食材明细:
主料::茭白适量,五花肉适量,
肉片炒茭白的做法步骤:
1.五花肉切片
2.茭白去皮,斜刀切成段
3.再正过来切成片
4.切出来时这样的,菱形片
5.热油煸炒五花肉
6.倒入酱油煸炒上色
7.倒入茭白翻炒,放盐,味精。
8.出锅喽。
材料:
夹心肉300g,茭白3个,鲜香菇3朵,青椒1个,芹菜3根,葱姜蒜适量,黄酒、淀粉、糖适量,鱼露适量,生抽适量,,
茭白肉片溜香菇的做法的做法步骤:
步骤1,先将夹心肉清洗干净后切成薄片,然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右,这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。
步骤2,茭白清洗干净后也切成片备用,不要切太薄或太厚了,适中就好。
步骤3,鲜香菇清洗干净后也切片备用(我的刀功不咋滴,各位请见谅,嘻嘻!)
步骤4,之后把芹菜洗干净切段备用。
步骤5,青椒清洗干净切片备用。
步骤6,葱姜蒜切好备用。
步骤7,热锅里倒入适量的油,烧热后倒入姜蒜爆香。
步骤8,关小火把肉片下锅之后开大火翻炒
步骤9,肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒,这时水收干了加小半碗水,再次炒到香菇五成熟。
步骤10,鲜香菇五成熟后倒入茭白片,翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露(依个人口味咸淡决定倒多少)和糖(2茶匙),转中火盖锅盖闷1分钟(具体自己把握时间,不要烧干锅了)。
步骤11,掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。
步骤12,在要起锅前一分钟倒入芹菜,翻炒30秒。
步骤13,最后就可装盘了,由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了,美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯!
家常美食
材料:
香菇100g,五花肉400g,姜1个,香葱少许,蒜少许,青椒2个,料酒适量,盐,耗油,糖,老抽,,
香菇炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉洗净开水焯一下切片,香菇洗净切片,青椒洗净切丝,干净的锅里倒少许油,放入五花肉煸炒至出油
步骤2,放入葱姜蒜入锅炒香
步骤3,倒入一勺料酒,1勺老抽,一小勺白糖,少许蚝油炒匀,加适量水
步骤4,倒入香菇炒匀
步骤5,放入青椒炒熟后加适量盐炒匀即可
步骤6,成品
步骤7,成品
步骤8,成品
茭白,又名茭笋,菰笋、茭瓜,与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值。
今早在菜市场转悠,一眼就望到这水灵灵的小东西茭白,现在这季节正是茭白的上市,咱怎么能错过呢,赶紧买了几条回家去。茭白的做法简单又快捷,最适合我们这些上班族了,所以一般做法复杂的菜式咱都留着周末做,上班的时候咱就做点简单、又不失营养的菜菜。
茭白炒肉片
主材:茭白、猪肉
作料:淀粉、生抽、盐、油
茭白炒肉片的做法
1.猪肉、茭白切片,在肉片里倒少许料酒、油、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟。
2.锅内倒少许油,加热后,放肉片滑炒开,变色后盛出备用。
3.锅内重新放油,放入姜和蒜炒香下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水。
4.再放入肉片翻炒、加入适量的盐和小量的生抽即可。
茭白炒肉片食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
食材明细:
茭白4条,瘦肉1块,姜1片,生抽适量,老抽适量,油适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,生粉适量
茭白炒肉片的做法步骤:
第1步茭白剥去老叶,斜切成片。瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。
第2步下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用。继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜。
第3步最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。
小贴士:
茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥。加点白糖可以提鲜。
新人练手家常菜:胡萝卜茭白炒肉片
材料:
胡萝卜2根,茭白3根,青椒5个,瘦肉适量,盐少许,鸡精少许,姜蒜少许,,
胡萝卜茭白炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,把胡萝卜和茭白切成片,瘦肉切小片加入少许的盐,鸡精,生粉加水搅拌
步骤2,锅内倒入少许的油烧热,放入调好味的肉片炒至上色,盛盘
步骤3,然后锅内留少许的油放入姜蒜爆香
步骤4,先倒入胡萝卜翻炒一下,青椒,再倒入茭白,调入少许的盐和鸡精一同翻炒
步骤5,最后放入之前炒上色的肉片稍微翻炒一下即可
茭白是来自南方的菜,我是北方人对来自南方的蔬菜和水果却格外喜欢,茭白炒后脆脆的味道超好。
材料:
酱五花肉适量,茭白2根,青椒1个,胡萝卜半根,盐少量,玉米油适量,花椒3粒,,
茭白肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将青椒去除辣筋(喜欢吃辣的可以不去)后切成片,再将胡萝卜切成片。
步骤3,将茭白去皮切片。
步骤4,将酱好的五花肉切成片,各种食材就备好了。
步骤5,锅内放入玉米油
步骤6,放入几粒花椒炸出香味后捞出。
步骤7,放入茭白翻炒。
步骤8,茭白翻炒一会后依次放入胡萝卜,青椒和酱五花肉,再加入少许盐翻炒即可。
步骤9,装入盘中即可食用,味道清香爽口。
步骤10,来张近图,有食欲吗?
步骤11,配上一碗香喷喷的米饭,你还会节食吗?
食材明细:
主料::茭白三根,干香菇3个(没有也可以用鲜香菇),肉丝50G,
辅料::姜丝适量,生抽1勺,料酒1勺,盐少许,鸡精适量,
茭白香菇炒肉丝的做法步骤:
1.茭白剥去外皮,切片
2.干香菇泡发切丝
3.肉丝加姜丝、料酒,盐腌制10分钟入味
4.起油锅加入肉丝翻炒片刻后起锅,备用
5.另起油锅加入茭白、香菇翻炒片刻后加入盐继续翻炒
6.加入肉丝翻炒片刻后加入生抽
7.最后关火加入鸡精翻炒一下即可出锅
8.一道下饭又可配酒的小菜就好啦,是不是简单又美味呀!
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