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有厨房就有美食,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。为此,小编特意呈上“炎炎夏日 浅谈西瓜妙用”,欢迎你的品鉴!

炎炎夏日 浅谈西瓜妙用

西瓜不仅长于解暑止渴,而且营养十分丰富,它的汁液包含了人体所需的多种营养成分,确是盛夏佳品,对于暑天中吃不下饭、营养不良的入,尤其有益。

人们吃了西瓜,常将瓜皮、瓜子随手丢弃。其实,它们也含有不少营养成分,瓜皮含有转化糖,瓜子含有大量脂肪油,而且大部分是亚油酸。

西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作药。在历代医药书籍中,关于西瓜作药用的记载甚多,认为它具有解暑热、止烦渴、利小便、治血痢、疗喉痹、解酒毒等多种功效。现代研究也证明,西瓜确有解暑、利尿、降压、驱虫等多种作用,具有较为广泛的医疗用途。、

夏日中暑,出现发热、心烦、口渴及尿少等症;或其他急性热病,出现高热、多汗、大渴、烦躁、尿痛等疲,都宜用西瓜作辅助治疗。既可生吃瓜瓤,也可取瓜汁饮用,还可用西瓜皮煎水服用。如果在其他季节患急性热病,用干燥的西瓜皮(药名“西瓜翠衣”)煎服也有疗效。

对于高血压病人,食用西瓜也有好处,如用西瓜子则有降压作用。取西瓜子仁9-15克煎汤内服,或者生吃,或者炒熟嚼食,均有一定降压效果。

中药店里出售的西瓜霜,是西瓜皮和中药皮硝混合后产生的白色结晶。将它吹敷患处,能清热消肿,适用于急性咽喉炎、急性扁桃体炎,对口舌生疮也有一定疗效。

民间还把西瓜皮切碎、阴干后研成细末,再用盐和酒调服,每次9克,用于治疗扭伤腰痛。此外,西瓜子的壳和仁都有一定驱除蛔虫和绦虫的作用。

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炎炎夏季最适合饮用的药茶


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炎炎夏季最适合饮用的药茶

炎炎夏季最适合饮用的药茶

炎炎夏季最适合老年人饮用的养生药茶。到了夏天天气越来越热,这对我们每一个人的身体都是严重的挑战,尤其是老年人,他们身体不如我们硬朗。

因此在这里推荐几款适宜老年人饮用的夏季养生药茶。

降压茶

1.苦丁茶、甘菊花、霜桑叶、白茅根、钩藤各9克,煎汤代茶饮。具有清热平眩降血压的作用。可用于高血压、头痛、眩晕、口苦咽干等症。

2.莲子心1.5克,草决明9克,用开水冲泡代茶饮。用于高血压头晕、心烦等症。

3.西瓜皮(干品)15克,草决明9克,煎汤代茶饮。用于防治高血压。

防暑茶

1.茶叶6克,藿香、佩兰各9克,水煎代茶饮。用于防治中暑。

2.鲜藕250克,洗净切片,加适量姜、糖煎汤代茶饮。用于预防中暑。

3.鲜荷叶1~2张,煎汤代茶饮。用于防暑,并有降血脂、降胆固醇的作用。

4.枸杞子9克,醋炙五味子12克,薄荷、甘菊花各6克,开水冲泡,代茶饮。主治五脏邪热,并除中暑头痛、消渴。有补肝肾、聪耳目、坚筋骨、益精髓、强阳益智等功效。尤其对于暑季食欲不振、消瘦,患有痊夏(苦夏)症者更为适宜。

其他治病的养生小药茶

柿叶茶:饮用时加入茶叶,一起冲泡、味微甜、清香。经常饮用,对坏血病、高血压、高血脂症有一定的疗效。还有镇静、利尿、消肿韵功效。因含有丰富的维生素C及芦丁、胆碱等成分,是一种降压、降血脂、治坏血病、动脉硬化等症的常年饮用的饮料。

肾炎茶:玉米须、冬瓜皮(干品)、赤小豆各适量,煎汤代茶饮。用于水肿及急、慢性肾炎患者的辅助治疗。

橘红茶:化橘红一片,绿茶4.5克,开水冲泡,再入沸水锅中隔水蒸20分钟后代茶饮。本方有止咳化痰的作用。用于老年人咳嗽痰多、痰黏如胶、痰不易咯出者。

清眩茶:泽泻、白术各9克,荷叶蒂5枚,菊花6克,佩兰叶3克,泡煎代茶。有祛痰除湿的作用,用于头目眩晕、呕吐痰涎(痰湿中阻)、身重头重等。

夏日炎炎似火烧,饮食消暑有绝招


夏日炎炎似火烧,饮食消暑有绝招

夏季的饮食原则 夏季天气炎热,正所谓“六月六,热死狗”,在这个炎热的季节,清热避暑是保证身体健康的一个重要措施,说到消暑之道,不由想起小说《水浒传》中的一首诗:“夏日炎炎似火烧,稻田禾苗半枯焦;农夫心内如汤煮,公子王孙把扇摇”。如果用今天的眼光来看,当时就是“公子王孙”的避夏方法,也只不过是在凉爽的地方,“摇摇扇子”罢了。 实际上,古人消暑度夏没那么简单,周朝就在制冰了,而冷宴则出现于秦汉之际,很多食物都是经过冰冻后再食用的。冰激凌的前身,就是元朝时期的冰冻奶酪。1209年的时候,意大利人马可波罗旅居北京,当他漫步北京接头看见冰冻奶酪时,感到十分新奇,便买了一块尝尝,觉得清凉可口,赞叹不已,回到威尼斯后,便向意大利商人传授我国冰冻奶酪的制造方法。意大利商人所制作的冰冻奶酪,就是我们天所见到的冰激凌。 由此可见,古人在饮食避暑方面,也很在行,当然了,夏季不仅仅是暑热。还潮湿,这种天气很适合病原体的生存,因此,夏天也是某些传染病的高发期。想要保证身体的健康,光避暑也不行,还需要增强自身的抵抗力,才能远离腹泻、痢疾、中暑等夏季疾病的困扰。其饮食原则,可用“三多三少”概括。

1.多汤水,少冷饮。 夏季每天应少量多次喝白开水,也可喝绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴。夏季多喝汤能调节口味,增强食欲。冰冷食物虽可暂时缓解燥热,但这种“刺激性”降温的行为会刺激胃肠等,影响胃液分泌而使食欲减退,容易发生消化不良、厌食、腹部痛、等胃肠道疾病。 2.多蔬果,少油腻。 夏季蔬菜瓜果种类繁多,营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等,有清凉祛暑的作用,应适量食用。吃油腻食物会加重胃肠的负担,人们会感到腹胀,不思饮食、疲惫感加重。夏季饮食应以清淡平和为主。 3.多熟食,少生冷 夏季时节,人们往往生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是,夏季气温高,各种病菌和寄生虫容易繁殖,如果不注意饮食卫生,特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物,很可能会染上疾病。 “饮料”过多害健康 炎热的夏季,人们容易出汗,出汗会丢失水分、水溶性维生素及一些矿物质。大多数家里的冰箱中都有多种饮料。喝饮料已经逐渐成了现在饮食生活的一个组成部分。 喝饮料本身无可非议,但无论干什么都有个度的问题。近年来,越来越多的研究发现,过量消费饮料会对健康有负面的影响。 一家英国体曾经报道,1名25岁的英国女子每天要喝20罐碳酸饮料,体重达到120多千克。后来在伯明翰做了胃部手术,随后正式向碳酸饮料“宣战”。在家人的鼓励下,任何碳酸饮料都被她拒之门外。1年后的体重减轻了63.5千克。回忆说,“我完全没意识到碳酸饮料里面有这么多糖分......” 很多人没有意识到绝大多数饮料中都是含有能量的,含糖饮料中所含的能量相当于1个半馒头提供的能量。因此,经常喝饮料,同时不注意饮食的控制,能量摄入就会增加,时间长了就会从 “量变到质变”,影响健康了。所以,夏季如果要选用饮料来解暑,最好选用清淡的饮料,不选或少选含糖饮料。 实际上,最好的饮料是白开水,因为白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢,增强机体免疫功能,提高人体抗病能力,是最合人体需要的饮用水。

本文摘自马冠生《马博士谈营养》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。

夏日吃西瓜有禁忌


厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材被精挑细选,而调料给予了食材不同凡响的境界,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编经过整理,为你编辑了夏日吃西瓜有禁忌,仅供参考,欢迎大家阅读。

夏日吃西瓜有禁忌

又是西瓜上市时。炎热夏日吃上几口西瓜可消除暑气。相传西瓜在五代时期由西方传入我国,因而取名西瓜,它的性质颇为寒凉,所以民间又叫寒瓜。

西瓜含有多种维生素,例如维生素A、B、C、蛋白质、多种矿物质,包括铁、钙、钾、磷、镁、锌等,果汁中谷氨酸、精氨酸、果糖、苹果酸含量极为丰富,含水量高达96.6%,在所有瓜果中名列第一,有“夏季瓜果之王”之美誉。

西瓜中的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可做药。在历代医药书籍中,关于西瓜做药用的记载甚多,认为它具有解暑热、止渴、利小便、治疗喉痹、解酒毒等多种功效。现代研究也证明,西瓜确有解暑、利尿、降压、驱虫等多种作用,具有较为广泛的医疗用途。西瓜有利尿消肿功效,可将人体湿气或多余水分排出体外,有消暑排毒的作用。将西瓜皮切成丝或薄片,入锅加水煮沸,下番茄、鸡蛋及作料,就成为具有消暑利尿作用的汤。西瓜子则有降压作用,取西瓜子仁9至15克煎汤内服,或者生吃、或者炒熟嚼食,均有一定的降压效果,适合高血压患者。西瓜根、叶水煎服,可治疗腹泻和肠炎;西瓜皮中医称之为“西瓜翠衣”,性味甘凉,是治疗咽喉肿痛的良药。

西瓜是很好的食品,但也有禁忌。西瓜是生冷之品,较为寒凉,因此体质虚弱、月经过多者、消化不良的慢性胃炎者、年老体迈者,皆不宜多食。吃多了易伤脾胃,造成腹胀、腹泻、食欲下降。因西瓜含有较多的糖分,故糖尿病患者也不宜多食西瓜。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

浅谈蜂蜜保质期


浅谈蜂蜜保质期

蜂蜜的营养价值是非常丰富的,生活中适当的食用蜂蜜对我们的身体健康是非常帮助的,但是许多人对于蜂蜜的保质期存在一定的误区,误认为其不会变质。那么蜂蜜的功效有哪些呢?下面就让我们一起来看看吧!

一、关于蜂蜜的保质期

国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月,但是如果封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年,吃蜂蜜一定要在其新鲜的时候,色、香、味口感较好。

保存很久的蜂蜜,只要未发生变质,是可以食用的,不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比,营养价值略差些。

二、关于蜂蜜是否变质

蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面

1、味道变得较酸。

2、变得很稀,正常的蜂蜜是比较粘稠的,甚至可以用纸来包,而不是用桶或瓶来装,当变质的时候,由于气温升高会变稀。

3、蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

三、关于蜂蜜能否食用

你家的蜂蜜密封不严,又没有低温保存,呈水状,放置了至少三年,可以确定已经开始变质。

最好不要再喝了,喝了或许不会对身体造成什么危害,但是已经没有太大的营养价值了。

蜂蜜有哪些养生功效

减肥功效

医学证明蜂蜜对于肠胃功能有着非常好的调节作用,能有效促进胃酸的分泌,蜂蜜还能有效增强肠蠕动,促进排便。

促睡眠,增强免疫力

蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统,促进睡眠。失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡。同时,蜂蜜中含有的酶和矿物质,帮助提高免疫力。

润肺止咳

李时珍在《本草纲目》中写道:“蜂蜜生凉热温,不冷不燥,得中和之气,故十二脏腑之病,罔不宜之。”蜂蜜可润肺,具有一定的止咳作用,常用来辅助治疗肺结核和气管炎。

抗氧化

蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂,他能清除体内的垃圾-氧自由基,达到抗癌,防衰老的作用。新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上,能起到滋润和营养作用,使皮肤细腻、光滑、富有弹性。冬季皮肤干燥,可用少许蜂蜜调和水后涂于皮肤,可防止干裂,可用蜂蜜代替防裂膏。是女性朋友天然的美容佳品。

浅谈三文鱼


浅谈三文鱼

三文鱼是鱼类的一种,里面含有丰富的不饱和脂肪酸,吃三文鱼的好处不仅可以提升大脑健康,还可以预防老年痴呆。当然三文鱼的做法也是有很多的,常见的就是锡纸烤三文鱼,本文今天就讲解一些关于三文鱼的饮食常识。

如何烹调三文鱼

三文鱼的不同部位,有着不同的食用方法。要注意的是,如果生食的话,一定要选择新鲜或者冰鲜三文鱼。

三文鱼的中段和鱼腩

这一部分的鱼肉,脂肪含量较高,分布也十分均匀。鱼肉从外表看来,肌红脂白,呈现美丽的橘红色,带着脂肪的油光。鱼肉非常细嫩,丰富的油脂带来入口即化的绝妙口感。

因此,我个人觉得,这一部分的新鲜(冰鲜)鱼肉,最适合的做法就是生食。不论是制作成“刺身”或者“沙拉”,都是不错的选择。

烹调手法也十分简单,将鱼肉切片或者切丁后,根据个人喜好,搭配芥末和日式酱油,油醋汁,沙拉酱等等不同调料,直接食用即可。

当然,你还可以根据自己的喜欢,搭配一些蔬菜或者水果,那么不论是味道还是营养,都会更加均衡。

柠香蜜汁三文鱼

冷水的妙用


1.止鼻血:当流鼻血时,可用毛巾浸泡冷水敷前额,即可止血。

2.明目:眼睛喜冷怕热,用流动冷水洗脸,则头清眼明。常年坚持,既可减少沙眼发生,又可保护视力,增强眼睛对疾病的抵抗力。

3.治扭伤:四肢扭挫伤,局部淤血或按之肿硬,可立即用冷水浸敷,能使断裂血管较快闭合,控制血肿加剧,并止血镇痛。

4.防感冒:坚持冷水浴和用冷水洗脸,可增强体质,增强坑寒力,预防感冒。

5.治牙疼:当牙疼时,可不断地口含冷水,即有镇痛作用。

冰块的妙用


冰块是将液体水冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要,还可将水倒入模具中,从而制作出有特定形状的冰块,如棒冰等。冰块也是影响调酒味道的必备之物。除此之外,来看看冰块还有哪些生活中的小妙用吧。

1.退热

将冰块有塑料袋装好,用干毛巾包裹在头、颈、腋下、胸部等处,能较快使体温下降 ,防止大脑烧伤。

2.治烫伤

轻度烫伤可用洁净冰块直接块敷在烫伤处,不仅可以止痛,还能减少水泡发生。

3.治中暑

夏季中暑,可立即在头、胸部冰块敷。当头部被阳光直射出现剧烈头痛,也可立即用冰块降温。

4.治皮炎

夏季如果身上长痱子或了出现小红疹,可用冰水擦洗患部,既止痒,又能使痱疹早日消退。

5.治外伤

撞伤及扭伤后,不可以热敷,这会使用小血管破裂出血,而应在伤部冰敷,可减轻血管出血,防止血肿形成,有利于挫伤恢复。

6.治虫咬

毒蜂、虫叮咬后,伤口会疼痛、肿胀。除用药物治疗外,均可在局部冰敷,既止痛,又可防止毒素扩散。

7.止出血

当出现黑便、哎血等症状,可先在胃部、胸部冰敷,以减轻出血为送医院抢救争取时间。出鼻血者在颈后风池空、鼻翼两侧迎香空冰敷,可立即止血。

8.止痛

手指尖扎进小刺要用针头剔除进,可将手指尖按在冰块上冻至发麻,剔刺时就不痛了。

夏日西瓜盛产季 10禁忌必记牢


97美食网导读:夏季是西瓜盛产的季节,夏季吃西瓜可以解暑止渴,因此是许多人度夏必备的水果,但是吃习惯也是有所讲究的,接下来小编给大家盘点了一些夏季吃习惯禁忌,快去看看吧。

夏日西瓜盛产季10禁忌必记牢

在炎热的夏季,吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿,虽说西瓜四季都有上市,但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。虽然夏日吃西瓜好处多多,但其禁忌也是不容忽视的哦!

《本草纲目》中说西瓜甘寒无毒,不仅消烦止渴,解暑热,而且宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,治口疮。医书中还把西瓜称作天生白虎汤,白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病征的得力良方,说吃西瓜就能达到这一方剂的作用,足见医家对它的重视程度了。西瓜能够利尿、帮助消化、消水肿,所以夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征,可通过吃西瓜来进行辅助治疗。

其中,西瓜瓜瓤部分的94%是水分,可以帮助排除体内多余的水分,使肾脏功能维持正常的运作,消除浮肿现象;其次,还含有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐,这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。西瓜中的氨基酸,虽有利尿的功能,但并不是频尿,反而是帮助减少次数、增多尿量,身体的毒素能够顺利被排出,带走多余的热量,达到清暑益气的作用,新陈代谢自然就会好;另外,西瓜对喝酒所引起的晕眩疲劳感,它的消解效果也是相当显著的。

此外,西瓜的入药部分还有被中医称作西瓜翠衣的瓜皮。其实,瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤,只是识得此物之人不多罢了。瓜皮只要经过稍加修制,就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤,切成条状,以麻油、精盐及糖、醋拌食;也可与葱姜肉片等物一起爆炒,淋薄芡起锅,均清香宜人,尝后使人胃口大开。

人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美,更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦,令人心情舒畅。然而,使用西瓜也是有其不可忽视的禁忌。

牛奶的妙用


牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它不仅物美价廉,还食用简单。而且牛奶在生活中也有其他得用途。

1.除鱼腥味---炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强佳味。

2.做冻鱼---在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。

3.除蒜味---喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。

4.去酒迹---如果白衬衣上留下了酒迹,可用煮开的奶擦拭,即可去起污迹。

5.去水果迹---变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹,在痕迹处涂上牛奶,过几小时再用清水洗,就能洗干净。

6. 去墨水迹---衣服上沾染了墨水迹,先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精洗,即除。

7.去铁锈---衣服挂在钉子上,或沾到了铁锈,是很难洗得掉的,如果先把有铁锈的地方,用沸水浸湿, 涂上发酸的牛奶,在抹上肥皂,就可洗干净了。

8.消除眼肿---早晨起床眼皮肿了,用牛奶加一点醋和开水混合,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦5分钟,再用热毛巾捂一下,很快就会消肿。

9.使硬鞋油变软---打开的鞋油放久了,会变得发硬而不好再用,如向里面加入几滴鲜牛奶,鞋油就会变软,用起来仍然同新鞋油一样。

10.治轻微烧烫伤---在患处敷上点烧开的牛奶,可迅速消除因烧、烫伤的灼痛。

11.贴标签---要使玻璃上的标签贴得牢,可先将标签放在牛奶中泡一泡。

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