生活的意义，一定程度是吃好，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你还记得当地美食吗？小编为大家呈上收集和整理的六月鲜，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
羊肉(肥瘦)2500克，苹果30克，盐30克，花椒3克，小葱15克，桂皮10克，姜15克，八角10克，料酒50克，味精5克
六月鲜的做法步骤：
1. 将羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净；
2. 将羊肉放入锅内，加水烧沸，再将羊骨砸断放入，一同继续煮半小时，然后将羊肉捞出，切成小块；
3. 将改刀的羊肉块，排放在原锅内，倒还煮羊肉的原汁，用大火烧沸；
4. 再投入桂皮等香料（布袋扎紧）、葱段、姜片、料酒，转中火煮约3 小时，加上盐调好口味；
5. 再用小火慢煮10 小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成块装碗；
6. 随即用原汤浇在肉块上，加味精少许即成。
小贴士：
1. 羊肉宜选鲜嫩膘厚者，成菜始肥美可口；2. 小火慢煮时，火候要保持肉汤冒泡；3. 主料将煮好时，如汤汁仍多，不可大火冲沸收汁，可稍去掉一些。如汤汁少而过浓，则用适量原汤加少量开水及盐烧沸，浇在肉块上亦可。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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蛋黄莲蓉月
食材明细：
主料： 糖浆 125g， 低筋面粉 170g，
调料： 花生油 40g， 枧水 3.5g，
蛋黄莲蓉月的做法步骤：
1.以二个蛋黄与一个全蛋的比例用来扫月饼表面上色。（我用的是农家鸡蛋，小小个的）过筛一下，让蛋黄与蛋白结合得更细腻顺滑。
2.锅里倒入糖浆，再倒入枧水搅拌均匀
3.分次倒入花生油搅拌均匀
4.搅拌均匀材料
5.分次倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，不要过于搅拌，以免起筋，这个时候的面皮是软硬适中的。柔软性比较好，不易开裂。
6.搅拌好的面皮静置一小时，让糖等材料更好的吸收均匀。
7.把蛋黄用190度烤10分钟，烤至6成熟
8.把白莲蓉馅、豆沙馅分成每份50克
9.把50克莲蓉、豆沙馅摊开，中间放一只咸蛋黄
10.把四周包裹起来，成了蛋黄莲蓉馅
11.把静置后的面皮分成每份15克，摊开一点点，包裹着莲蓉蛋黄馅
12.面皮慢慢向上摊开，直到把整个馅包着封口
13.表面沾一层簿簿的高筋面粉，把多余的面粉拍掉
14.然后入月饼模，用力压实
15.对着撒过高粉的盆再用力一推
16.月饼响当当的出来了
17.把月饼排放好，位置放得距离均匀一点，月饼表面烤前要均匀的喷一下水，
18.用190度烤7分钟，拿出来表面扫蛋黄液
再次用180度烤10分钟，出炉冷却，回油后即可包装了。
花好月圆，饼还是自家做的好！
六珍豆花
食材明细：
豆腐脑300克，火腿20克，香菇(鲜)20克，虾米20克，荸荠20克，牛肉(瘦)20克，香菜20克，大葱15克，花椒3克，盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，辣椒油5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，胡椒粉1克
六珍豆花的做法步骤：
1.热豆腐脑放入大汤盘中；葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。
2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
六味海参
食材明细：
海参(水浸)500克，牛肉(瘦)100克，香菜20克，大葱20克，姜20克，大蒜(白皮)20克，辣椒酱20克，酱油20克，醋5克，盐2克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(蚕豆)5克，辣椒油10克，植物油20克
六味海参的做法步骤：
1.将水发海参片成抹刀片，用沸水焯出。
2.勺中加底油烧热，加入葱姜蒜末，烹料酒出香味，随即加入辣酱和牛肉末炒散，随加酱油、白糖、盐、醋、高汤和海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋红油出勺盛盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
六味铁板蟹
食材明细：
螃蟹750克，牛肉(瘦)100克，荸荠50克，辣椒(红、尖)25克，辣椒(青、尖)25克，香菜30克，洋葱(白皮)30克，大葱25克，大蒜(白皮)25克，姜25克，辣酱油10克，辣椒油5克，小麦面粉10克，蚝油5克，盐2克，料酒10克，味精2克，醋5克，白砂糖5克，植物油20克
六味铁板蟹的做法步骤：
1.活蟹宰杀洗净剁成小块，螯腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。
2.勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精，放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁，倒入碗中备用。
3.铁板烧热，放入植物油和洋葱，同蟹块和料汁一起上桌，将蟹块放入铁板上，即倒入料汁，盖上盖片刻，让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味，片刻后开盖即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
六味斋酱肉
食材明细：
主料： 猪肉 适量，
调料： 八角 适量， 花椒 适量， 桂皮 适量， 茴香 适量， 砂仁 适量， 豆蔻 适量， 香叶 适量， 高汤 适量，
六味斋酱肉的做法步骤：
1.选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块；
2.然后将洗净的肉块放入冷水中浸8～9小时，以去掉淤血；捞出沥水，初煮1一1.5小时；
3.煮时，每50公斤肉加盐1．5公斤及其他佐料；
4.初煮后将肉捞出，将汤去油过箩，然后将肉块放在锅内码好，加上装有桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、砂仁、豆蔻、香叶等佐料的纱袋，把锅盖严，加汤蒸煮；
5.煮好后将肉块放在大盘中晾凉，再用刷子把汤汁抹到肉皮上，方为成品。
六味斋熏鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 100千克，
调料： 食盐 3千克， 葱 2千克， 姜 400克， 蒜 400克， 花椒 100克， 茴香 80克，
六味斋熏鸡的做法步骤：
1.选料：选用当年的公鸡或1～2年的淘汰母鸡。宰杀、煺毛、开膛去内脏后，清水浸泡1～2小时，去掉血污
2.整型：将白条鸡用木棍打断鸡腿，用剪刀将膛骨两侧软骨剪断，并将爪弯曲插入鸡腹内，鸡头压在左翅下，此谓盘鸡
3.煮制：先将白条鸡放入沸水锅内初煮10～15分钟，恢复紧缩。取出冲洗。然后，把配料连同鸡一起下锅煮制，在90℃左右的水中，嫩鸡煮1～2小时，老鸡煮3～4小时即熟
4.熏制：采用锯末屑为熏料。将煮熟鸡置入熏炉，在炉底铁板上撒锯末和白糖，再将铁板烧灼热，然后起烟，密闭熏炉。熏制15分钟，当烟变白色时，鸡呈红色时，即可起锅。再刷一层香油，使其更加光亮
菜品特色
造型美观、色泽鲜艳、熏味芳香、肉质柔软、细嫩、携带方便。
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