“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“六月鲜鹌鹑蛋”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鹌鹑蛋300克，六月鲜红烧酱油适量，食用油100克，白芝麻，青椒，红椒
六月鲜鹌鹑蛋的做法步骤：
1、煮锅加水烧沸，放入鹌鹑蛋，用中高火煮5分左右，取出晾凉，小心地剥去外壳，青椒、红椒洗净切丝备用。
2、六月鲜红烧酱油到入碗中，放入剥好的鹌鹑蛋，腌制5分钟左右。
3、炒锅加热，放入食用油，中小火，分批放入鹌鹑蛋，炸制虎皮色后，捞出放盘。
4、鹌鹑蛋表面，撒些白芝麻，盘边周围放上青椒、红椒丝作点缀即可。
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六月鲜泡黄豆(2)
食材明细：
主料：黄豆，辅料：花椒，八角，黄瓜丝，青椒丝六月鲜酱油，鸡粉
六月鲜泡黄豆的做法步骤：
1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮熟。
2、调料上锅熬制10分钟，凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。
3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。
【六月鲜笑虾虾】
食材明细：
材料：活虾八两。，配料：蒜头6个，姜一小块。，腌料：料酒一汤匙。，调料：小半碗六月鲜特级酱油加清水少量兑成大半碗的酱汁（我还下了一点香油，其实可省）
【六月鲜笑虾虾】的做法步骤：
1、活虾八两。
2、将虾剪去头尾和爪子。
3、剪好的虾洗净晾干水份。
4、加一至两汤匙的料酒腌5分钟。
5、蒜头与姜洗净去皮，剁碎。
6、油烧热，将腌好的虾倒入。
7、将虾煎炸至虾身转红。
8、将虾盛起，留底油待用。
9、底油烧热，下剁碎的蒜和姜。
10、爆香后加入煎炸过的虾。
11、虾与配料翻炒均匀倒入六月鲜特级酱油调成的酱汁。
12、盖上锅盖，大火煮至收汁。（不用太干哈）
小贴士：
1、做这道菜平时我的调料汁中会加少许的白糖提味，用了六月鲜特级酱油这步可省。
2、我觉得六月鲜特级酱油用来佐菜凉拌味道更原汁原味，下次试下调肠粉酱汁，一定不错哦。
六月鲜红烧带鱼
食材明细：
带鱼斩块，姜片，大蒜，葱均适量，六月鲜生抽，冰糖，盐少许搅拌成湿料
六月鲜红烧带鱼的做法步骤：
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干
4、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。
小贴士：
１将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。
２中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味
六月鲜豆瓣酱烧鸡块儿
食材明细：
鸡块儿一只鸡，六月香豆瓣酱两茶匙，六月鲜红烧酱油一茶匙，葱姜蒜适量，八角一个，香叶两片，盐适量，料酒适量
六月鲜豆瓣酱烧鸡块儿的做法步骤：
第1步起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香。放入六月香豆瓣酱煸炒。（六月香豆瓣酱味道浓郁可以适量多放些。）
第2步放入鸡块儿翻炒。倒入一茶匙六月鲜红烧酱油，点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）。
第3步倒入开水（不要太多）。盖盖大火炖15分钟后，开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦！
毛蟹(六月黄)炒年糕
食材明细：
毛蟹(六月黄)适量，年糕适量，葱适量，姜适量，面粉适量，酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，老抽适量
毛蟹(六月黄)炒年糕的做法步骤：
第1步将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃,肠,腮等不可食部分；年糕切片备用；
第2步热锅入油，待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉，放入油锅中煎至金黄色；全部煎好后放入葱段姜片煸炒，烹入黄酒除腥；
第3步加一勺豆瓣酱煸炒，调入白糖和老抽；加水盖过螃蟹，大火烧开，改中火约5分钟；
第4步倒入年糕片不停翻炒，以免粘锅；至年糕软糯，汤汁浓郁即可出锅。
“六月鲜红烧肚裆”
食材明细：
青鱼中段300克，六月鲜红烧酱油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，葱片，姜片。
“六月鲜红烧肚裆”的做法步骤：
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
小贴士：
选购较大青鱼的中段，
认准调味料：六月鲜红烧酱油。
“六月鲜红烧肚裆”才能口感好，红润有光亮。
六月鲜红烧鸡翅
食材明细：
完整的鸡翅几个，姜末，葱花，大料，六月鲜红烧酱油，白糖等
六月鲜红烧鸡翅的做法步骤：
1、将鸡翅洗净，在鸡翅上用刀划两道口子；
2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入六月鲜红烧酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。
茶叶鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋，水，丁香，香叶，砂仁，盐，老抽，生抽，冰糖，桂皮，八角
茶叶鹌鹑蛋的做法步骤：
1.先把鹌鹑蛋煮好，然后把鹌鹑蛋压着滚一下，有裂纹就可以了。
2.然后再放进锅里，加水、老抽、生抽、冰糖、桂皮、八角、丁香、香叶、砂仁、盐，一起煮吧！
3.对了的了，忘了茶叶，我用的是铁观音的说，家里没别的红茶了。煮个大约半个小时一个小时的，就关火，泡一晚上。
4.第二天吃超有味的，再也不用忍受外面那没味道的茶叶蛋了。
5.顺着这锅汤，还又茶叶了几个大鸡蛋，嘿嘿！
小贴士：
不过茶叶蛋这个东西不能多吃，对肠胃不好，偶尔吃一下就好了。
鹌鹑蛋豆腐
食材明细：
鹌鹑蛋6只，豆腐2砖，蚝油适量，干贝汁适量，生粉适量
鹌鹑蛋豆腐的做法步骤：
1.将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。
2.铁板上放少量油，烧热后将豆腐平放在铁板上。
3.将鹌鹑蛋打在豆腐的小洞中。
4.小火煎至鹌鹑蛋稍微凝固时，小心将豆腐翻面继续煎。不时翻动豆腐直至豆腐两面金黄即可上碟。
5.用蚝油、干贝汁、做成芡汁淋在豆腐上即可。
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