红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心整理的"咖喱蔬菜素面",在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鲜乌冬面1包，都泡50g，白菜叶50g，西红柿1个，咖喱酱30g，鸡汁适量
咖喱蔬菜素面的做法步骤：
第1步白菜选叶子部位，咖喱酱可随喜好。西红柿切滚刀块备用。
第2步锅内少油，放入咖喱酱炒香锅底。放入番茄翻炒至软后加入热水烧开，放入豆泡同煮。
第3步白菜放入锅中，白菜建议取叶子部位，适当少带一点菜帮也可。放入乌冬面一起煮散煮熟，头出锅淋少许鸡汁调味即可。
小贴士：
1、鸡汁为浓缩鸡汁，不是鸡精兑水哈。2、鸡汁含盐，如果没有鸡汁，可用盐调味。3、面条建议选耐煮的，不是一煮就碎一煮就糟的就行。
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咖喱蔬菜鸡
食材明细：
姜黄粉1汤匙，姜粉11/2茶匙，盐1茶匙，玉桂粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，去皮去骨鸡腿肉560克，切成约2厘米见方的小块，橄榄油2茶匙，中等大小的洋葱1个，对切后切厚片，大蒜4瓣，剁碎，胡萝卜3根，切厚片，红皮小马铃薯454克，每个切成四块，幼滑花生酱2茶匙，青花菜（西兰花）花苞340克
咖喱蔬菜鸡的做法步骤：
1.将姜黄粉、姜粉、1/2茶匙盐、玉桂、糖和胡椒粉拌匀，鸡肉放入混合调料中翻动，使调料均匀黏附在鸡肉上。
2.橄榄油入锅，用中火加热。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。
3.倒入120毫升水、胡萝卜、马铃薯、花生酱和余下的1/2茶匙盐，煮5分钟，至胡萝卜软化。
4.加入鸡肉，煮2分钟。倒入480毫升水，煮沸后调至小火，加盖，煮15分钟，至鸡肉熟透和马铃薯变软。
5.加入青花菜，加盖煮5分钟，至青花菜变软。
鸡肉蔬菜咖喱
食材明细：
原料： 无骨无皮鸡腿肉10块，西芹1根，洋葱1颗，胡萝卜3根，土豆2颗
配料： 小茴香1小匙，印度咖喱粉2小匙，盐1匙半，高汤1碗，水半碗，日式咖喱膏4小块
鸡肉蔬菜咖喱的做法步骤：
蔬菜切丁，鸡腿肉煎香取出备用；
锅中中火下油，放入小茴香炒香；
加入咖喱粉炒成油咖喱状，放入煎过的鸡腿肉；
加半茶匙盐，半碗高汤焖煮约15分钟；
放入切成丁的蔬菜，剩下的盐，高汤和水，加盖焖煮约25分钟；
最后放入日式咖喱膏，待溶化后加少许水调整粘稠度即可。
咖喱蔬菜虾
咖喱的口味，酸味中带着一丝的辛辣，配合着虾烧十分的鲜美，这道咖喱蔬菜虾制作简单，营养丰富，大家快来动手制作试试吧!
主料：
虾仁100g;胡萝卜50g;土豆50g;芦笋30g;草菇30g;芹菜30g;西红柿30g
辅料：
香叶5g;盐5g;胡椒粉10g;糖5g;咖喱粉20g、20g黄油25g、椰浆20g
步骤：
1.将胡萝卜、土豆去皮切滚刀块、洋葱切三角块、芦笋切段、草菇从中间破开、西红柿切块、芹菜切段、蒜切末备用。
2.将虾肉用油滑熟，胡萝卜、土豆用开水煮熟冲凉待用。
3.锅内放入黄油、煸炒洋葱，放入咖喱粉、小火炒熟，放入清水、香叶、盐、糖、胡椒粉、胡萝卜、土豆、芦笋、草菇、芹菜、西红柿，烧至开锅后放入虾。小贴士：
烧煮熟透后盛入碗中撒少许香叶即可。
小编有话说：
这道咖喱蔬菜虾制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试吧!
香菇素面线
食材明细：
红面线200公克，干香菇50公克，沙拉笋30公克，红萝卜30公克，素肉丝20公克，沙拉油2大匙，姜末10公克，香菜适量，香油少许，乌醋少许，A.酱油1大匙，B.盐1小匙，香菇精1小匙，冰糖1小匙，素沙茶酱1大匙
香菇素面线的做法步骤：
1.烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
2.干香菇洗净，以冷水泡到软，捞出切丝；沙拉笋切丝；红萝卜切丝；素肉丝泡水至软化，捞出备用。
3.热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香姜末至表面呈金黄色时先捞出，再放入作法2的香菇丝炒香，再放入素肉丝、红萝卜丝、笋丝及调味料A的酱油拌炒均匀，倒入素高汤煮至滚沸。
4.将作法1的红面线放入作法3的锅中，以小火续煮约5分钟，放入所有调味料B，续煮至汤汁再次滚沸，以太白粉水勾芡后即可熄火。
5.食用时依照个人口味加入适量的香油、乌醋及香菜即可。
流水素面
食材明细：
日本素面100公克，小黄瓜片2片，小蕃茄1粒，柠檬1片，昆布80公克，柴鱼片15公克，老姜20公克，水150㏄，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，淡口酱油2大匙
流水素面的做法步骤：
1.昆布洗净切碎，老姜切片，备用。
2.取一锅水，将水烧开后，放入作法1的昆布碎、老姜片，以小火煮半小时，即可熄火，再放入柴鱼片泡30分钟，捞出过滤放凉。
3.将所有调味料加入作法2中拌匀。
4.将日本素面烫熟，用冷水沖洗至凉。
5.取一深盘，放入冰块、凉开水，将作法4的面条用筷子捲起放入盘中，再将小黄瓜片、蕃茄、柠檬与牛肉片，沾作法3的酱汁食用。
鲷素面
食材明细：
A.鲷鱼200g，牛蒡25g，香菇1朵，杏鲍菇10g，红萝卜10g，青花菜1朵，日本白素面70g，B.无味柴鱼汤100g，味淋200g，酱油100g，糖1小匙，橄榄油少许
鲷素面的做法步骤：
1.取一锅倒入柴鱼汤，放入鲷鱼、牛蒡、味淋100g、酱油、糖，以中火煮10分钟，再放入所有蔬菜类一起煮至熟即可。
2.将面放入热水中烫1分钟，捞起放入冰水略泡，再放入热水30秒起锅。
3.将作法2的面以味淋100g、橄榄油拌匀后放入盘中，淋上作法1的材料与酱汁即可食用。
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