返回

“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是小编收集整理的“六月鲜红烧鸡翅”,供你参考,希望能够帮助到大家。

食材明细:

完整的鸡翅几个,姜末,葱花,大料,六月鲜红烧酱油,白糖等

六月鲜红烧鸡翅的做法步骤:

1、将鸡翅洗净,在鸡翅上用刀划两道口子;

2、坐锅热油,放入白糖炒化,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黄就可以了,这时倒入六月鲜红烧酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。

97msw.Com扩展阅读

“六月鲜红烧肚裆”


食材明细:

青鱼中段300克,六月鲜红烧酱油,食用油。,白糖,料酒,生粉。,葱片,姜片。

“六月鲜红烧肚裆”的做法步骤:

先将青鱼中段,脊背处一刨为二,每隔约2厘米切成条块,但肚皮处不断。

炒锅加热,放入少许食用油,烧热后,将青鱼肚裆皮朝下略煎,放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水,盖盖烧开小火焖约5分钟。

炒锅转大火,加入水淀粉,勾芡后淋点熟油,将鱼翻身,放于盘中。

小贴士:

选购较大青鱼的中段,

认准调味料:六月鲜红烧酱油。

“六月鲜红烧肚裆”才能口感好,红润有光亮。

鲜鸽六月黄


食材明细:

一年生嫩鸽子1只约200克,闸蟹(毛蟹也可)4只约200克。调料花雕酒40克,葱、姜各5克,白酒50克,清汤500克,味精8克,盐8克。

鲜鸽六月黄的做法步骤:

1、鸽子杀洗干净,背部开刀去中心骨。2、锅入清水1000克,烧沸后下10克花雕酒,葱姜,下鸽子大火汆7分钟至断生出锅,入冷水冲凉待用。

2、闸蟹入盛器倒入白酒洗一下,捞出控干。

3、将鸽子和毛蟹分别入用30克花雕酒、500克纯净水、味精、盐调好的水中入味20分钟。

4、鸽子、闸蟹排放在容器中,放清汤,上盖保鲜膜上笼大火蒸30分钟,取出按图中造型装盘即可。

小贴士:

特点

汤清香,鸽子鲜,补身体。

相关链接

辨别闸蟹的方法:肉质好的大闸蟹有四个显著特征:青背、白肚、金爪、黄毛。

六月鲜豆瓣酱烧鸡块儿


食材明细:

鸡块儿一只鸡,六月香豆瓣酱两茶匙,六月鲜红烧酱油一茶匙,葱姜蒜适量,八角一个,香叶两片,盐适量,料酒适量

六月鲜豆瓣酱烧鸡块儿的做法步骤:

第1步起油锅,葱姜蒜、八角、香叶爆香。放入六月香豆瓣酱煸炒。(六月香豆瓣酱味道浓郁可以适量多放些。)

第2步放入鸡块儿翻炒。倒入一茶匙六月鲜红烧酱油,点入少许料酒,撒入少量盐(豆瓣酱中已经有很充分的盐分)。

第3步倒入开水(不要太多)。盖盖大火炖15分钟后,开盖快速翻炒至充分收汁,即可享用啦!

六月鲜鹌鹑蛋


食材明细:

鹌鹑蛋300克,六月鲜红烧酱油适量,食用油100克,白芝麻,青椒,红椒

六月鲜鹌鹑蛋的做法步骤:

1、煮锅加水烧沸,放入鹌鹑蛋,用中高火煮5分左右,取出晾凉,小心地剥去外壳,青椒、红椒洗净切丝备用。

2、六月鲜红烧酱油到入碗中,放入剥好的鹌鹑蛋,腌制5分钟左右。

3、炒锅加热,放入食用油,中小火,分批放入鹌鹑蛋,炸制虎皮色后,捞出放盘。

4、鹌鹑蛋表面,撒些白芝麻,盘边周围放上青椒、红椒丝作点缀即可。

毛蟹(六月黄)炒年糕


食材明细:

毛蟹(六月黄)适量,年糕适量,葱适量,姜适量,面粉适量,酒适量,豆瓣酱适量,白糖适量,老抽适量

毛蟹(六月黄)炒年糕的做法步骤:

第1步将六月黄蟹洗净,从背部切成两半,去除蟹胃,肠,腮等不可食部分;年糕切片备用;

第2步热锅入油,待油温后逐一将蟹切开的一端沾上干面粉,放入油锅中煎至金黄色;全部煎好后放入葱段姜片煸炒,烹入黄酒除腥;

第3步加一勺豆瓣酱煸炒,调入白糖和老抽;加水盖过螃蟹,大火烧开,改中火约5分钟;

第4步倒入年糕片不停翻炒,以免粘锅;至年糕软糯,汤汁浓郁即可出锅。

六月鲜泡黄豆(2)


食材明细:

主料:黄豆,辅料:花椒,八角,黄瓜丝,青椒丝六月鲜酱油,鸡粉

六月鲜泡黄豆的做法步骤:

1、黄豆洗净,用水泡透,上锅配辅料煮熟。

2、调料上锅熬制10分钟,凉透加入煮好的黄豆泡制40分钟装盘。

3、拌入事先切好的黄瓜丝、青椒丝即可食用。

相信《六月鲜红烧鸡翅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了红烧鸡翅的做法专题,希望您能喜欢!