18.再一次淋上热油，这下就可以闻到超级超级香的辣酱了

清心素面

食材明细：

主料：：小油菜一颗，面条适量，

辅料：：榨菜末适量，

清心素面的做法步骤：

1.烧水煮面，等待间隙备好小油菜、榨菜末
面熟过凉水装碗。

2.盛面的碗放盐、蘑菇精、白胡椒粉调味打底

把小油菜用煮面的水烫一下，然后铺在面碗上

用面汤浇在面上，撒榨菜末，可放辣椒油和醋。

小贴士：

面条越细熟的越快，盛好了面要拌匀。小油菜可用其他绿叶蔬菜替代！

茄丁素面

食材明细：

主料：：面条150g，茄子200g，

辅料：：蚝油半汤勺，蒜蓉酱3汤勺，鸡粉1小勺，

茄丁素面的做法步骤：

1.茄子切丁，辣酱备好。

2.炒锅热油，放入茄子丁翻炒。

3.加入约3汤勺辣酱。这里要根据蔬菜的量添加辣酱，不要加多过咸了。

4.加入一小碗的水，同时放入蚝油。盖好，小火煮炖。中间要记得翻动两次。

5.最后汤汁煮干，放入鸡粉炒匀关火备用。。

6.用煮锅煮好自己喜欢吃的面条。

7.面条煮好，装碗，浇入切丁即可。

小贴士：

可以用自己喜欢的任何品种的辣酱或黄酱。
面条可吃热面，也可以煮好过凉吃凉面。

食材大全《凉拌素面》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了流水素面专题，希望您能喜欢！