鲜鸽六月黄

食材明细：

主料：：螃蟹500g，毛豆米150g，

辅料：：花生油适量，老抽少许，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖少许，淀粉适量，姜片适量，香葱2棵，

六月黄的做法步骤：

1.蟹刷洗干净。

2.准备好一份豆米。

3.将蟹肚壳去除。

4.用刀切对半。

5.切口处裹上淀粉。

6.锅里倒入油烧热，将粘淀粉的一面立入锅中煎成金黄色。

7.倒入开水，加姜片、葱段、料酒、盐、白糖、老抽、生抽，盖上锅盖闷上一小会。

8.加入毛豆米。

9.烧至收汁出锅装盘。

10.成品图。

11.成品图。

12.嗦上一口幸福感满满。

食材明细：

羊肉(肥瘦)2500克，苹果30克，盐30克，花椒3克，小葱15克，桂皮10克，姜15克，八角10克，料酒50克，味精5克

六月鲜的做法步骤：

1. 将羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；

2. 将羊肉放入锅内，加水烧沸，再将羊骨砸断放入，一同继续煮半小时，然后将羊肉捞出，切成小块；

3. 将改刀的羊肉块，排放在原锅内，倒还煮羊肉的原汁，用大火烧沸；

4. 再投入桂皮等香料（布袋扎紧）、葱段、姜片、料酒，转中火煮约3 小时，加上盐调好口味；

5. 再用小火慢煮10 小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗；

6. 随即用原汤浇在肉块上，加味精少许即成。

小贴士：

1. 羊肉宜选鲜嫩膘厚者，成菜始肥美可口；2. 小火慢煮时，火候要保持肉汤冒泡；3. 主料将煮好时，如汤汁仍多，不可大火冲沸收汁，可稍去掉一些。如汤汁少而过浓，则用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上亦可。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

冬日最爱~六月鲜烧肉

冬天最爱什么？肉肉呗~哪儿有不爱的理由。。但是倒霉的我吃多了肉肉第二天会不停去wc。。。

所以好吃还要少吃~只能做了分给大家吃~哈哈~

材料：五花肉500g，六月鲜酱油100ml，冰糖20g，盐一点，大料一瓣，桂皮一块，葱姜适量，水一碗

1，五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色，

2，锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来，糖彻底焦糖化，

3，加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了，

4，加入六月鲜酱油和水，摸过肉肉为止，

5，放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时~

冬天来了，别等了，赶快煮起肉肉吧~哈哈~周末家宴不能少的哦~

食材明细：

主料：：六月黄5只，

辅料：：葱姜末适量，生粉适量，黄酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，

六月黄炒年糕的做法步骤：

1.现在菜场上有卖六月黄，6元一只。虽然小，但是也很凶，张牙舞爪的，小心被它弄受伤。

2.将六月黄蟹洗净，然后把它按住在砧板上

3.从背部切成两半。满满的蟹黄。

4.准备好生粉。

5.在切面上蘸上生粉。

6.锅里放入，油温上来后把沾了生粉的六月黄放入油锅中炒至金黄色。然后放入葱姜片一起煸炒，再放入黄酒除腥；

7.这时放入豆瓣酱煸，放白砂糖和生抽稍许，加水

8.放入宁波年糕，大火等酱汁烧开，改中火烧到汤汁浓稠。放宁波年糕是因为宁波的年糕久煮不烂，酱汁能很好的包裹住年糕。

9.等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。

10.等酱汁稠了，就可以出锅了，要乘热吃喔。包裹着六月黄鲜味的年糕吃下去，那种满足感是不言而喻的。蟹虽然小，但是全是流质的蟹黄，好吃到让你根本不想停手。

食材明细：

主料：：六月黄3只，

辅料：：腊肉30g，金针菇100g，小葱适量，酱油适量，老姜适量，料酒适量，盐适量，

腊蒸六月黄的做法步骤：

1.提前准备原材料叨叨叨：六月黄一般体重在2两左右，买回来的蟹一定要及时处理，食用新鲜的蟹，死去的蟹不仅失去美味，还会释放对人体有害的物质

2.用刷子清洗蟹的腹部及腿部叨叨叨：河蟹生长在湖里，难免有泥。尤其是腹部和腿部容易藏污纳垢，所以一定要用刷子清洗干净

3.清洗干净的六月黄叨叨叨：六月黄最好食用公蟹，鉴别六月黄的性别很简单：公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的。所以下面这只一定是公的啦

4.将清洗干净的六月黄从中间一分为二

5.葱切成段

6.姜切成片叨叨叨：将不仅能去腥，还能综合蟹的寒凉，蟹属于大喊之物，所以孕妇禁食

7.用料酒、酱油、姜片、葱段、盐腌制六月黄，研制时间30分钟左右

8.将金针菇清洗干净，去掉底部，然后平铺于碗中垫底

9.将腊肉洗净后切成薄片，越薄越好叨叨叨：腊肉有一种特殊的香味，让蟹肉多了一层熏香，如果没有腊肉也可以用白肉替代，肉最好挑选肥一点为宜

10.将切好的腊肉片平铺在金针菇上

11.再将腌制好的蟹铺在最上面，淋适量刚刚腌制蟹的料酒汁

12.最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可叨叨叨：大闸蟹蒸制的时间依据蟹的大小而定，一般2-3两的15分钟即可，时间太长影响肉的嫩度