食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“#信任之美#【妖妖的六月厨房】泡椒牛蛙”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：牛蛙2000g，青椒适量，红椒适量，泡椒适量，金针菇150g，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，葱适量，香菜适量，豆芽150g，料酒适量，生抽适量，
#信任之美#【妖妖的六月厨房】泡椒牛蛙的做法步骤：
1.准备配料。
2.用生姜、葱、料酒，将牛蛙整只腌制5分钟
3.将牛蛙分小块，用生姜、葱、料酒，盐、胡椒粉、泡椒、辣椒、将牛蛙整只腌制15分钟。
4.油锅热油，放入生姜、大蒜、葱白、青红辣椒、泡椒，煸出香味，倒入牛蛙爆炒3分钟；放入垫好豆芽、金针菇的汤锅内。
5.加入100ml的水，盖上盖子，大火沸腾5分钟，撒上葱、香菜。
6.出锅。
小贴士：
料理前，先腌制下牛蛙，可以让牛蛙的肉质更有劲道及入味。根据个人的口味控制辣味。个人感觉微辣即可。既保持了牛蛙本身的鲜美又有微辣的开胃，汤还可以拌饭，可以吃面的，可以牛蛙肉吃的差不多都，加面煮来吃，超级美味哦。
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《妖妖家的厨房》私房 豆角闷饭的做法
从小就爱吃豇豆角，更爱奶奶做的那香喷喷的豆角闷饭，我最爱的奶奶已去世多年了，哪怕现在还是时常梦里梦见她犹如她还在世，我知道我是太过于思念她，虽然不是我的亲奶奶，我和她的爱胜过与亲，唯独能在外思念她的方式，就是常常做奶奶从小教我的那些土菜，家乡菜，奶奶你永远在我的心里！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
豇豆角一把，米饭一份，蒜头，姜，红椒，豆瓣酱一调羹，料酒少许，盐少许，糖少许，鼓油少许，鸡汁少许，，
《妖妖家的厨房》私房 豆角闷饭的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆角切段，蒜头切小个，姜切小粒，红椒切小段备用。
步骤2，米饭豆瓣酱备用《米饭根据几个人来决定多少》
步骤3，热锅倒油，将蒜，姜，红椒下锅爆香！
步骤4，香料出香味爆出金黄色就倒入豇豆角一起下锅爆炒！
步骤5，将豆角扁炒一会，倒入黄酒，依次加入，少许糖，两小调羹盐，少许鼓油，加入一调羹豆瓣酱一起颠锅翻炒入味《这里我放了两调羹盐是因为等会还有米饭加入，一调羹盐等米饭的加入，味就不够了》
步骤6，加入米饭一起翻炒！
步骤7，颠锅翻炒后，米饭和豆角的味道相互融合了！
步骤8，将炒好的豆角饭放入砂锅中，盖上盖子，小火闷制两分钟！
步骤9，小二，，，，，上饭咯
（妖妖家的厨房）鲢鱼豆腐砂锅煲的做法
这道菜是根据家乡菜鱼火锅改良过来的，在嘉兴工作生活11年了，地方材料不一样，口味也变化了很多，但唯独不变的是一些老家才有的材料每年我都会带过来，比如自家的菜籽油，妈妈种的辣椒妈妈亲手磨制的辣椒酱，只有这些地道的材料走到哪都能烧出家乡的味道，参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼一条，豆腐一块，秘制辣椒酱半碗，蒜头一个，八角两个，姜半个，红尖椒六个，葱一小把，老抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，鸡汁适量，，
（妖妖家的厨房）鲢鱼豆腐砂锅煲的做法的做法步骤：
步骤1，鲢鱼杀好，清洗干净（鱼肚里有一层黑膜一定要洗干净，这层黑膜会很腥）
步骤2，将洗干净的鲢鱼切成段，
步骤3，撒些盐在鱼身上，料酒，姜片，葱段腌制几分钟去腥
步骤4，老姜切片，红椒切段，葱拿来等下备用，将辣椒，姜片，蒜头，八角放入辣椒酱中冲辣椒水备用
步骤5，豆腐洗干净，备用
步骤6，热锅（备注:煎鱼是可以用老姜锅里磨几下，这样煎鱼就不粘锅）倒入菜籽油（最好用纯菜籽油，这样煎出来的鱼才会特别的香味道也才最好）
步骤7，将腌制过得鱼沥干水分下锅煎，煎金黄色翻边继续煎，煎好的鱼倒入适量料酒，老抽，少许醋，在放入少许白糖
步骤8，冲好的辣椒酱水倒入锅里
步骤9，盖上锅盖大火烧开
步骤10，烧开后的鱼接着就把豆腐切好放进锅里，在放入适量盐，盖上锅盖烧开
步骤11，烧开后的鱼豆腐，转入砂锅中，小火炖二十分钟就可以了！
步骤12，出锅时放入少许鸡汁，撒上葱花就好了，小二上菜咯！！！
私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）的做法
最近特别喜欢吃香辣蟹啊，香辣小龙虾，今天来个创新龙虾，梭子蟹来个组合，就可以同时吃到两种不同的食材了！
材料：
小龙虾，梭子蟹，土豆，干辣椒，蒜头，姜片，大葱段，青花椒，耗油1调羹，黄豆酱1调羹，鲜酱油2调羹，黄酒少许，白醋少许！高汤半碗！，盐1调羹，白糖少许！，
私房麻辣蟹虾锅:（妖妖家的厨房）的做法的做法步骤：
步骤1，菜场挑选好新鲜小龙虾，梭子蟹回家用小刷子刷洗干净（龙虾后面的肠子抽掉）
步骤2，葱段，姜片，青花椒，干辣椒备用！1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋，白糖，黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用！
步骤3，小土豆削皮洗干净设成对半两块，平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用！
步骤4，将蟹宰杀好，将蟹鳃弄掉洗干净备用！
步骤5，蟹块裹点锭粉，煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色！
步骤6，嘿嘿，炸蟹块的油继续炸小龙虾，放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒！
步骤7，热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片，葱段，干辣椒，青花椒一起下锅爆香！
步骤8，将爆香好的蟹块，小龙虾，小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒！
步骤9，加入调好的汁，半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠！黄豆酱耗油本身就很鲜，所以不用放鸡精！
步骤10，收好汁的美食装入盆中撒点白芝麻，薄荷叶！我忍不住口水都下来了！
#信任之美# 爆炒牛蛙
食材明细：
主料：：洋葱1个，牛蛙600克，
辅料：：芥花油适量，葱姜少许，料酒适量，食盐1勺，白糖1小勺，干辣椒2个，
#信任之美# 爆炒牛蛙的做法步骤：
1.准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用
2.用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物
3.挑完后再清洗干净
4.剁小块备用
5.洋葱切片备用
6.油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出
7.留底油倒入洋葱片炒变色后盛起
8.重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙
9.大火爆炒至变色滴入料酒
10.炒匀后放入1勺食盐
11.滴少许生抽炒匀
12.重新倒入洋葱片爆炒
13.最后加少许白糖调味后关火
小贴士：
1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况
2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我儿子不吃皮，所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉
3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香
4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用
六月黄
食材明细：
主料：：螃蟹500g，毛豆米150g，
辅料：：花生油适量，老抽少许，生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖少许，淀粉适量，姜片适量，香葱2棵，
六月黄的做法步骤：
1.蟹刷洗干净。
2.准备好一份豆米。
3.将蟹肚壳去除。
4.用刀切对半。
5.切口处裹上淀粉。
6.锅里倒入油烧热，将粘淀粉的一面立入锅中煎成金黄色。
7.倒入开水，加姜片、葱段、料酒、盐、白糖、老抽、生抽，盖上锅盖闷上一小会。
8.加入毛豆米。
9.烧至收汁出锅装盘。
10.成品图。
11.成品图。
12.嗦上一口幸福感满满。
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